Chim Mía đặc sản của quê hương....

Chim Mía đặc sản của quê hương....

XUÂN PHƯỚC

Bay xa nghìn dặm gọi là chim bằng, bay cao chín tầng mây gọi là chim hồng, bay ra bay vào bụi mía gọi là chim... mía. Thực ra chim mía là tên gọi chung của "những con chim ẩn mình... trong bụi mía" như : chìa vôi, dồng dộc, chèo bẻo, ổ già, chóc quạch... Lối đặt tên chim hoa mỹ thường là của người Hoa, đặt tên chim nôm na thường phỏng theo tiếng hót của chim là cách của ta.

P.V: Thưa ông, vì sao chim mía lọt vào hàng "top ten" đặc sản Quảng Ngãi ?

NNC: Ngon, bổ, rẻ là tiêu chí đánh giá về thực phẩm của người dân xứ nẩu. Từ lâu, Quảng Ngãi là xứ mía đường, mía được trồng khắp nơi, chim mía nhiều vô kể. So với "bồ câu hầm" và "cút rô ti", thì "chim mía" là món "ngọt như đường cát, mát như đường phèn và rẻ như... bả mía".

P.V: Thế còn... "bổ" ?

NNC: Nền văn hóa ẩm thực ở một số nước phương đông thường tin rằng "ăn gì bổ nấy". Ăn món "tay gấu", bạn sẽ khỏe như gấu, dùng "cao hổ cốt" bạn sẽ mạnh như cọp. Có lẽ vì thế một số người khoái ăn "dê 7 món" ?

P.V: Nhưng những sinh vật bé nhỏ như chim mía có thể bổ gì ?

NNC: Được bay lượn như chim luôn là mơ ước của con người. Anh em nhà Wright bay bằng máy bay, Đường Minh Hoàng bay bằng... giấc ngủ, Đô-rô-thy bay trong tác phẩm của Vec-giơ-nôp... Chim mía bổ...sung cho mơ ước của các thực khách được bay trong các quán đặc sản.

P.V: Theo truyền thuyết, dường như tổ tiên dân ta có nguồn gốc từ...chim?

NNC: Vâng, dòng dõi con cháu Lạc Hồng. Từ xa xưa, chim từng là vật tổ của người Việt. Nhiều nhà sử học, thậm chí còn cho rằng chúng ta là những loại chim di trú hướng về phương Nam.

P.V: Xin cho vài dẫn chứng ?

NNC: Trong ca dao tục ngữ luôn rợp những cánh chim : "Chim có tổ, người có tông"; "chim khôn hót tiếng rảnh rang..."; "chim trời, cá nước"; "chim sa, cá lặn"; "bóng chim tăm cá"... Trong thơ ca bình dân, chim càng đông đảo hơn: "Chiều chiều chim vịt kêu chiều..."; "Chim bay về núi tối rồi, không cây nó đậu, không mồi nó ăn" ; "Chim xanh ăn trái xoài xanh"...

P.V: Trong lĩnh vực âm nhạc ?

NNC: Càng nhiều hơn. Dường như các loài vật khi biến mất trong tự nhiên sẽ xuất hiện nhiều hơn trong các tác phẩm thuộc thế giới tinh thần . "Có con chim đa đa..."; "Con sẽ là cánh chim, bay đi nơi thật xa..."; "Nếu là chim, tôi sẽ là loài bồ câu trắng..."

P.V: Có thể chọn "chim mía" làm "lôgô" cho nhà máy đường được chăng ?

NNC: Nếu chim én được xem là sứ giả của mùa xuân thì tại sao chim mía không phải là sứ giả của nhà máy đường ?

P.V: Những sứ giả ngày càng vắng bóng... Vì đâu ?

NNC: "Lòng" ái mộ quá đáng của dân nhậu, những người yêu mến chim đến độ muốn chôn cất chim vào tận nơi sâu thẳm của lòng mình..., những người muốn ngăn chận sự lây lan của dịch cúm gia cầm bằng liệu pháp ẩm thực.

P.V: Theo ông, chim chóc có phải là những kẻ phá hoại mùa màng? Việc giăng lưới đánh bắt chim (mía) là để bảo vệ nông sản ?

NNC: Nếu chim mía là món khoái khẩu của bạn, xin bạn cứ tự nhiên, nhưng chim chóc luôn mãi là người bạn tốt của nhà nông trong việc hạn chế sự phát triển của sâu bọ mà không phải tốn tiền mua thuốc rầy. Đúng là chim có ăn thêm ít thóc lúa, nhưng đấy chẳng qua là chút thù lao bồi dưỡng ngày công lao động của chim, có đáng là bao ?

P.V: Việc gia nhập W.T.O có ảnh hưởng đến dân số chim mía hay không, thưa ông ?

NNC: Thế giới ngày nay trở thành một ngôi làng nhỏ. Một con **** đập cánh chiều nay ở Thượng Hải có thể có liên quan đến một cơn mưa ở Niu-Yooc hôm sau. Nếu giá đường trên thế giới giảm mạnh có thể dẫn đến việc "chuyển đổi cơ cấu cây trồng" ở ta. Những cánh đồng mía sẽ bị triệt phá, chim mía sẽ đánh mất ngôi nhà của mình ngay trên chính quê hương...

Nguồn: Tạp chí Sông Trà số 4tunghia1.com

Có bạn nào học trương PTTH Tư Nghĩa 1 ghe vào diễn đàn này cho vui...http://tunghia1.com/

Sao bạn không post bài này vào chủ đề Giới thiệu du lịch, đặc sản Quảng Ngãi nhỉ?

Đã có chủ đề : Giới thiệu du lịch, đặc sản QN ... được dính lên ngay trang đầu. Đề nghị các bạn xem qua các chủ đề trước khi post bài để tránh tình trạng bài bị trùng chủ đề quá nhiều!