Cháo lòng tiết canh

Cháo lòng tiết canh

Đầu ngã tư Đê la thành và Nguyễn Chí Thanh, quán cholotica cũng hơi bị đỉnh. Lòng non se điếu nhỏ như ngón tay út vừa giòn vừa bùi, dạ dày thì đúng nghĩa là dạ dày. Mỗi sáng cuối tuần, tập trung nhau lại làm bát cháo lạc thêm vài cọng hành ngò vừa thơm vừa mát để chống cháy. Sau đó gọi một đĩa lòng non,một đĩa dạ dày chấm với mắm tôm. Tợp một ngụm rượu, ăn mộ miếng lòng thêm chút hành tươi hương vị cay nồng làm sao. Có thằng bạn khi đến chỉ kêu một món duy nhất đó là tiết luộc. Từng miếng tiết vuông vức đc vớt ra, nóng hổi, thơm nức. Cho thêm một ít dấm tỏi, vài lát ớt ngâm, từng thìa chầm chậm xúc. Thế mới biết thi vị cuộc đời!