Ngoài những món chè thông dụng khác mà bạn đã từng ăn, từng biết đến như chè đậu xanh, chè mè đen, chè thái, chè bà ba… thì có một loại chè mà ít ai biết đến đó là chè rau câu. Nguyên liệu: - 1 gói rau câu bột - Củ năng - màu thực phẩm (màu vàng, đỏ) - bột năng - lá dứa (lấy nước) - sữa tươi không béo - nước dừa (chỉ lấy nước cốt) Cách làm - gọt vỏ cắt củ năng thành hột lựu cho vài giọt màu vàng + đỏ để tạo màu cam cho đẹp mắt - cho vài muỗi bột năng vào trộn chung - Chuẩn bị nồi nước sôi cho củ năng vào luộc khoảng 1 phút vớt ra cho vào chén nước lạnh rồi vớt ra ngay Chú ý: Không ngâm quá lâu để tránh mất màu - Cho 1/2 gói rau câu bột + 4 chén nước + 2/3 chén đường vào nấu. - Sau khi nấu xong chia làm 2 phần, 1 phần trộn với màu lá dứa, phần còn lại giữ nguyên. Chờ cho 2 phần này đặc và nguội lại, đem cắt thành hột lựu. - Cho khoảng 2 chén sữa tươi cùng với 1/2 chén nước cốt dừa vào nấu. Tùy mỗi người ăn ngọt khác nhau mà cho đường vào, nấu cho tan Thường thức - Cho sữa tươi + củ năng + rau câu vào ly đem để vào tủ lạnh cho lạnh hoặc cho nước đá bào vào. Món này ăn ngoài rau câu giúp ích cho cơ thể còn có củ năng nên ăn rất mát. amthuc3mien.wordpress.com
