Có ai biết cách làm pate không

Có ai biết cách làm pate không

Có bác nào biết cách làm pate không chỉ giúp em với. Cám ơn trước

Chẳng hiểu bạn hỏi gì cả. Bạn có thể nói rõ hơn được không.

To be or not to be. That 's a question!

cách làm pate. Pate để ăn với bánh mỳ ấy. Bác nào biết chỉ cho tôi cái
Greenrose

Thế thì không biết. Tớ chỉ biết ăn thôi

To be or not to be. That 's a question!

có bạn nào ở đây biết làm patê không vậy, chỉ cho mình với
Greenrose

Măm! mình cũng khoái ăn patê, mà ở nhà thì hay có câu "muốn ăn thì lăn vào bếp", mình làm thử rồi, không được ngon lắm nhưng mà má mình làm thì ngon bốc khói, đây là bí quyết của má mình nè:
Nguyên liệu: gan (heo là ngon nhất)/thịt nạc heo/thịt mỡ heo tỉ lệ 2:1:1
óc heo va trứng gà tỉ lệ 1:1, ước chừng 1kg gan thi khoảng 2 bộ óc, trứng thì lấy lòng đỏ không thôi cũng được, tuỳ nghi, càng nhiều càng ngon, không sao đâu
bánh mì hoặc là bột mì (để cho patê đứng)
gia vị: tỏi, bột quế+tai vị, muối, đường, tiêu bột, vài hạt tiêu, ít bơ....(co nhiều loại gia vị bạn có thể tự chế biến thêm, thử xem, biết đâu lại ngon hơn)
Chế biến: gan/thịt nạc/thịt mỡ xay hoặc băm nhuyễn
óc heo làm sạch (lột bỏ màng máu)+trứng gà bóp nhuyễn chung với gan
tỏi giã nhuyễn+ các gia vị cho vào hỗn hợp trộn đều, lúc này bạn xem hỗn hợp của bạn có nhão quá không, nếu nhão thì bóp vụn một cái bánh mì hay là cho ít bột mì vào (mình thích bánh mì hơn dù nó làm patê của bạn không được mịn mặt), bạn nhớ là đừng có làm cho khô, chỉ vừa đủ để cho "bọn hắn" không nát bét thôi nhé!
bây giờ lấy khuôn, quét ít dầu ăn hay là bơ cho khỏi dính khuôn, đổ hỗn hợp vào đem hấp cách thuỷ, hay là bỏ lò, canh chừng thấy patê có vẻ chín bạn lấy tăm xuyên thử coi bên trong chín thật chưa, vậy là xong rồi đó
À, nếu thích mùi cá thì có thể thay một nửa thịt nạc heo bằng chả cá quết nhuyễn, ngoài ra khi làm khuôn, nếu có mỡ chài trải vào khuôn thì sẽ dễ lấy patê ra và trông đẹp, tuy nhiên, không có cũng không chết ai mà.
Khi nào làm xong nhớ chừa cho mình một phần được không vậy, nhắc tới thấy thèm quá, má ơi nhớ má ghê...
Chúc thành công nhé!

chocolate_ruou

cam on chocolate nhe, nghe ban ta da thay ngon roi. Nhung ma neu khong co oc heo thi thay bang cai gi duoc ha ban.
Sang tuan sau minh se lam thu hihi. Se de phan ban mot nua luon, chiu khong
Greenrose

Oi thich the,phan minh nua nhe!!!!

Huong

không có óc thì chỉ dùng trứng gà thôi cũng được, tăng lượng trứng lên thôi, nhưng ở VN thì lúc nào mà chẳng có? nếu mà bạn ăn được đồ ăn có mùi vị sữa thì có thể thêm sữa bột béo không đường, nhưng mà không ăn được thì đừng thử nhé! nhớ hấp chín không ăn đau bụng đó, mình bị một lần rồi, hihi, cẩn thận nha!
chocolate_ruou

ok, ic. Cám ơn chocolate nhe!!!!
Greenrose