Có ai biết làm bánh gatô không?

Ở chỗ tớ bán các hộp váng sữa sẵn theo các % khác nhau, tớ nghĩ ở nhà cũng có ở các siêu thị đấy, ấy hỏi thử xem.Dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ nhẹ cho đến khi váng sữa bông lên thì đánh ở nấc mạnh hơn 1 tẹo. Nếu bạn muốn kem hơi ngọt thì cho tẹo đường vani vào đánh tiếp hoặc cho bột ca cao vào nêud muốn kem có màu nâu. Tớ đã thử đánh cả loại váng sữa hơi đặc sền sệt lẫn loại loãng đều thành kem đc cả.
Sau khi phủ kem thì tớ hay để tủ lạnh nếu ko ăn ngay, vừa để lúc ăn kem lạnh lạnh man mát, vừa sợ để ngoài lâu loại kem mà tớ làm sẽ mềm ra.

Đây là quả kiwi này. Quả này ở nhà mẹ tớ hay mua ở 1 hàng hoa quả trên Trần Xuân Soạn đoạn gần chợ Hôm í, đấy là hồi tớ còn ở nhà, chả biết bây giờ còn bán ko nhưng tớ nghĩ trong siêu thị chắc có đấy.

Các siêu thị lớn cũng có bán kiwi đấy ấy ạ, hồi hè tớ thấy trong Metro có bán mà.
@bạn gì làm mấy cái bánh hoa quả:
ấy thử dùng đào đóng hộp (nhớ để ráo nước) phủ lên bánh xem, vì đào đấy mềm hơn, vị cũng thanh hơn mà vẫn có mùi đào. Theo khẩu vị của tớ thì bánh phủ bằng các loại hoa quả mềm (cam quýt filet, kiwi..) hoặc
đóng hộp ngon hơn, hoa quả tươi nhiều khi bị chua quá, át hết vị bánh.
Có bạn nào có trick gì để cắt 1 cái bánh ga tô thành 3 lớp, mỗi lớp mỏng max. 1 cm không, chỉ cho tớ với! Trưóc giờ tớ toàn cắt bằng dao thôi, lớp đầu còn đỡ, đến 2 lớp sau run chỉ sợ bánh vỡ , khía khía chọc chọc được 1 lúc là bỏ cuộc.

Căm ơn bạn, giờ mới biết quả kiwi nó ra răng . S
Sao bạn ko dùng kem tươi để làm kem ? Ngon lắm

Ô thế ko ai trả lời cho bạn gì cách cắt bánh kem mỏng à ?
Tớ cũng đang muốn biết đây
Được tuligia sửa chữa / chuyển vào 10:27 ngày 18/02/2006

Làm sao để làm một bái bánh gatô có những lớp thật mỏng và có kẹp kem ở giữa cho thật đẹp ko nhỉ ?
Được tuligia sửa chữa / chuyển vào 10:31 ngày 18/02/2006

Các bạn nên chịu khó đọc kỹ lại trong topic. Tất cả từ cách cắt bánh, dụng cụ gì cho tới cách làm kem bánh gatô, cách phủ kem... Đừng chạy vào trang cuối rồi hỏi như vầy, sẽ làm topic loãng. Riêng cái câu hỏi cách đánh kem bông đã có 4-5 người hỏi trong cái topic này rồi.
Bạn tham khảo thử trang này nhé
http://www3.ttvnol.com/Amthuc/571637/trang-4.ttvn

Bạn Phương à, bây giờ mình mới thấy là bạn đang ở Gemany, mình đang có một thắc mắc mà vẫn chưa biết hỏi ai, mình đã hỏi rât nhiều người nhưng vẫn chưa thấy thoả đáng, cho mình hỏi bạn chút nhé
Số là mẹ chồng mình trước đây có sống ở Đức, lâu rồi, từ hồi học cấp 1, cụ được ăn một thứ bánh ga tô mà giờ cụ vẫn còn nhớ, và muốn được ăn nó. Đúng là miếng ngon nhớ lâu, cụ tả là nó giống như bánh ga tô, vị mặn ngọt, rất đặc biệt, và có nho khô trộn lẫn trong bột bánh, ngoài ra thì cái vụn bánh nó rất nhỏ, giống y như vụn bánh ga tô nhưng hình như nó lại không phải là ga tô, họ làm nó thành ổ bánh to tiết diện hình vuông và dài như bánh gối của Bảo Ngọc vậy, vỏ ngoài màu nâu sậm gần như đen và có rắc đường kính trắng hạt to, họ hay ăn vào lễ noel nhưng cũng có ăn rải rác quanh năm, và rất hay dùng để ăn tráng miệng vào cuối bữa tiệc.
MÌnh có hỏi các chị ở Đức ở một số diễn đàn. Các chị có trả lời đó là bánh Stollen, Có chị bày cho mình làm, nhưng mình làm xong thì nó lại không giống, mặc dù ăn thấy rất ngon, mình post ảnh đây cho bạn xem nhé.
Bạn ơi, nếu bạn biết làm loại bánh đó thì bày mình làm với nhé, mình cảm ơn bạn nhiều

Đây là bột bánh vào khuôn trước khi nướng

Đây là bánh nướng xong

Đây là bánh sau khi rắc đường bột

Đây là bánh cắt ra, bạn chú ý cái vụn bánh này rất to
Mình không có khuôn bánh mỳ dài nên dùng tạm khuôn ga tô nên trông rất buồn cười
Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 17:43 ngày 18/02/2006
Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 17:45 ngày 18/02/2006

Nghe như bạn kể và ảnh thì đấy đúng là bánh Stollen. Stollen có nguồn gốc từ bang Sachsen, Đức (chỗ tớ đang ở ). Stollen là món bánh đặc trưng trong dịp lễ Noel của người Đức (giống như ở nhà mình Tết thì có bánh trưng ấy). Bánh Stollen có nhiều loại, loại cơ bản nhất là Butterstollen (Stollen bơ). Để làm bánh Stollen cần phải có thời gian (thường phải cả ngày vì bột bánh có trộn men nở nên phải có thời gian để men có tác dụng). Ngoài ra nướng bánh Stollen không dùng khuôn . Ở Đức, chỉ có các cửa hàng làm bánh mới phải dùng khuôn làm Stollen vì họ sản xuất hàng loạt chứ làm truyền thống thì không dùng khuôn. Bánh sau khi nướng xong, sẽ được kín trong túi ni lông, bảo quản nơi khô ráo, mát lạnh ít nhất 3-4 tuần để hương vị của cách nguyên liệu trong bánh ngấm dần vào bánh. Sau thời gian bảo quản đấy, mới nên ăn bánh. Trước khi ăn, còn phải quét bơ với đường lên bánh. Tất nhiên bánh nướng xong có thể ăn ngay, nhưng hương vị bánh lúc đấy không đúng là vị bánh Stollen mà chỉ giống vị bánh nướng bình thường thôi.
Công thức làm bánh tớ có ở đây. Công thức bánh Butter-Mandel Stollen của vùng Erzgebirge (năm nào tớ cũng làm để tặng mẹ chồng ). Cậu thử hỏi mẹ chồng cậu xem, không biết cụ có còn biết vùng này không. Công thức tớ sẽ viết vào lần sau vì phải dịch xem nguyên liệu ra tiếng Việt như thế nào đã. .
Ngoài ra, nếu cậu muốn làm y hệt như truyền thống thì chắc khó đấy vì có nhiều nguyên liệu, tớ e rằng ở VN mình không có.
Tớ viết mấy loại nguyên liệu này ra bằng tiếng Đức, câu thử hỏi mẹ cậu xem tiếng Việt là gì, hoặc liệu có ở nhà mình không nhé
Hefe, Butterschmalz (loại bơ rất béo , tầm khoảng 99,8% béo - bơ bên này bình thuờng là 82% béo), Orangenat, Zitronat, Mandel.

.
Ôi ôi đúng là buồn ngủ gặp chiếu manh đây rồi, mừng quá.
Hi hi, bạn ơi bảo mình hỏi bà già mấy cái này thì cụ cũng chịu thôi, vì mẹ chồng mình sang bên đó từ hồi còn bé tí. Cụ trước một trong nhiều học sinh ưu tú của Miền Bắc được Bác Hồ gửi sang Đức học để tạo dựng đội ngũ trí thức, nhưng sau đó vì lý do chính trị nên mới học được hết cấp 1 đã phải về nước. Giờ cụ đã gần 70 rồi, cụ chỉ nhớ được một ít tiếng Đức thôi, mà là những từ thông thường, còn những nguyên liệu bánh trái này là cụ chịu rồi.
Cái bánh này đúng là mất thời gian thật. Cái bánh trên ấy mình làm mất đúng 6 tiếng đồng hồ, cả nhào, trộn, ủ, nướng...ăn ngay khi còn ấm nóng rất ngon, để đến hôm sau ăn còn ngon hơn nữa.
Bạn đừng ngại không có nguyên liệu, ở VN giờ cũng có nhiều supermarket có đủ nguyên liệu phục vụ Tây tầu rồi. Nếu không có thì mình có thể nhờ mua bên Đức rồi gửi về hộ. Mình bị ám ảnh bởi cái bánh này bạn ạ, lúc nào cũng chỉ muốn làm được nó mới thôi
Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 23:28 ngày 18/02/2006

Tớ biết
Hồi tớ sang nhà em họ hì hục cả buổi chiều làm được cái bánh, mời mẹ em họ thưởng thức thì cô ý bảo "Bánh này mà ném con Ki nhà ông ngoại chắc nó phải ngất xỉu"