Chế biến sâm tươi ngâm rượu không phải đơn giản như mọi người làm

Các bác về già trong nhà thường hay mầy mò làm sâm tươi ngâm rượu vừa tốt cho sức khỏe đồng thời cũng là thứ quý báu cho con cháu lúc đau ốm. Nhưng liệu các bác đã biết chính xác cách ngâm sâm tươi với rượu sao cho phát huy tác dụng của sâm chưa? Sau đây dailynhansam.com xin giới thiệu bài thuốc chế biến sâm tươi ngâm rượu của ThS Lê T.Sơn – Viện dược liệu Bộ Y tế mời các bác tham khảo.

• Chuẩn bị nguyên liệu:

- Chọn một bình thủy tinh đẹp có nắp kín để đậy.

- Chọn những sâm tươi đẹp tương thích với chiều dài và thể tích của bình ngâm.

- Số lượng củ nhân sâm tươi khoảng100g-120g/1 lít rượu.

- Sâm phải thật tươi để đảm bảo khi cho vào rượu sâm sẽ làm cho bình rượu đẹp hơn.


• Các bước tiến hành

Bước 1: Rửa sâm tươi ngâm rượu:

- Lưu ý không nên nhúng sâm tươi vào hẳn trong chậu nước, mà dùng khăn mềm vớt nước lên để rửa sạch đất bám trên sâm hoặc dùng bàn chải chải sâm từ đầu củ đến rễ với nước cho đến khi ra sạch đất. Quy cách chải sâm theo một chiều không được chải sâm từ rễ lên thân sẽ làm cho sâm đứt rễ và xấu. Sau khi rửa sạch để ráo nước, khoảng 30 phút sau bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ sâm cho xuống dưới, thân sâm lên trên.

Bước 2: Chọn rượu ngâm:

- Xác định ngâm rượu sâm dùng để làm gì? Dùng rượu tốt cho sức khỏe hay gây hại sức khỏe. Bạn phải lưu ý vấn đề này để tránh bị ngộ độc rượu. Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì bạn nên chọn rượu trắng tốt nhất tự mình nấu ra từ gạo, hoặc rượu từ các công ty và nhà máy sản xuất rượu có thương hiệu, uy tín và có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của Cục vệ sinh an toàn thực phẩm cấp để đảm bảo sức khỏe. Tuyệt đối không dùng rượu tại những nơi không rõ nguồn gốc hay những lò rượu nấu thủ công không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vì như vậy sẽ dễ gây ra ngộ độc.

Bước 3: Tiến hành ngâm:

- Sau khi đã chọn bình, rửa sạch sâm cho vào bình và chọn rượu tốt, tiến hành cho rượu vào bình cho đến lúc ngập sâm, đậy kín nắp bình. Sau thời gian từ 3 tháng trở lên là dùng được.





Bình rượu sâm

• Hướng dẫn sử dụng rượu sâm

- Đối tượng sử dụng: Nam và nữ

- Mỗi ngày sử dụng rượu sâm tối đa 100ml

- Dùng vào mỗi bữa ăn 1 ly nhỏ khoảng 30ml.

- Rượu sâm dùng vào buổi tối sẽ tăng sự phấn kích trong quan hệ vợ chồng. Tuy nhiên không nên dùng quá nhiều vào buổi tối sẽ bị mất ngủ.

• Khuyến cáo dùng rượu sâm

- Đối với những người có các triệu chứng đau bụng (thể hàn, tiết tả) tức là đau bụng tiêu chảy, đầy bụng, trướng bụng, ăn không tiêu… không được dùng sâm. Ngoài ra những người bị cao huyết áp và những người hay bị mất ngủ cũng không nên dùng.

- Không được dùng kèm với thuốc tân dược như: atrax, perphenazin, wintermin... và thuốc Đông dược như bột sắn dây (cát hoa)…

- Cách ngâm rượu phải đảm bảo để bảo vệ sức khỏe.

• Lưu ý:

- Nếu ngâm rượu thì nên ngâm càng sớm càng tốt vì Sâm tươi không để được lâu, để tối đa khoảng ba tuần hay một tháng ở ngăn mát tủ lạnh.

- Ngâm sâm với rượu thì củ sâm vẫn giữ được hình dáng như ban đầu, nhưng nếu bạn ngâm sâm với mật ong (để nguyên cả củ) sẽ thấy nó bị tóm đi.

- Khi sâm tươi ngâm rượu: thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).

- Mỗi ngày uống một ly nhỏ rượu sâm rất tốt cho sức khỏe, da dẻ hồng hào, ăn ngon ngủ yên, tinh thần minh mẫn, sức khỏe dẻo dai hơn.

Ngoài ra, còn một số cách làm khác như sâm tươi pha trà, ngậm tan, tán bột nhưng chủ yếu thích hợp cho cách dùng sâm khô mà dailynhansam.com đã giới thiệu trong bài viết trước, bạn có thể truy cập để tham khảo.
Để được tư vấn miễn phí trực tiếp, bạn vui lòng liên hệ theo hotline của dailysnhansam.com tại số điện thoại: 0978-022-475 (từ 8h00 đến 20h00 tất cả các ngày)