Cây Trám, Quả Trám và các món ăn có quả Trám

Cây Trám, Quả Trám và các món ăn có quả Trám

Ngày xưa tôi được ăn quả Trám, hai loại Trám Trắng và Trám
Đen. Trám Trắng thì rẻ hơn, nhưng Trám Đen ngon hơn. Sau
khi ăn cùi, tôi còn chặt hột Trám làm đôi, rồi lấy tăm ngoáy
nhân bên trong mà ăn.

Lớn lên, tôi xách cưa xẻ lên rừng xẻ thuê cho người Tày, người
Thổ trên Tuyên Quang, Bắc Kạn. Cây Trám bóc vỏ rồi thì nhẵn
nhụi, thẳng tắp, và tròn vo, rất dễ xẻ. Tính mét vuông gỗ xẻ, tôi
thường xẻ một ngày 8 đến 9 mét, nhưng giá xẻ gỗ Trám thì rất
thấp, chưa đến 1 đồng một mét, trong khi đó, xẻ gỗ Muồng thì
3 đồng một mét, và gỗ Nghiến thì 4 đồng một mét. Gỗ Trám tôi
biết thì nhiều nhất là gỗ Trắng, nhẹ và mềm nhất, rồi gỗ hồng
nhạt, cũng dễ xẻ, rồi gỗ Trám có Đinh, cũng là gỗ hồng, nhưng
những cành của cây thì để lại trong gỗ những nốt tròn đỏ sẫm
như những vết đóng đinh. Khi cưa đến chỗ đinh này, thì cưa
long lên sần sật chối tay, vì đinh khá cứng.

Sang đến Mỹ, thấy quả Olive, thì giống quả Trám quá, không biết
có phải Trám không? Olive bán ở chợ Mỹ thì rất nhiều loại . Loại
Trám Đen to ngon như ở ViệtNam cũng có nhưng hiếm và đắt .
Loại Trám Trắng thì vô kể, từ loại bé như quả Xoan trở lên. Phần
lớn Olive thì đã đục bỏ hột đi, nhưng loại Olive nhỏ thì vẫn còn cả
hột.

Bạn nào hiểu biết nhiều về Trám thì xin chia sẻ kiến thức, cho
biết Trám có tên khoa học là gì, thân cành lá quả ra sao, có
hình giới thiệu thì càng tốt. Tôi muốn biết ở ViệtNam có ai có
ý định trồng Rừng Trám không? Để kinh doanh ấy mà ?

Olive hiện cũng được bán khá nhiều trong các siêu thị ở VN, và không phải trám đâu, mặc dù cũng có hai loại gần tương tự như trám. Anyway, tớ từng thử kho olive xanh với thịt ba chỉ, ăn khá ngon, gần giống trám trắng.
Ngoài việc hái quả để ăn thì tớ chỉ biết người ta dùng nhựa trám để đốt, giống như nến, à không, dầu tây thì đúng hơn.
Ở miền Bắc VN, ngoài Tuyên Quang, còn một nơi nữa có rất nhiều trám, đấy là Bắc cạn. Còn tên khoa học, một lần tớ nhìn thấy trong Bách Thảo rồi, nhưng loằng ngoằng, khó nhớ quá

Cho em bon chen 1 chút , em cục kỳ thích ăn Trám , đặc biệt là trám đen .Nhà em năm nào đến mùa Trám cũng mua về làm phơi khô ăn dần, Trám ngon thật , kho với thịt ba chỉ ăn không thẻ chê vào đâu được, Trám tươi thì đem om lên rồi tách ra nấu xôi, ăn béo ngậy.. May quá hè vừa rồi về mang sang được ít trám khô , mẹ làm cho . Để giành đến mùa đông khi mà khan hiếm rau xanh sẽ mang ra ăn.Ôi nghĩ mà thèm.
Chỗ em cũng có nhiều Olive lắm, hôm nào em sẽ mua thử về kho xem sao .

Xin bạn xuc_xac cho biết bạn đang ở đâu mà có cả Trám lẫn
Olive ? Chúng khác nhau thế nào ? Có ai trồng Trám hay Olive
ở đó không ?