Có ai biết làm bánh gatô không?

Bánh táo có nhiều loại lắm, bác muốn hỏi loại nào?
Viết cho bác công thức loại đơn giản nhất nhé:
Thành phần:
+ 3-4 quả táo (chọn loại táo ròn, chua ấy)
+ 400 g bột
+ 200 g bơ
+ 150 g đường
+ 3 quả trứng
+ 1 gói bột nở (khoảng 15g)
+ 1 gói đường Vanille
+ một ít muối, quế bột
Cách làm:
1. Táo gọt vỏ, bổ dọc làm 12-16 phần (tuỳ độ lớn của táo và tuỳ thích ăn miếng táo mỏng hay dầy). Cho vào tô nước có pha ít muối giúp cho táo không bị thâm. Bỏ ra để ráo, trộn đều với quế bột.
2. bơ làm mềm. Trứng đánh bông, cho 2 loai đường vào đánh tan, cho tiếp bơ đã làm mềm vào đánh đều. Bột trộn đều với bột nở, cho vào hỗn hợp trên đánh đều. Có thể cho thêm 1 ít sữa vào sao cho hỗn hợp vỏ bánh thật mịn, mềm (creamig)
3. Lò để nóng ở 200°. Khuôn bánh (đường kính 26cm) quét bơ chống dính. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào, dàn đều. Táo đã trộn với quế bột cho vào. Ấn mạnh tay cho táo ngập sâu vào trong vỏ bánh.
4. Nướng bánh khoảng 35-45 phút (sau 25 phút nhớ kiểm tra bánh thường xuyên). Bánh chín, bỏ ra, để nguội. trước khi ăn rắc đều đường bột lên trên. Cắt làm 12-16 phần tuỳ ý.
Chúc bạn thành công!

ôi giời ôi cái này mà gọi là tiếng Anh à, tớ potay.com đây này

Chị nguavia không nhờ nhưng tớ xin mạn phép dịch thay nhé
Bánh Phomat-Schokolade
Nguyên liệu :
225g Bột mì
125g Bơ
1 thìa cafe bột nở
250g đường
2 gói nhỏ đường Vanil
2 thìa soup Cacao
3 quả trứng
200g phomat tươi (loại béo) cái này tớ ko biết ở vn có mua được không
250g Sahnequark(cái nay giống cái trên)
250g Váng sữa (Wippingcream)
30g Bột khoai tây
300 g Schokolade đen (50 %)
25g Bơ dừa (Kokoscream)
dầu ăn or bơ, bột từ vụn bánh mì (bột chiên xù) để thoa vào khuôn cho khỏi dính
Cách làm :
1. Bơ (magarin) làm nóng chảy rồi để nguội. BỘt mì, bột nở, 100g đường, 1 gói đường vanill, bột cacao trộn đều sau đó đổ bơ vào trộn đều. Dùng khuôn tròn đường kính 26cm, thấp, thoa dầu và rắc bột cho khỏi dính. Cục bột ở trên dàn ra thành hình tròn, phẳng, to gần bằng khuôn, đặt vào khuôn (phần thừa ra ngoài diềm cắt bỏ).
2. Trứng và 150g đường, 1 gói đường vanill đánh bông. Fomat tươi, Quark, 50 g váng sữa và bột khoai tây trộn vào thanh một hỗn hợp đổ vào khuôn đã trải bột sẵn cho vào lò nướng đã nóng sẵn (200°C, lò thổi khí nóng thì 175°C) 55- 60 phút. Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
3. Lớp phủ trên mặt : Schokolade thái nhỏ, đun cách thuỷ cùng với váng sữa và bơ dừa cho chảy ra, quấy liên tục 15 phút (đun trực tiếp sợ nóng quá). Để một chút cho nguội rồi trát đều lên bánh. Cho vào tủ lạnh 2 tiếng.
4. Cắt ra và măm măm thôi.
Tớ là môt con nghiện nướng bánh nhưng cái món bánh này tớ chưa nướng bao giờ bởi vì nó béo và ngọt quá bởi vì công thức của bọn đức mà bọn này ăn ngọt khủng khiếp. Thường tớ làm thì sẽ không lấy đúng công thức mà sẽ giảm chút đường chút bơ đi thì sẽ hợp với khẩu vị của mình hơn. Và để giảm béo thì Quark hoặc Phomat tươi tớ thay bằng sữa chua.
Chúc mọi người làm thành công món bánh này nhé.

Đúng rồi, cái công thức này tớ cũng phải thay đổi đi một vài chỗ.
1. Nếu không tìm được Sahnequark thì dùng tất cả phomat tươi cũng được (giảm độ béo đi, không nhất thiết phải dùng loại béo như trong công thức vì còn có Wippingcream mà)
2. Còn 250g Wippingcream thì thường tớ dùng 200g thôi (mua hộp 200g ấy) rồi dùng khoảng 150 g cho phần nhân. khoảng 50g còn lại cho phần phủ mặt bánh.
3. Nếu không tìm được bơ dừa thì cũng không sao. Nhưng bánh làm ở nhà mình thì không nên để quá lâu ở ngoài, nếu không lớp Schokolade phủ trên mặt bánh nhanh bị chảy. Nếu ai không muốn ăn ngọt thì bỏ hẳn công đoạn phủ schokolade này. Zartbitterschokolade là loại Schoko đắng (lượng kakao khoảng 75-80%). Thường thì chỉ cần dùng 100g là đủ. 300g thì quá ngọt.
Cảm ơn tomaten nhé!
Được tunphuong sửa chữa / chuyển vào 16:41 ngày 12/03/2006

Đúng rồi, cái công thức này tớ cũng phải thay đổi đi một vài chỗ.
1. Nếu không tìm được Sahnequark thì dùng tất cả phomat tươi cũng được (giảm độ béo đi, không nhất thiết phải dùng loại béo như trong công thức vì còn có Wippingcream mà)
2. Còn 250g Wippingcream thì thường tớ dùng 200g thôi (mua hộp 200g ấy) rồi dùng khoảng 150 g cho phần nhân. khoảng 50g còn lại cho phần phủ mặt bánh.3. Nếu không tìm được bơ dừa thì cũng không sao. Nhưng bánh làm ở nhà mình thì không nên để quá lâu ở ngoài, nếu không lớp Schokolade phủ trên mặt bánh nhanh bị chảy. Nếu ai không muốn ăn ngọt thì bỏ hẳn công đoạn phủ schokolade này. Zartbitterschokolade là loại Schoko đắng (lượng kakao khoảng 75-80%). Thường thì chỉ cần dùng 100g là đủ. 300g thì quá ngọt.Cảm ơn tomaten nhé!
Được tunphuong sửa chữa / chuyển vào 16:41 ngày 12/03/2006
[/quote]
Em dịch cái công thức này cũng thấy hơi kì vi lượng Schoko phủ mặt quá nhiều và Zatbitterschokolade thì chỉ có 50% Cacao thôi và thưòng được dùng để làm bánh, loại 70-80% là loại Schokolade đen rồi.
Mọi người cho em hỏi, các chị ở VN thì nướng bánh bằng cái gì ạ, em về nhà cũng rất muốn nướng bánh nhưng không có lò nướng va nguyên liệu mua cũng rất khó, chẳng lẽ mỗi lần về lại vác một ít về ?

Đúng rồi, hôm trước chị xem lại thì đúng là Zartbitter chỉ có 55% kakao thôi. Cũng tại chị ham ăn, lại lười đi mua nên thỉnh thoảng nhà không có Zartbitter thì cho béng Schokolade đen vào
Còn vụ nướng bánh ở nhà chắc em phải hỏi mọi người ở nhà, còn vụ mua nguyên liệu ở đâu thì ở mấy trang trước chị nguavia đã chỉ chỗ rồi đấy, em chịu khó xem lại mấy trang trước nhé (khoảng 2-3 trang trước trang này thôi)

Ui cảm ơn bạn nhé, khi nào làm xong mình sẽ post ảnh lên mời bạn nhé

Đã có bạn nào làm bánh Opera Cake bao giờ chưa ?
http://www.flickr.com/photos/pastrylife/4479430/
Tớ có công thức đây nhưng bằng tiếng Anh , mà tớ trình độ Anh ngữ gà vịt quá , nhờ bạn nào dịch giúp với .:
INGREDIENTS:
JOCONDE BISCUIT
12 egg whites
3/4 cup white sugar
10 eggs, beaten
1 1/4 cups ground blanched almonds
1 1/4 cups confectioners'' sugar
1 cup pastry flour
3 tablespoons butter, melted

COFFEE BUTTERCREAM
1 1/4 cups white sugar
3/8 cup water
3 egg whites
1 1/4 cups butter, room temperature
1 dash coffee-flavored extract

GANACHE
2 1/2 cups heavy cream
2 1/2 cups semisweet chocolate, chopped

COFFEE SYRUP
1 cup white sugar
1 cup water
1/2 teaspoon instant coffee granules
--------------------------------------------------------------------------------
DIRECTIONS:
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line the bottom of two 10x15 inch pans with parchment paper.
In a large bowl, beat 12 egg whites, gradually adding 3/4 cup sugar, until stiff. In a separate bowl, beat together 10 eggs, ground almonds, confectioners'' sugar and pastry flour until smooth. Stir in melted butter. Fold in beaten egg whites. Spread batter evenly in prepared pans.
Bake in preheated oven 10 minutes, or until center springs back when lightly touched. Invert cakes onto wire racks and remove parchment. Let cool completely.
For the buttercream, combine 1 1/4 cups sugar and 3/8 cup water in a small saucepan over medium heat. Heat to between 234 and 240 degrees F (112 to 116 degrees C), or until a small amount of syrup dropped into cold water forms a soft ball that flattens when removed from the water and placed on a flat surface.
While the syrup is heating, begin beating the 3 egg whites with an electric mixer on medium speed. When syrup is ready, increase mixer speed to high, and pour syrup into egg whites in a thin stream. Continue to beat until mixture is room temperature. Beat in butter, a little at a time, and coffee extract until smooth.
For the ganache, bring cream to a boil in a small saucepan over medium heat. Pour over chopped chocolate and stir until all is melted. Let cool in refrigerator.
To make the coffee syrup, combine 1 cup sugar with 1 cup water in a small saucepan. Bring to a boil, then reduce heat and simmer 1 minute more. Stir in instant coffee until dissolved.
To assemble the dessert: Cut each sheet of cake in half. You will use 3 halves for the layers of the Opera -- reserve the fourth for another dessert. Place one cake layer on a flat plate. Soak with half of the coffee syrup. Spread with half the ganache to make an even layer about as thick as the cake layer. Top with another layer of cake, soak it with coffee syrup, and spread an even layer of buttercream over that. Top with third cake layer. Chill in refrigerator 1 hour.
To finish, heat remaining ganache in a double boiler over simmering water until liquid. Place Opera on a rack over parchment paper and pour ganache over top, completely covering surface, using a spatula to spread if necessary. Chill in refrigerator until ganache is firm, then trim sides of Opera and cut into 8 slices to serve.

Bánh này lần đầu tiên tớ mới biết đến. Nhìn cũng công phu, khó làm ra phết. Để hôm nào có thời gian làm thử .
Tớ cũng tìm được công thức (bằng tiếng Đức). Thấy cách làm thì giống nhưng nguyên liệu + trọng lượng thì khác (ví dụ ở công thức của tớ chỉ cần có 5 quả trứng thôi ). Tớ chưa dịch được, viết công thức nguyên bản lên, ai dịch được dịch hộ nhé
Opera Torte:
Zutaten
BISKUITTEIG
5 Eier
155g Zucker
125g Mehl
50g Mandeln; fein gemahlen
50g Butter
SIRUP
100 ml Wasser
100g Zucker
100ml Rum
KAFFEECREME
1 Ei
75 g Zucker
125 g Butter
½ EL Kaffee-Extrakt
SCHOKOLADENCREME
200 g Schokolade
100g Creme double ("Creme fraiche epaisse")
100g Butter
Für den Biskuit die Eier und den Zucker im Wasserbad hell und schaumig schlagen, dann kaltschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und die geschmolzene Butter unterziehen. In einer rechteckigen Form bei 230GradC im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Für den Sirup Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Wenn die Mischung wieder erkaltet ist, den Rum zugeben.
Für die Kaffeecreme Eier und Zucker im Wasserbad aufschlagen, anschlieYend kaltschlagen. Die aufgeschlagene Butter und den Kaffee-Extrakt unterrühren.
Für die Schokoladencreme die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne zum Kochen bringen, die Schokolade und die Butter in Stückchen einrühren. Erkalten lassen.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden, die entstehenden 3 Lagen mit dem Sirup tränken.
Auf die erste Lage die gesamte Kaffeecreme streichen, die 2. Lage draufsetzen, etwas von der Schokoladencreme daraufstreichen, die letzte Lage darübersetzen und mit der restlichen Schokoladencreme überziehen, glätten, die Ränder geradeschneiden.

Cho tớ ho?i chút, đê? la?m bánh gatô thi? nướng va?o lo? na?o. Nha? tớ có 2 lo?: lo? vi sóng có chức năng nướng va? 1 lo? nướng riêng ( lo? ma? nướng con ga? xiên qua cái trục nó quay tro?n ý).