Chia sẻ công thức nấu ăn tại trường HNAAU gần Quận 10

Trở thành đầu bếp với những chương trình học mới nhất của khóa học nấu ăn theo yêu cầu , và những phương thức độc đáo được sáng tạo bởi những chuyên gia đầu bếp hàng đầu VN - Chúc các bạn làm tốt và có thể thực hiện được nhiều món ngon .... <3 <3
Canh sườn non táo đỏ

Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi chào đón cả nhà với nhiều món ăn khoái khẩu, nhưng thỉnh thoảng hãy làm mọi người bất ngờ với những món lạ miệng như Canh sườn táo đỏ. Món canh thanh mát, miếng sườn mềm, đậm đà cộng với vị ngọt từ các loại rau củ chắc chắn sẽ làm cả nhà ngon miệng hơn đó. Nguyên liệu Sườn non : 300g Táo đỏ (táo tàu) : 50g Cà rốt : 1 củ Bắp Mỹ : 1/3 trái Hành ngò Muối, đường Hạt nêm Bột ngọt 1. Sơ chế: - Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt . - Bắp Mỹ cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành ngò cắt nhuyễn. Táo đỏ ngâm nở. 2. Thực hiện: - Cho sườn vào hầm với 1.2 lít nước, nước sôi cho táo đỏ, bắp và cà rốt vào nêm 1m đường, 1m muối, 1 m hạt nêm , 1m bột ngọt nấu đến khi các loại rau củ chín, tắt lửa, cho hành ngò vào. 3. Cách dùng: - Cho canh sườn ra tô, ăn kèm với cơm. Mách nhỏ Ngâm táo đỏ trước để táo sạch và nước dùng không bị sẫm màu.

Cuối tuần đãi cả nhà món cà ri tôm càng

Cà ri tôm càng là sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần nguyên liệu và gia vị. Và sự "khéo léo" của người nấu đóng góp một phần không nhỏ để bữa cơm gia đình thêm "đậm đà" hơn. Nguyên liệu: - 1 Kg tôm càng loại vừa, độ 5 con - Vài lá thơm, dầu ăn - 50g Củ hành nhỏ + ½ củ tỏi - ½ Kg khoai tây hoặc khai môn cau - 3 Tép sả, muối, tiêu, đường, bột ngọt - 5 Giọt nước hột điều đỏ - 1 Trái dừa khô - 1 Ống cà ri - 1 Củ hành tây Các bước thực hiện: Bước 1 - Tôm: làm sạch, xỏ đuôi tôm dưới bụng, ghim lộn lên trên cho đuôi tôm rẻ ra ( xem cách luộn tôm ở bài tôm kho tàu). - Dừa khô: Nạo vắt lấy ½ chén nước cốt và 2 chén nước dão để riêng. - Hành tây: thái dọc, dài độ 1cm. - Sả: đập giập, cắt khúc bó lại. - Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, đem khoai tây chiên với dầu cho hơi vàng. - Ướp vào tôm: hành tỏi bằm nhỏ + muối + tiêu + đường + bột ngọt + bột cà ri, để độ ½ giờ cho tôm thấm gia vị. Bước 2 - Bắc chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm, kế cho lá thơm, sả bó, tôm vào chiên cho tôm hơi vàng. - Cho tôm + lá thơm + sả bó vào xoong, cho nước dão dừa vào, nấu độ 20 phút cho khoai tây vào, tiếp tục nấu cho khoai tây mềm. - Khi tất cả đều chín, cho hành tây và nước hột điều đỏ đã phi hành tỏi bằm nhỏ vào, gần chín nhắc xuống cho nước cốt dừa vào, nêm lại: Nước mắm + muối + tiêu + bột ngọt cho tôm vừa ăn, nhắc xuống. Mách nhỏ: - Món này ăn nóng và ăn chung với cơm, bánh mì hoặc với bún rối Theo Món ngon Việt Nam


Học nấu ăn theo yêu cầu với món Lòng non xào nghệ

Lòng non luộc, lòng non nấu cháo? Những món đó đều quen thuộc quá rồi, hãy làm món này lạ hơn nè các chị em ơi: Lòng non xào nghệ. Nghệ xắt lát giòn giòn sựt sựt, lòng non cũng giòn thơm ăn cực bắt cơm, đặc biệt món này còn có thể dành cho các quí ông trong nhà nhâm nhi nữa đó. Nguyên liệu Lòng heo non: 300g Nghệ củ: 1 củ nhỏ Bông hẹ: 100g Hành tây: 1/2 củ Bánh tráng mè nướng Húng lủi, đậu phộng rang Ớt hiểm, nước nghệ Tỏi băm Tiêu, dầu ăn Hạt nêm 1. Sơ chế - Lòng heo làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp 1m tỏi băm, 2M nước nghệ, 1m hạt nêm ,1/2m tiêu, để thấm. - Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiềm đập giập. Nghệ củ cắt sợi. 2. Thực hiện - Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho ớt hiểm, lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn đều, nêm 1m hạt nêm , đảo đều, tắt lửa. 3. Cách dùng Cho lòng heo ra dĩa, thêm húng lủi và đậu phộng rang, một ít tiêu, dùng nóng với cơm, hoặc bánh tráng mè nướng. Mach nhỏ Chọn lòng heo màu hồng nhạt, nhiều gân máu và đặc ruột là lòng heo ngon. Khi sơ chế lòng heo chú ý vuốt sạch lòng heo để lúc xào không bị ra nhiều bột.

​

Học nấu ăn ngắn hạn với món Gà chiên xốt táo

Bạn phải thừa nhận là không chỉ có con trẻ, mà ngay cả người lớn đôi khi cũng thích những miếng gà chiên thật hấp dẫn đúng không? Nếu bạn e ngại các vấn đề về sức khỏe với thức ăn nhanh thì có thể tự tay thực hiện và làm mới món gà chiên với chương trình Món Ngon Mỗi Ngày kỳ này. Nào, cùng bắt tay thực hiện món Gà Chiên Xốt Táo nhé. Nguyên liệu Cánh gà : 500g Nước táo hộp : 200ml Hành tây cắt hạt lựu : 30g Táo cắt hạt lựu : 1 trái Tỏi băm : 1m Nước tỏi : 2m Nước bột năng Xà lách Dầu ăn, tiêu, tương ớt, dầu điều Hạt nêm 1. Sơ chế: - Cánh gà cắt đôi, dùng nĩa xăm lên gà, ướp gà với 2m nước tỏi, 1m hạt nêm , 1/2m tiêu, 4M nước táo, để 15 phút cho thấm. 2. Thực hiện: - Phi thơm tỏi và hành tây, cho nước táo và táo cắt hạt lựu vào nêm 1M dầu điều, 1M tương ớt, 1m hạt nêm và nước bột năng vào khuấy nhanh, tắt lửa. - Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên xâm xấp dầu đến khi cánh gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu. 3. Cách dùng: - Xếp cánh gà ra dĩa rưới xốt táo lên trên. Mách nhỏ Dùng nĩa xăm cánh gà trước khi ướp giúp gia vị dễ thấm vào trong. Ướp gà với nước táo giúp thịt gà săn chắc và có vị đặc trưng.

Gỏi nấm bào ngư

Không nhất thiết cứ phải ngày rằm mới được ăn chay, vì đơn giản, các món chay giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài các món chay thông thường, chương trình Món Ngon Mỗi Ngày kỳ này sẽ giới thiệu món Gỏi Nấm bào Ngư có thể dùng làm món khai vị, thậm chí món chính khi ăn kèm với cơm. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị,chuyển sang món chay để cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng nhé Nguyên liệu Sườn chay : 10g Nấm bào ngư nhỏ : 200g Dưa leo : 100g Cà rốt cắt sợi : 20g Củ hũ dừa cắt cọng, ngâm giấm, đường : 100g Đậu phộng rang sẵn : 5g Rau răm : 1 nắm Poa-rô phi : 1M Hành tây : 1/2 củ Hành poa-rô băm : 2m Sả băm : 2m Ớt băm Tắc : 3 trái Dầu ăn, bột cà ry, muối, đường, nước mắm chay Bột ngọt Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen 1. Sơ chế: - Sườn chay ngâm nở, xé sợi, vắt khô, ướp 1/2m hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, chiên vàng giòn. - Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá. Dưa leo cắt lát xéo. - Ướp củ hũ dừa, dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 trái tắc, 1M đường và 1/5m muối. - Phi thơm sả và poa-rô băm, thêm 1m bột cà ry vào xào, cho tiếp nấm bào ngư, nêm 1m hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1m bột cà ry, 1/2m đường và 1/3m bột ngọt , đảo đều rồi tắt lửa. 2. Thực hiện: - Pha hỗn hợp trộn gỏi: Khuấy đều 2M nước mắm, 3M đường, 3 trái tắc, 1/3m bột ngọt và 1/2m ớt băm, đun sôi cho keo, để nguội. - Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra. - Khi ăn, trộn 1/2 lượng sườn chay, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, cần tàu, củ hũ dừa, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng, poa-rô phi và 1/2 lượng sườn chay còn lại lên trên. 3. Cách dùng: - Món này ăn kèm với bánh phồng chay. Mách nhỏ. Sườn chay vắt ráo, xé sợi khi chiên sẽ giòn hơn. Ướp bột cà ry vào nấm tạo màu đẹp và hương vị độc đáo.