Có ai biết làm bánh kem Caramen không?

labangroi làm ơn post công thuc đầy đu len di thanks
nguavia: chị ơi lam kem tuoi nghe co ve ngon nhung bao nhieu trưng la vua a,,,1 trung 4 sua hoi ít trưng hay sao i''''
neu dùng sữa đac thi phai pha voi nc nóng trưóc đúng ko ạ
Được crunchy sửa chữa / chuyển vào 02:24 ngày 25/03/2006

Đúng rồi, labangroi ơi post công thức làm creme brulee lên đi cho bà con học tập với nào
Em ơi, cho kem tươi vào kem caramel cũng là nhái creme brulee đấy em ạ, hương vị nó bị lai đi, cũng có người không thích ăn như thế, tuỳ khẩu vị thôi. Tỷ lệ làm kem caramel của chị thế này nhé: 8 trứng (cả lòng đỏ và trắng) +1 hộp sữa đặc có đường + 1 lon nước sôi (dùng luôn hộp sữa để đong nhé) + 3 lon nước nguội, phần caramel là 4 thìa ăn phở đường +10 thìa ăn phở nước lạnh, phần thêm là 60ml kem tươi.
Công thức trên sẽ cho 2 hộp kem to đùng nên khi làm thường chị cắt đi một nửa thì cả nhà vừa ăn. Nếu em làm có cho thêm kem tươi thì nên trộn kem với sữa đặc có đường và nước nguội cho tan hoàn toàn đã mới cho nước nóng vào, còn không cho kem tươi thì em hoà sữa đặc với nước sôi cho thơm. Thường kem tươi họ phải bảo quản lạnh, em dội nước sôi vào nó sẽ vón cục lại không sao hoà tan lại được nữa.

Mọi người ơi, sao em làm caramel ko vàng nhỉ nó cứ trắng à. Ở đây mọi người toàn nói làm bằng sữa đặc, em dùng sữa tươi thì tỉ lệ trứng sữa thế nào ạ
Ở ngoài hàng fần đáy caramel có màu nâu, người ta cho gì vào mà lại có màu đấy ạ?

Em phải chưng đường thành nước hàng. Chưng đường lên cho nó cháy thành màu cánh dán rùi cho 1 tẹo nước vào rồi đổ nước đấy vào khuôn là xong.

Làm vậy thì caramel cũng màu vàng ươm như ngoài hàng ạ
Có ai biết cách hấp cách thuỷ thế nào cho tiện không?

Kem caramen à?
Hồi cấp 3 chị tớ có làm, ngon lắm, tớ quên cách làm rồi

Ôi, labangroi ơi, bạn post công thức này đi, cho tớ và mọi ngươì học hỏi với.

tối qua tớ hì hụi mãi với đống trứng, sữa, cốc, lọ, hũ... linh tinh cả lên mà cuối cùng thì nó chả ra cái gì cả mình hấp cách thuỷ thì lấy nồi cơm điện ra hấp (vì nó có cái rổ nhựa để thổi xôi ý) nhưng mà lúc bỏ ra thì lõng bõng toàn nước . hay tại mình cho nhiều sữa mà ít trứng nên nó không đặc lại nhỉ ?mờ nó cứ có cái màu trắng trắng ấy, không vàng như ở ngoài hàng
mà trứng gà thì bé tẹo tèo teo, các bạn bảo tỉ lệ 1trứng - 4sữa thì là ít quá đấy. Mình làm nửa hộp sữa đặc với 8quả trứng gà cộng với khoảng3,5lon nước mà đun 1hồi mang ra lõng bõng như nấu cháo ý mờ quấy mỏi cả tay đến lúc đem ra thì thấy nó cứ bị lỗ chỗ trắng trong mình đoán là lòng trắng trứng.chim kú không chịu được, để chiều nay về làm tỉ lệ khác đi xem thế nào, mờ cho hết vào máy sinh tố xay lên cho nó đều, đỡ phải quấy. Phải đổ đi hết chỗ ngày hôm qua, phí quá, hứt hứt ...

Lâu lắm mới thấy topic này nổi lên. Mình nhớ lại hồi mới tập làm caramen, con gái mới đựơc 6 tháng tuổi, mẹ thì mải mê quá, để con nằm một mình trên giường chơi với búp bê, để mẹ hì hục dưới bếp, nghĩ lại thấy quá quá ân hận và xấu hổ với con, nên từ lâu rồi mình đã không còn làm caramen nữa, chỉ còn làm sữa chua, nhưng giờ con gái biết ăn vặt rồi, có lẽ lại phải làm để con ăn thôi.
chuckee cứ làm theo tỷ lệ mình cho ở trên đi, chia đôi ra để làm: 1 nửa hộp sữa + 4 trứng + 2 lon nước, sẽ ổn đấy.
đây là cái đầu tiên mình làm

Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 11:53 ngày 03/07/2007
Được nguavia sửa chữa / chuyển vào 11:54 ngày 03/07/2007

Thực lòng không thích Caramen. Nhưng thấy mấy đứa em ở nhà thích, hôm nay vào đọc thấy cũng có thể làm được nên về làm thử xem sao.
Cảm ơn 2 bạn nhiều.