chọn thịt ngan thế nào ?

Logos · 19/04/2007

meonhocdangyeu;1 đã viết:

Thứ nhất là thịt ngan chọn dễ hơn thịt vịt, thịt thơm và khi vặt lông cũng dễ hơn vịt, cái giống vịt nó nhiều lông tơ nên vặt rất khó, chứ ngan thì chỉ vất vả hơn vặt gà một tẹo thôi, thịt rất trắng và thơm, vậy bác yên tâm khoản bị hôi nhé, ngan đắt xiền hơn mà. Bác nên chọn mua ngan dé (ngan dé vịt dé là loại ngan vịt bé hơn so với vịt ngan nuôi cám công nghiệp, thịt chắc hơn, và tất nhiên là số kg cũng nhỏ hơn), một con khoảng trên dưới 2kg, đừng mua quá 3,4kg là dính ngay ngan nuôi bác ạ, bụng toàn mỡ, da dầy cả tảng, kinh lắm. Khi chọn ngan thì trước hết xem đầu, xem đầu con ngan nào nhỏ nhất trong số đó thì bắt, đầu nhỏ chứng tỏ là ngan nuôi thóc, chân mỏ trông màu phải màu tươi, màu úa hoặc thâm thâm là ngan yếu, tiếp đến kiểm tra độ dày thịt của ngan thì nâng hai đôi cánh nó lên, dùng ngón cái và ngón trỏ bóp bóp phần xương lưng, nếu thấy không giơ xương ra nghĩa là ngan nhiều thịt, chắc thịt. Bác có thể nhờ hàng họ vặt lông hoặc mang về vặt cũng đc, nếu bạn bè chồng bác khoái khẩu mấy món dân dã như lòng lợn tiết canh thì bác nên mang về để lấy tiết làm tiết canh, nhưng em khuyến cáo là ko nên vì giờ gà vịt cũng sợ lắm, chả biết đâu mà lần . Làm bún ngan bác nhớ khi luộc hoặc hầm thì phải canh nồi mà chắt váng đục đọng quanh mặt nước hầm nhé, phải vớt hết thì mùi canh mới thơm đc. Nấu bún ngan thì ăn với măng củ là tuyệt nhất, và rau gia vị thì nhớ gồm hành, mùi tầu, hai thứ ko thể thiếu. Còn cách nấu thì dễ như nấu cơm chứ bác nhỉ
Chúc bác thành công nhé, mấy cái cách trên là em học mẹ em với cả cái việc bóp bóp mình con ngan là em nhìn trên TV nó bảo thế đấy, bác yên tâm vì em ko bốc phét nhé
Được meonhocdangyeu sửa chữa / chuyển vào 09:55 ngày 18/04/2007
Click để xem thêm...

Me e eo ...
Mèo ơi, mèo về làm ...tề gia nội trợ cho tớ nhá
tớ iu mèo ...
và khoái bún ngan

chọn thịt ngan thế nào ?

Logos Thành viên mới

Chia sẻ trang này

chọn thịt ngan thế nào ?

Logos Thành viên mới

Chia sẻ trang này

Tìm kiếm hữu ích