Có ai biết làm bánh gatô không?

Bạn tunphuong ơi, tớ làm công thức y hệt của ấy đấy nhưng mà bánh bị cháy khét và ko nở lắm (chỉ khoảng 1.5 lần so với lúc đổ vào khuôn) và cứng đơ như bánh trứng -> cứng như đá ý ko có độ xốp và mềm, hic...
Tớ dùng lò vi sóng để nướng nên ko rõ cách sử dụng lắm, nhờ các bạn hướng dẫn thêm
1. máy tớ có chức năng nướng
2. máy SHARP
3. có hướng dẫn sử dụng nhưng toàn tiếng Thái điểm căn cứ duy nhất trên lò ghi là số 22 và 800 cùng 1 lô lốc chữ loằng ngoằng -> có fải nó ám chỉ nhiệt độ ko nhỉ
4. có 3 mức HIGH, MEDIUM, SLOW
Kết quả của việc làm bánh với 10 phút mức High thì bánh vàng rất đẹp nhưng cứng đơ mặt trên, khét lẹt 1 nửa bánh còn mặt dưới sống ởn
Các bạn chỉ tớ cách làm nhé, tớ quyết định thành công ở lần thứ 2

híc..híc.. nướng bằng lò vi sóng thì tớ chịu. Những cách tớ viết ở đây là từ công thức + kinh nghiệm nướng bánh bằng lò nướng bình thường.
Để tớ xem lại sách cách nướng bằng lò vi sóng thế nào, liệu có giúp được gì không nhé

Tun Phương giỏi quá, bạn có học ở đâu không? Chỉ chỗ cho tớ đi học với.
Tớ làm bánh tòan bị không nở, cho baking soda thì khai, cho bột nở vẫn ko chịu nở, dùng self raising flour cũng ko nở Tệ lắm.
Đánh trứng thì chả bao giờ bông lên để dốc ngược bát mà ko chảy. Tòan lèo tèo nổi lên tí bọt thôi.
Sắp nản chí bỏ nghề đến nơi rồi.
Inspire meeee plsssss

tks mà tớ thích nhất là lúc đánh lòng trắng trứng và dốc ngược lại, nó quyện lắm và rất đẹp, quét lên bánh trông rất hấp dẫn giống socôla trắng . Nhưng tớ hơi sợ vì lòng trắng đấy ko qua nhiệt độ, nhỡ cúm gà thì sao nhỉ

Riêng lòng trắng trứng fải đánh bằng máy + mức cao nhất + trong ít nhất 15 phút thì mới như kem tươi đc ấy ạ, trông đẹp lắm, ấy cứ thử đi. Chắc chắn thành công

Công thức của tớ cũng gần giống thế này: 5 quả trứng, 1 bát bột và 1 bát đường.Tớ đã làm nhiều lần và thấy ok lắm!
Đầu tiên là đánh trứng bông lên, tớ dùng máy đánh trứng ở nấc mạnh nhất là 15''. Tó nghĩ bánh của bạn ko nở là do bạn đánh trứng chưa kỹ đấy. Tớ ko dùng bột nở bao giờ mà bánh luôn nở bông và rất mềm.
Sau khi đánh trứng 15'' thì cho đường từ từ vào rồi đánh thêm 2-3'' cho đường tan, tốt nhất là dùng đường đã xay mịn cho nhanh. Sau đó từ từ rây bột mì vào và khuấy nhẹ bằng thìa cho bột quyện với trứng. Nếu thích bạn có thể cho vào 1 ít vani hoặc dừa bột cho thơm, Hoặc cho vào 1 hộp sữa chua hoa quả cho ngậy và thơm.
Quết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn cho đỡ dính rồi đổ hỗn hợp trứng, bột, đường vào rồi đem nướng. Nếu bạn nào có nồi cơm điện có chế độ cake thì có thể dùng, nướng rất tốt và khuôn cũng đẹp và dễ trang trí.
Sau khi nướng banh xong thì có thể trang trí theo bạn thích.
Đây là bánh tớ đã từng làm theo cách đấy này

em muốn hỏi mua khuôn làm bánh gato thì ờ đâu bán a. ?
mà cái bánh có miếng dứa ở giửa chị phủ bánh bằng gì thế ạ ?
Được ma_bu_com sửa chữa / chuyển vào 18:38 ngày 12/02/2006

Híc, hôm qua viết rõ dài, lúc gửi đi thì nhận được báo lỗi là đã bị log out từ lúc nào rồi --> mất tiêu luôn bài viết, tức điên lên được. Hôm nay viết lại vậy
Nướng bánh bằng lò vi sóng (có chức năng nướng):
Không phải loại bánh (vỏ bánh) nào cũng có thể nướng bằng lò vi sóng được. Bánh nướng được bằng lò vi sóng phải bao gồm nhiều thành phần có chứa nhiều nước (nhiều bơ, hoa quả v..v)
Có những điểm cần lưu ý sau:
- Khuôn bánh: Loại khuôn thích hợp là loại khuôn tròn, bằng thủy tinh hoặc sành, sứ (không nên sử dụng loại có góc cạnh). Đối với loại khuôn bằng kim loại, không sử dụng loại kim loại sáng có khả năng phản xạ hoặc loại bằng Aluminium. Ngoài ra khi quét bơ lên khuôn để chống bánh dính nên cho một lớp bột mỏng kèm theo (nướng ở lò nướng bình thường có thể bỏ qua công đoạn quét bột )
- Nhiệt độ: Trên công thức thường kèm theo nhiệt độ dành cho lò nướng thông thường. Với lò vi sóng thì nhiệt độ tăng thêm khoảng 10-20 độ nhưng công suất giảm xuống ở 150W-180W (low) và thời gian nướng chỉ bằng 1/2 so với thời gian trên công thức.
- Vỏ bánh: Vỏ bánh có nhiều loại, sau đây là những loại có thể nướng bằng lò vi sóng (tớ chẳng biết dịch sang tiếng Việt như thế nào, viết nguyên bản bằng tiếng Đức rồi bạn nào có thời gian tra từ điển nhé)
1. Rührteig (Teig = vỏ bánh, rühr từ rühren = quấy đều):
Công thức truyền thống thì chỉ gồm có bột, trứng, đường và bơ. Trọng lượng của các thành phần tương đương với nhau. Ví dụ 3 quả trứng tương đương khoảng 200g --> cần thêm 200g đường, 200g bột và 200g bơ (không có bột nở và sữa/nước). Tất cả trộn đều. Giờ để giảm béo, lượng bơ, trứng, đường giảm đi =1/2 so với lượng bột, thêm vào đó là bột nở và sữa/nước.
Với loại vỏ bánh này, khi nướng bằng lò vi sóng thì giảm bớt lượng bột đi (khoảng 10-20g), tăng vào đó là lượng hoa quả (với loại bánh hoa quả).
2. Mürbeteig: Loại vỏ bánh nào có hàm lượng bơ =1/2 so với bột, có rất ít đường và trứng (ví dụ 250g bột cần 125g bơ, 60g đường, một ít muối (rất ít) và 1 quả trứng (không có bột nở). Bơ được làm mềm (không làm chảy). Vỏ bánh sẽ được nhồi bằng tay (không quá mạnh tay) cho tới khi vỏ bánh thật mịn. Gói vỏ bánh trong 1 lớp ni lông, để tủ lạnh ít nhất 1 giờ đồng hồ, sau đấy mới tạo khuôn, kết hợp với các thành phần khác (hoa quả.v.v.) rồi nướng
Tóm lại: Loại bánh được nướng bánh bằng lò vi sóng thường là loại có kết hợp với các thành phần có chứa nhiều nước. Nếu chỉ là vỏ bánh không thì thường rất ít khi thành công.
Cá nhân tớ thì chưa nướng bánh bằng lò vi sóng bao giờ nên chẳng có kinh nghiệm thực tiễn, tất cả chỉ là tìm trong sách ra thôi.
Chúc mọi người thành công.

Mua khuôn bánh ở phố Hàng Thie^''c ấy ạ. Chắc là ở đấy là rẻ nhất ấy ạ. Không thì ra thử Hàng Khoai.