CHẢ MỰC HẠ LONG........ ĂN Ở QUÁN NÀO NGON NHỈ

Có lần đi chùa Long Tiên ở Quảng Ninh thấy mọi ngừoi ai cũng vào ăn rồi mua chả mực ở đó tha về ... Ăn thử thấy ko có gì đb, thậm chí kém ngon hơn nhà mình tự làm ...
Ko có ý chê bai chả mực Hạ Long n nói thật chỉ dành cho cho ai ko mua dc mực tươi( loại mực mai ), ko biết làm , hay ngại làm , ngại nấu thôi .
Nhà ở HP nên nếu về mình hay đi chợ, mua loại mực mai dầy, còn tưoi, các xúc tu còn mút tay khi mình chạm vào nó ấy . Mua con chừng hơn 1 cân , loại to 2- 3 cân thì quá ổn, chả mực sẽ rất nở và ngọt hơn .
Bỏ mai, bóc lột da , sao cho còn lại toàn mực trắng phau phau ý, rửa thật sạch, dùng khăn vắt mực cho khô. Làm vậy chả mực sẽ chắc và ko bị bắn mỡ lúc bạn rán .
Ra hàng hay nhận xay thịt , ca, tôm, ruốc ý, để xay mực . Cho mì chính, ko cho mặn vì mực ở biển đã mặn sẵn rồi , hạt tiêu, hành tỏi khô, ớt khô nếu nhà bạn ăn cay và rau thìa là .
. Bảo họ xay dôi- xay qua thôi, để còn lổn nhổn nguyên miếng mực nhỏ ăn sẽ rất giòn , rất thích ..
Đúng ra là phải giã mực bằng cối đá n hơi mất time và cầu kỳ nên mình toàn xay , chỉ vài phút là có thể xách túi mực về rán măm rồi .
Mình hay làm 1 lúc vài cân, để ngăn đá, lúc nào muốn ăn, rã đông và rán vàng rộm lên chén lièn...
Nếu nhâm nhi ăn chơi thì nên ăn chả mực chấm mắm tôm kèm rau thơm. Còn ăn với cơm thì dùng nc mắm ngon, pha 1 chút mì chính, 1 chút đường, hòa tan, vắt chanh và rắc tiêu bắc .. Ăn tốn cơm phải biết !!!

Có ngừoi hay độn thêm thịt, mỡ phần, thịt cá hay mực ống nhỏ ... Mình đều thử làm theo n ăn ko ngon bằng mực và chỉ mực mà thôi hihi..tất nhiên roài ...
Có ngừoi còn hấp qua rồi mới rán , theo mình cũng ko ngon. Chỉ là cho đỡ hao hơn so với khi ta rán , bên trong ăn vẫn mềm mềm - ko thích . Muốn ăn giòn thì vê tròn xong dùng lòng bàn tay ấn cho hơi bẹt ..Muốn ăn kiểu ngoài giòn trong mềm ngọt thì viên tròn only ...
Ngoài hàng họ hay cho thêm hàn the cho có độ giòn và bột nở cho chả trông hoành tráng hơn ..làm hàng thì như vậy n nếu mình ăn thì tất nhiên ko có khâu này .
Suýt quên . Bạn nên chọn mua mực đực vì thuờng mực đực dầy và ngọt hơn . Nó lại có 2 hòn - như ở gà ngừoi ta gọi là ngọc kê ý - ở mực ko biêt gọi thế nao ..2 hòn này xay cùng chả mực nở kinh ... Hòn càng to mực càng nở hihi...

đúng là phải công nhận chả mực hàng cô Thoan là ngon thật, ngon tuyệt cú mèo ấy, mấy lần qua QN mình đều qua đó mua, có lần đi cùng cả đoàn mí chụcngười, phải gọi điện đặt trc mấy chục cân mà vẫn có ngon lành, về nhà rán lên ăn với nc mắm nguyên chất rắc tí hạt tiêu lên thơm phức ấy
giờ nghĩ lại cũng thèm, khi nào qua QN lần nữa cũng phải mua về măm mí đc

nếu đúng là chả mực Hạ long thì đây ko phải là cách làm đâu bạn à
chả mực Hạ Long ko cần cho mỡ phần, ko thì là mà miếng chả mực vẫn dầy và thơm, ko hề bã, ăn rất ngon ấy
thú vị nhất là ăn chả mực Hạ Long chấm với nước mắm nguyên chất rắc thêm hạt tiêu lên trên, thơm ngon dã man
thêm vào nữa ta có thể ăn chả mực buổi sáng với xôi,người vùng QN hay ăn món này vào buổi sáng, như ăn sáng ấy, ngon lắm bạn à

Chào cả nhà! Mình có gợi ý nhỏ để mọi người tham khảo và cho ý kiến nhé.
Mọi người có thể thử ăn Chả mực chấm kèm với tương ớt Chinsu hoà cùng một ít mùtạt (Vì mỗi lần nhà có việc, mình làm như vậy thấy mọi người ăn rất thích).
Thêm một địa chỉ đại lý chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản như:CHả MỰC HẠ LONG; CÁ THU MỘT NẮNG; MỰC TƯƠI MỘT NẮNG; THỊT LỢN MƯỜNG GÁC BẾP; CHÂN GIÒ MUỐI ... Các sản phẩm đều đã được đăng kiểm và công bố chất lượng về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mọi người có thể xem chi tiết tại http://www.hanhfood.com.vn hoặc gọi ĐT theo số 04.2190562 - 090.341.2468.
Giá sản phẩm như sau:
- Chả mực cao cấp Hạ Long: 150.000đ/kg
- Cá Thu một nắng: 100.000đ/kg
- Mực tươi một nắng: 120.000đ/kg
- Lợn Mường gác bếp: 270.000đ/kg ... ngoài ra còn nhiều mặt hàng độc đáo và mới lạ rất phù hợp trong các dịp Lễ Tết; tiệc; cưới hỏi, làm quà biếu cho bạn bè và người thân.
Chúc mọi người luôn cảm nhận được hương vị ngon, độc đáo từ các món ăn đem lại.
Được mh200x sửa chữa / chuyển vào 16:39 ngày 10/01/2008

rạp Bạch Đằng giờ thành bãi đõ xe rồi còn đâu - ở gần khu Cây Tháp ngày xưa í
nhưng mấy chôc này thì chỉ dân Hòn Gai gốc mới bít thui

Hạ Long quán chả mực ngon nhất<chính ng` dân ở đấy ng` ta mách> phải nói đến nhà hàng Lan Làn
lần nào xuống HL chơi cũng phải mua 3 cân về ăn dần, tôm biển ở đây cũng cực tươi, cực to, cực ngon
nói chung đến HL mà ko mua chả mực ở Lan Làn thì .....phí công xuống

Thoan ngon hơn chứ bác

hôm nay tớ cũng mua 1 kg chả mực của bạn này , công nhận là ngon, chuẩn nhưng mà mới lên já à ? ở đây ghi 170k/kg hnay tớ về thấy ng nhà bảo 180k/kg + 10k tiền ship

Ặc...vừa đi Hạ Long về xong, đắt lòi mắt các bạn ạ, khoảng 220-250k 1 cân ý, chắc tại đợt này nó đông khách quá, bạn nào thích ăn chả mực với chả cá thì chịu khó ra Hàng bông nhá, có quán cháo cá ngon lắm, chả mực thơm lừng luôn, nhưng chỉ bán buổi tối, đêm đến tờ mờ sáng thôi, giá ko đắt đâu ạ. Ko nhớ rõ địa chỉ n mà miêu tả sơ qua cái chỗ đấy thì nó nằm ngay đoạn từ Phùng Hưng đi ra hướng cửa Nam rẽ fải khoảng 20m thấy ngay bên trái ý ...