Chuyên mục thịt chó " Đệ nhất trần đời là miếng dồi chó, chết xuống âm phủ không có mà ăn"

Ở Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với món thịt chó. Nơi đây thực khách đến ăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi chiếu. Chính cái vẻ bình dân cộng với tài chế biến của các đầu bếp chuyên gia về thịt cầy đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của vùng đất Nhật Tân.
Bước chân vào quán và ngồi bệt xuống một mảnh chiếu nào đấy và bắt đầu gọi. Bắt đầu có lẽ nên là món nướng. Món này phải ăn ngay khi còn nóng chứ khi nguội ngắt rồi thì hỏng bét. Một đĩa thịt thái mỏng chừng hai đến ba đốt ngón tay được dọn ra hương thơm thoang thoảng của thịt vừa nướng xong dâng lên mũi. Khoan hãy gắp thịt vào bát vội mà hãy lấy một lát giềng thái mỏng, vài lá mơ bỏ vào bát sau đó kẹp với miếng thịt và chấm nhẹ vào bát mắm tôm. Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơi chát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm có pha chút chua của chanh và cay của ớt thấm dần trong miệng làm hơi đau đau hai bên mang tai vì sự kích thích khẩu vị. Thịt nướng là cứ phải thịt thái hơi mỏng và pha thêm một ít mỡ mới ngon. Xin bạn chớ có tham mà ăn nhiều quá, hỏng mất những món sau đấy nhé. Nếu là đúng kiểu thì phải nhấp một tợp rượu thứ rượu nếp trắng đục như sữa, hơi ngọt và vị men nhẹ nhàng nhưng coi chừng say lúc nào không biết.
Món thịt hấp được gọi ngay khi món nướng đã vơi vơi. Từng miếng thịt nạc được bao quanh một miếng da mỏng đều tăm tắp mười miếng như một, mười đĩa như một và mười bữa như một không bao giờ sai cũng sẽ vơi nhanh như người anh em của nó là món nướng. Vị thịt nạc ngọt lừ lừ cùng men rượu ngan ngát sẽ làm cho bạn thêm hào hứng với cuộc trò chuyện với người cùng đi. Bẻ vài mẩu bánh đa, thứ bánh làm từ bột gạo nướng vàng phồng rộm thơm lừng này luôn đi kèm với các món và xúc với dựa mận. Dựa mận được nấu nhừ nghi ngút khói mà xúc với bánh đa, ăn lúc tiết trời hơi se se lạnh của mùa thu thì thật không biết tả bằng từ ngữ nào cho chính xác.
Nếu nãy giờ các món có vẻ hơi đậm thì ta hãy gọi thêm bát xáo măng ăn với bún cho hài hoà khẩu vị. Vị ngọt của nước xáo, vị giòn tan của măng có sự hoà hợp thú vị đến lạ lùng. Thật là sai lầm nếu không kể đến các món khác như lòng hấp, dồi nướng, bởi đã có câu sống trên đời ăn miếng dồi chó, xuống âm phủ biết có hay không. Mùi thơm ngậy lan từng kẽ răng, và cảm giác dai dai khi nhai trong miệng cũng là sự khoái khẩu đáng yêu của món ăn này.

em vừa viết vừa rỏ giãi đáy các bác ạ
Bạn trưởng thành thực sự vào ngày đầu tiên bạn cười chính mình.

Ở Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với món thịt chó. Nơi đây thực khách đến ăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi chiếu. Chính cái vẻ bình dân cộng với tài chế biến của các đầu bếp chuyên gia về thịt cầy đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của vùng đất Nhật Tân.
Bước chân vào quán và ngồi bệt xuống một mảnh chiếu nào đấy và bắt đầu gọi. Bắt đầu có lẽ nên là món nướng. Món này phải ăn ngay khi còn nóng chứ khi nguội ngắt rồi thì hỏng bét. Một đĩa thịt thái mỏng chừng hai đến ba đốt ngón tay được dọn ra hương thơm thoang thoảng của thịt vừa nướng xong dâng lên mũi. Khoan hãy gắp thịt vào bát vội mà hãy lấy một lát giềng thái mỏng, vài lá mơ bỏ vào bát sau đó kẹp với miếng thịt và chấm nhẹ vào bát mắm tôm. Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơi chát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm có pha chút chua của chanh và cay của ớt thấm dần trong miệng làm hơi đau đau hai bên mang tai vì sự kích thích khẩu vị. Thịt nướng là cứ phải thịt thái hơi mỏng và pha thêm một ít mỡ mới ngon. Xin bạn chớ có tham mà ăn nhiều quá, hỏng mất những món sau đấy nhé. Nếu là đúng kiểu thì phải nhấp một tợp rượu thứ rượu nếp trắng đục như sữa, hơi ngọt và vị men nhẹ nhàng nhưng coi chừng say lúc nào không biết.
Món thịt hấp được gọi ngay khi món nướng đã vơi vơi. Từng miếng thịt nạc được bao quanh một miếng da mỏng đều tăm tắp mười miếng như một, mười đĩa như một và mười bữa như một không bao giờ sai cũng sẽ vơi nhanh như người anh em của nó là món nướng. Vị thịt nạc ngọt lừ lừ cùng men rượu ngan ngát sẽ làm cho bạn thêm hào hứng với cuộc trò chuyện với người cùng đi. Bẻ vài mẩu bánh đa, thứ bánh làm từ bột gạo nướng vàng phồng rộm thơm lừng này luôn đi kèm với các món và xúc với dựa mận. Dựa mận được nấu nhừ nghi ngút khói mà xúc với bánh đa, ăn lúc tiết trời hơi se se lạnh của mùa thu thì thật không biết tả bằng từ ngữ nào cho chính xác.
Nếu nãy giờ các món có vẻ hơi đậm thì ta hãy gọi thêm bát xáo măng ăn với bún cho hài hoà khẩu vị. Vị ngọt của nước xáo, vị giòn tan của măng có sự hoà hợp thú vị đến lạ lùng. Thật là sai lầm nếu không kể đến các món khác như lòng hấp, dồi nướng, bởi đã có câu sống trên đời ăn miếng dồi chó, xuống âm phủ biết có hay không. Mùi thơm ngậy lan từng kẽ răng, và cảm giác dai dai khi nhai trong miệng cũng là sự khoái khẩu đáng yêu của món ăn này.

em vừa viết vừa rỏ giãi đáy các bác ạ
Bạn trưởng thành thực sự vào ngày đầu tiên bạn cười chính mình.

Cậu này định giết mọi người dấy nhỉ ???
Đang đi học về , đói muốn rã ruột ....
Đọc thêm dăm bài thế này thì không online nữa đâu ...

Đúng rồi, nói đến thịt chó ở Hà Nội là hầu như người ta nói đến Nhật Tân, nhưng mà càng ngày, thịt chó ở Nhật Tân lại càng làm giảm đi giá trị và nét đặc sắc riêng của nó. Nói thế, nhưng thực khách đến với Nhật Tân lúc nào cũng nhiều, đặc biết vào dịp cuối tháng và cuối năm.
Ở Nhật Tân có rất nhiều hàng thịt chó, rất đa dạng và phong phú, nhưng nối tiếng vẫn chỉ có vài hàng như Trần Mục, Hồ Kiểm, Anh Tú béo. Nói đến cửa hàng Anh Tú Béo, quả thật phải đáng buồn cười vì sự nhái thương hiệu. Nào là Anh Tú béo, Anh Tú xịn, Anh Tú nhà kính, Anh Tú nhà lá và thậm chí cả Anh Tủ rởm cũng có nốt. Người ta đua nhau lấy tên nhà hàng có kèm chữ Anh Tú, như để khẳng định rằng thịt chó nhà mình cũng ngon và chất lượng đúng như mác của nó. Ko biết cái xuất xứ Anh Tú béo nó xuất phát từ bao giờ, chắc do ngày trước có cửa hiệu thịt chó Anh Tú béo nào đó nổi tiếng khắp chốn kinh kỳ, nhưng cũng do cái gọi là thương hiệu, nên bây giờ ko ai còn biết đến đâu là cửa hàng Anh Tú Béo thật.
Ngoài Nhật Tân, ở Hà Nội bây giờ còn có rất nhiều nơi bạn thịt chó cũng nổi tiếng, như thịt chó Ngọc Hồi, thịt chó Mai Động. Các cửa hàng thi nhau mọc lên, cũng có cửa hàng trụ được, nhưng cũng có cửa hàng chưa đầy 1,2 tháng đã xập tiệm. Để dựng lên 1 hàng thịt chó thì ko khó,nhưng để trụ lại thì cũng ko phải là chuyện dễ. Người Hà Nội bây giờ ăn thịt chó rất sành, sự so sánh rất dễ xảy ra. Hầu như trên mọi nẻo đường Hà Nội đều có thể tìm nhanh 1 cửa hàng bán thịt chó.
Nếu mọi người từ phương xa đến, muốn thưởng thức thịt chó Hà Nội thì hãy đến tìm tôi nhá, tôi sẽ sẵn sàng giới thiệu, nhưng mà phải bao luôn cả tôi đấy, ko có chuyện free đâu.

Thịt chó.....trong mắt người Nam Kỳ có lẽ là ăn chó thì hơi "dã man",,bắt nguồn từ ngày xưa, miền Nam ruộng đồng cò bay thẳng cánh,dưới sông cá lội đầy, chim trời cá nuớc phong phú, nói đến thịt chó thì người ta bảo " Thiếu gì thứ không ăn mà lại đi ăn thịt chó", trong Nam người ta quý chó lắm.
Nhưng vài năm trở lại đây, gắn liền với sự du cư ồ ạt của người Bắc, thịt chó đã dần có được chỗ đứng ở miền Nam....và rồi xoatanmandem@ cũng đã trở thành một fan của thịt chó..
Có câu ca dao rằng:
Con gà cục tác lá chanh
con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chgó khóc đứng khóc ngồi
Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng riềng
Thịt nào thì có gia vị đó,thịt gà phải có lá chanh thái mỏng rắc lên trên cho đẹp,ăn cho thơm.Thịt chó mà thiếu riềng thì khác gì " biết yêu mà không biết hôn"..Cái ngon của cho bị giảm đi phân nửa.
Ăn thịt chó có cái "phong cách" của thịt chó,không phải câu nệ như "nem công chả phượng" vướng víu bát đũa ly tách..chén thịt chó ở cái quán ven đường, ung dung sảng khoái "chén tạc chén thù"
Hình như có cả thảy 12 món thịt chó..nhưng xoatanmandem chưa thưởng thức hết..chỉ mới ăn luộc,nướng,xáo măng,dựa mận,chả chìa,dồi...nhưng hương vị thật khó tả..ban đầu mới ăn còn thấy sợ hãi nhưng ăn miết đâm ghiền..hehe.
Nói về cái món dựa mận vừa ngậy vừa thơm,ăn với bánh tráng mè giòn tan...Óc chó ăn với muối tiêu vắt chanh thì khó quên !
Ở Sài Gòn cũng có phố chó đường Phạm Văn Hai mỗi khi đi ngang nghe cái mùi quen thuộc không thể lẫn vào đâu được..Ở nước ngoài hình như cấm thịt chó,ăn chó là phạm pháp,nhưng qua kì WorldCup2002 vừa rồi thì phương Tây cũng đã biết đến thịt chó Hàn Quốc,ở HQ người ta còn mạnh dạn làm nước giải khát với hương vị thịt chó nữa....
Hic..tuy thèm cho đến thế..lâu lâu mới dám ăn vì nhà tui cũng nuôi chó..papa tui mà biết tui ăn thịt chó thì...chửi chết luôn !

ĐÓI QUÁ !!

SAU KHI ĂN THỊT DÊ, THỊT CHÓ KHÔNG NÊN UỐNG TRÀ NGAY

PHẠM VĂN TRUNG
(Theo tài liệu nước ngoài)

Thịt dê vị ngọt, tính ấm, ích khí bổ hư, khai vị kiên lực, sinh cơ tráng dương, từ xưa tới nay vẫn được coi là loại thực phẩm bổ dương rất tốt. Thịt chó cũng vị ngọt, tính ấm, bổ trung ích khí, ấm thận trợ dương, tăng cường khả năng giữ ấm, chống lạnh. Trong "Bản thảo cương mục" nói rằng: Thịt chó có tác dụng "yên ngũ tạng, ấm lưng cật, bổ huyết mạch, ích thận bổ vị, tráng khí lực, bổ ngũ lao thất thương (bồi bổ ngũ tạng bị tổn thương), là một loại thức ăn tuyệt hảo về mùa đông. Tuy nhiên, sau khi ăn thịt dê hoặc thịt chó, bạn chớ nên uống trà ngay, nếu không sẽ bất lợi cho sức khỏe.
Bởi vì, trong thịt dê và thịt chó có chứa nhiều protein, còn trong lá chè có nhiều axít tannic. Nếu như sau khi ăn thịt dê hoặc thịt chó mà uống ngay trà thì axít tannnic trong lá chè kết hợp với protein trong thịt dê, thịt chó tạo thành một chất có tên tannalbin, chất này có tác dụng cầm giữ, làm cho nhu động ruột yếu đi, lượng nước trong phân cũng giảm hơn, khiến cho việc đi ngoài không được thông, thậm chí sinh ra táo bón. Như vậy, các chất độc và chất gây ra ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, cơ thể phải hấp thu, gây nguy hại cho sức khỏe.
Chính vì vậy, sau khi ăn thịt dê hoặc thịt chó, bạn chớ nên uống trà ngay.

EBDBDBD - "That's all, folks"
​

Xời ơi, dã man, dã man. Đúng là thiếu gì thứ không ăn lại đi ăn thịt chó! Em là em cực lực lên án hành vi bắt trộm chó bán cho Nhật Tân (chứ em không lên án những người ăn thịt chó, vì trong số đó có cả họ hàng bạn bè bồ bịch của em) Mà không chỉ có Việt Nam ta có thịt chó, Hàn Quốc cũng coi thịt chó là đặc sản dân tộc cơ đấy.
Dù nói gì thì nói, em thề không ăn thịt chó, giả cầy cũng không! Thậm chí bước vào quán thịt chó cũng không!!!
Vũ vô kiềm toả năng lưu khách
Nguyệt hữu loan cung bất xạ nhân

AI TRẢ BÍT LÀ THỊT CHÓ NGON BỔ NHƯNG MÀ VỚI THỜI TIẾT 37 ,38 ĐỘ NÀY NGHE LÀ ĐÃ PHÁT ỚN
DÙ CÁCH XA VẪN YÊU MÌNH EM

Chuyên mục thịt chó " Đệ nhất trần đời là miếng dồi chó, chết xuống âm phủ không có mà ăn"

Chuyên mục món Vitamin gâu gâu với các bài viết về món ăn nổi danh này, sự tham gia bình luận cung cấp thông tin của chính anh em sẽ cho chúng ta 1 cái nhìn toàn cảnh . Thịt chó ở mỗi địa phuơng?, thời gian tuyệt vời để thưởng thức?, các địa chỉ nổi tiếng về " mộc tồn " trên mọi miền đất nước?, so sánh món thịt chó Vn và Hàn quốc...các loại gia vị, rau củ ăn kèm, các món chế biến ngoài 7 món chính..v.v...

Thịt chó là một nết văn hoá ẩm thực phảng phất cái hồn dân tộc, vậy mời các bạn ra tay... ( tránh chát chít nhá ).






Mong các bạn luôn hạnh phúc là tôi vui rồi!

u?c hoa thuong thich du thu s?a ch?a / chuy?n vo 17:00 ngy 04/07/2003

Đọc tiêu đề của bác Hòa thượng, em rút ra kết luận: dưới âm phủ không có chó! Từ đó suy ra ******** không xuống âm phủ mà được lên thiên đường!

POUR LA PATRIE, LES SCIENCES ET LA GLOIRE!