Chia sẻ công thức làm lạp xưởng chất lượng để làm quà biếu Tết

Bạn muốn biết lạp xưởng loại nào ngon và chế biến như thế nào không ? Hãy cùng Ẩm Thực Sài Gòn tham khảo ngay nhé.

​

Nguyên liệu làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà
– 2 kg thịt heo nạc.

– ½ kg mỡ heo.

– 150ml rượu Mai Quế Lộ.

– 5m ruột heo khô.

– 0.5 lít rượu trắng.

– 200gr đường cát trắng.

– 50gr muối.

– 2 tbsp tiêu.

– 1 tbsp nước tương.

Dụng cụ làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà
– Dao.

– Tô.

– 1.5m dây nilon.

– Nồi.

Cách làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà
Bước 1:

– Dùng 1/2 số rượu trắng đã chuẩn bị để rửa sạch thịt heo. Sau đó để thịt ráo nước rồi xay nhuyễn thịt.


Bước 2:

– Mỡ heo thái hạt lựu nhỏ rồi trộn đều với đường cát trắng. Sau đó mang đi phơi nắng 1 ngày.




Lưu ý: bạn nhớ dùng ***g bàn để che tô mỡ lại, tránh cho ruồi muỗi hay côn trùng bám vào nhé!

Bước 3:

– Ướp thịt và mỡ heo với muối, tiêu, nước tương và rượu Mai Quế Lộ trong khoảng 3 tiếng đồng hồ, thỉnh thoảng đảo đều tay để thịt và mỡ heo ngấm gia vị.


Bước 4:

– Chia ruột heo khô thành 4 đoạn bằng nhau rồi dùng nột số rượu trắng còn lại để rửa sạch ruột heo khô. Nhồi thịt và mỡ heo vào ruột heo, nhồi khoảng 10cm thì dùng dây nilon buộc lại rồi nhồi tiếp cho đến khi hết đoạn ruột heo khô đó.


Bước 5:

– Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi cho 1 ít rượu trắng vào, thả lạp xưởng đã nhồi vào nồi, chần nhanh rồi vớt ra ngay, để cho ráo nước.


Bước 6:

– Dùng kim châm vào từng cây lạp xưởng đã chần qua nước sôi rồi mang lạp xưởng đi phơi nắng, thỉnh thoảng trở đều và phơi trong khoảng 3-5 ngày (tùy vào trời nắng to hay không) là lạp xưởng khô.


– Khi lạp xưởng khô thì bạn dùng giấy thấm dầu gói lạp xưởng lại rồi để vào trong tủ lạnh. Khi thưởng thức, bạn có thể hấp hoặc chiên lạp xưởng để ăn kèm với cơm, xôi, cháo hoặc bánh bao,…


Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng thơm ngon tại nhà này nhé!

Ngoài ra các bạn có thể xem thêm những thông tin cũng như các món ăn từ lạp xưởng tại website của Ẩm Thực Sài Gòn webnhom nhé.