Có ai biết nấu nước dùng cho mì vằn thắn ( hay mằn thắn) không

Có ai biết nấu nước dùng cho mì vằn thắn ( hay mằn thắn) không

Tớ rất thích ăn món canh đậu non nấu hẹ, nhưng muốn nước dùng phải có vị như vị nước mì vằn thắn cơ. Tớ đã làm thử ở nhà nhưng cái nước ấy ( dù ninh rất nhiều tôm khô vẫn không có cái vị đặc biệt như của hàng mì) . Bạn nào có bí quyết ( hoặc gia vị gì đặc biệt ) cho tớ xin với nhé.

Tiện thể cho tớ cách nấu mì vằn thắn luôn.
Cảm ơn nhiều nhiều

Đây là cách làm của tớ:
- Tớ dùng bằng nước luộc gà + tôm khô (không cần quá nhiều tôm khô, nhưng bạn nên ngâm nước ấm trước rồi giã tôm cho kĩ, sau đó mới thả tôm giã rồi vào nồi nước dùng)
Đơn giản thế thôi .
Còn bạn thấy nó không giống ở ngoài hàng vì có lẽ lúc ăn bạn thiếu chút dầu vừng.
- Đồ ăn kèm thì có: Vằn thắn chiên và hấp, trứng luộc, rau cải, lá hẹ, gan và vài miếng thịt quay thái lát

bao giờ mới được 49 bài

Hình như nước dùng mì vằn thắn ngoài hàng người ta ninh bằng con sá sùng khô cơ nên vị khác, không biết có phải không .
Bên này tớ cũng chỉ có tôm khô thôi, ko kiếm đc em sá sùng kia nên chắc là chịu khó ăn khác vị vậy

Khi làm nước dùng cho vằn thắn mì, mình dùng con sá sùng khô, và mực khô nướng lên rồi cho vào nồi nước dùng.

Híc híc, sá sùng là kí rì zậy ( hi vọng không phải....thạch thùng ^_^).
Thế amie ơi, cậu mua con đấy ở đâu đấy. Chỉ tớ với. Lần tới nấu tớ sẽ cho thử mực khô nướng vào xem nó thế nào (Hồi trước chỉ biết mự khô nướng người ta cho vào nước dùng bún thang thôi)

Sá sùng hình như là con giun biển thì phải. Không biết có phải không. Nghe kinh nhỉ.
Aimeee mua ở chợ VN bên này, chỗ đồ khô. Không biết ở VN có có không. Bạn thử ra chỗ hàng khô hỏi xem.

tớ chỉ nấu với mực khô và tôm khô thấy nước cũng ngon lắm rồi, giống i như thật. thế ko hiểu con cá sùng là con gì nhỉ

Sá sùng hình như là con giun biển thì phải. Không biết có phải không. Nghe kinh nhỉ.
Aimeee mua ở chợ VN bên này, chỗ đồ khô. Không biết ở VN có có không. Bạn thử ra chỗ hàng khô hỏi xem.
[/quote]
Hôm qua vừa hỏi được về cái con giun biển mà bạn nói ấy. Cái bác ấy cũng buồn cười, bảo là đã nhìn thấy rồi nhưng chẳng biết là động vật hay thực vật nữa. Nó trông dài dài, hình sợi nhưng khá to giống như dây củ cải khô mình thường ngâm dấm ấy. Nướng lên thì như mùi mực. Bác ấy bảo cứ ra hàng khô thì mua được ngay. Tớ sẽ thử vậy. Cảm ơn mọi người. Sẽ vote * nhá