Chia sẻ bí quyết làm chả bò lá lốt ngon

Bạn có biết chả bò ngon ở hcm được cung cấp từ đâu không ? Cùng chúng tôi theo dõi ngay và cùng tham khảo cách làm món chả bò lá lốt sau đây nhé.

​

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò xay nhuyễn: 300 gram
• 2 củ sả, lấy phần trắng,thái lát
• Hành khô: 2 củ, 1 tép tỏi bằm nhỏ
• 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước, 1/2 thìa bột ngô (có thể thay bằng bột năng). 1 thìa cà phê hạt tiêu.
• Lá lốt để gói chả

Phần thực hiện món chả bò lá lốt:

• Bước 1: Trước tiên, thịt bò các mẹ chuẩn bị khoảng 300 gram, xay nhỏ. Sả lấy phần trắng thái lát, hành tỏi bóc vỏ. Cho sả, hành và tỏi khô vào xay (hoặc giã thật nhuyễn, để gia vị có hòa tan với thịt bò mà khi măm không bị lợn cợn). Trộn các nguyên liệu thịt bò bằm nhỏ, sả, tỏi, hành khô xay nhuyễn với gia vị gồm: 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước, 1/2 thìa bột ngô (có thể thay bằng bột năng). 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên, các mẹ để khoảng 30 phút cho các loại gia vị được ngấm sâu vào thịt, khi măm sẽ đậm đà hơn.
• Bước 2: Trong lúc chờ đợi các nguyên liệu ngấm gia vị, chúng mình cùng đi rửa lá lốt nhé. Chọn những chiếc lá lốt bánh tẻ ý (tức là không non quá mà cũng không quá già, non quá khi rán sẽ khiến món chả dễ bị rách, kích cỡ to vừa phải đủ để gói chả). Nếu thích chả có vị lá lốt thơm đậm hơn, chúng mình có thể thái thật nhuyễn những chiếc lá lốt còn dư rùi trộn vào hỗn hợp nguyên liệu ở bước 1 thì khi măm món chả của chúng mình sẽ thơm mùi lá lốt hơn ý. Lá lốt rửa sạch để ráo để chuẩn bị gói chả.
• Bước 3: Tiếp tục đến phần gói chả nào, khá là đơn giản thôi: trước tiên trải lá lốt xuống mặt thớt (hoặc đĩa), các mẹ nhớ để phần mặt trái của lá lốt nên phía trên thì khi gói chả sẽ có màu đẹp. Múc 1 thìa thịt vào phía ngọn lá. Từ từ gói tròn lại, lấy 1 que tre xiên 1 lỗ nhỏ, sau đó lấy cuống lá gắn vào cho chắc, xiên vào que tre dài như hình dưới

• Bước 4: Trước khi nướng, các mẹ dùng bông tẩy trang sạch, nhúng vào dầu ăn rùi phết 1 lớp lên 2 mặt của của xiên chả (mục đích là để khi nướng miếng chả sẽ ngậy, không bị khô). Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 10 phút. Tiếp đó, cho chả vào nướng khoảng 20 phút cho miếng chả chín xém vàng là món ăn đã hoàn thành rùi. Với cách tẩm ướp và gói chả thía này, chúng mình có thể cho chả bò lá lốt vào chiên trong chảo ngập dầu đến khi miếng chả xém vàng, món ăn cũng thơm ngon lắm ý.

Món chả bò lá lốt nướng đặc biệt bởi hương vị thơm ngon nức mũi không lẫn vào đâu được, chỉ cần hít hà hương thơm đã muốn "bay" ngay tới để thưởng thức món ăn nóng hổi này rùi. Món chả bò lá lốt nướng có thể măm kèm với cơm hoặc các món bún cũng đều tuyệt vời các mẹ ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé.


Cách pha nước chấm cho món chả bò cuốn lá lốt nướng:

Món ăn này về cơ bản chúng mình có thể chấm cùng tương ớt cũng ngon, nhưng khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt có pha chút tỏi ớt là hợp nhất ý. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách pha nước chấm cho món chả bò lá lốt khi ăn kèm với bún rối nhé. Cách pha thì khá đơn giản thôi: các mẹ pha 200 ml nước ấm với 1.5 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1/4 thìa muối, . 1.5 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt giã nhuyễn, thêm chút dấm cho hài hòa, Khuấy đều là chúng mình có ngay bát nước chấm ngon miệng rùi ý.

Ngoài ra nếu các bạn muốn tìm mua chả bò đà nẵng ở sài gòn thì hãy đến ngay với Vinafood ngay hôm nay để được hưởng nhiều ưu đãi nhé.