Chia sẻ cách làm món cá hồi áp chảo ngon

Một trong những món đặc sản nha trang đó là món cá hồi áp chảo. Vậy món ăn này được chế biến ra sao ? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.

​

Nguyên liệu

– 1 miếng cá hồi, ướp một xíu muối biển

– 1 muỗng rượu Sake

– 1 muỗng bột mì đa dụng

– 1 cây hành boa rô 28cm

– ½ quả ớt chuông (màu vàng cho đẹp mắt nha)

Gia vị tẩm ướp

– 1 muỗng rượu Sake

– 1 muỗng rượu Mirin

– 1 muống giấm

– ½ muỗng nước cốt chanh (chanh vàng cho vị thanh hơn chanh xanh nhé)

– 1 miếng rong biển Dashi vuông 5cm

– 1 ít ớt hiểm thái nhỏ

– ¼ muỗng nước tương kikkoman (gia vị không thể thiếu trong công thức này nha)

Nổi lửa lên nào

Bật bếp ở nhiệt độ vừa, cho rượu Sake và Mirin vào chảo nhỏ, nấu đến khi không còn mùi cồn. Đổ hỗn hợp ra tô, cho tiếp giấm, nước cốt chanh, rong biển, ớt và nước tương vào rồi trộn đều tay cho gia vị hoà quyện vào nhau. (Nhớ lật đều hai mặt rong biển cho thấm gia vị).

Tiếp theo, dùng một con dao thật bén… khứa nhiều đường dọc cây hành boa rô rồi cắt khúc dài 4cm. Mẹo nhỏ này giúp cho hành mềm hơn khi nấu. Lại tiếp tục bật bếp ở nhiệt độ vừa, cho vào chút dầu thực vật. Ngon nhất vẫn là dầu ô liu các bạn nhé. Nếu nhà có bơ (các loại) thì bạn vẫn có thể dùng vô tư, đừng ngại ngùng gì. Căn bếp này là của chúng ta cơ mà… Cho tiếp hành cắt khúc cùng ớt chuông vào xào cho đến khi hơi vàng đều và dậy mùi. Có thể thay bằng hành tây, đậu Hà Lan và nấm rơm nữa đấy. Trút phần rau củ vào tô gia vị khi nãy.

Giờ đến phần nguyên liệu chính nhé

Ướp cá hồi với rượu Sake (để khử mùi) rồi thấm khô bằng khăn giấy ăn. Sau đó rắt bột mì đa dụng đều khắp hai mặt cá. Bật bếp ở lửa nhỏ, đặt lên bếp một chảo đáy bằng, loại chống dính. Cho vào một chút dầu ăn để áp chảo miếng cá hồi cho đến khi có màu vàng nâu. 2 phút cho mặt đầu tiên và 1 phút cho mặt tiếp theo, có thể không đậy nắp.

Cùng bày biện để món ăn ngon và đẹp đúng chuẩn Nhật bản nhé

Đặt miếng fillet cá lên miếng rong biển cùng hành boa rô. Rưới sốt gia vị và không quên trang trí thêm vài họa tiết màu đỏ để kích thích mỹ quan vị giác.

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết thêm về món ăn đặc sản nha trang thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi nhé.