Có ai biết uống trà... ?

lại bàn về trà, thế thì ng ta uống trà khi nào?
phải chăng khi tinh thần sảng khoái, tâm trí bình tĩnh, tri kỷ họp mặt, lúc đó ta nên uống trà. vì trà hợp với cảnh thanh tĩnh mà rượu hợp với cảnh sôi động náo nhiệt.
"trà luôn là ấn phẩm của hạnh tri thức" đúng không các bạn?
trà tương trưng cho sự thuần khiết, 1 chút bẩn của dầu mỡ, tay chỉ dơ 1 chút là trà cũng mất hết hương vị.
từ lúc hái trà đến khi pha trà đều thuần khiết.
cái thú của trà là ở sắc, hương vị và cái phép chế trà ở chỗ tinh khiết khô ráo. Cho nên khi uống trà cần có điều kiện thanh tĩnh; lại cần có tâm trạng nhìn thế giới hỗn độn =tinh thần lãnh đạm.
thật khó thưởng thức dù chỉ 1 chén trà nếu còn có điều gì bận tâm.
mà thú ăn chơi nào mà chẳng công phu.
nếu uống trà, mà dùng ấm lớn, rót vài tuần trà rồi uống ực 1 cái thì có khác gì anh nông dân uống cho no bụng, như vậy sao gọi là thưởng thức trà, làm sao biết phong vị của trà.
các văn nhân Trung hoa khi bàn về phép pha trà thật là cầu kỳ. (1) họ tự thân pha lấy , (2) họ huấn luyện tiểu đồng để pha trà đúng cách.
"ng ta thường dùnh 1 cái hỏa lò nhỏ đặt ở xa bếp mà gần chỗ uống trà. Tiểu đồng pha trà trước mặt chủ, phải tinh khiết, phải rửa chén mỗi buổi sáng, tuy nhiên, những ng sành uống cho là tự mình pha trà là 1 thú riêng"
thế nhưng muốn thưởng thức trà cần tuân theo những ng tắc nhất định, nhưng hẹn dịp khác tôi sẽ post lên!!!


BachHop

Muốn có một cốc trà ngon, muốn cảm nhận vi trà thục sự sao ta không nên tự pha cho mình mọt tach trà hay tự minh làm những hương vị trà theo cach của mình nhỉ.Sang sớm thức đậy viẹc đầu tiên cua ánh bình minh rạng rỡ khung cửa đó là đem mot chiêc cốc nhỏ hứng những giọt sương còn đọng lại tren những canh hoa hay những chiec lá nhẹ nhàng ( cach tốt nhất là sáng nào cũng hứng, thì se đượ nhiều nước hơn) sau đó đem đun sôi cat đi làm nươc cất, khi nào muốn thưởng thức một cốc trà với mot canh Lan hay một chậu hoa Ngọc Trâm mảnh dẻ tinh khiết. Chiêc ấm nhỏ xúi thôi nhưng nó phải được làm bằng đá, ta dịu dàng đỏ những cánh trà bup non vào ấm, trà phai được tráng qua bang nuoc nong', sau do' dun lai nuoc cat roi moi do^? nuoc cat da duoc dun soi vao am, tiep theo la dat am vao trong mot cai bat to doi nuoc soi xung quanh.
Khi uong mot tach tra nhu vay ta cam nhan duoc huong vi thien nhien nui song dang hoa minh trong tach tra nho be nhung day quyen ru~. Thu nhat tra duoc pha trong am da' no mang mot huong vi dac biet nhu loi cuoc nguoi thuong thuc tra roi vao canh thien nhien giua nui song chan hoa, cung nhung huong thom tac dong ben ngoai nhu hoa Lan hay Ngoc Tram, vay la hoi du su thuan khien cua Ho^n` nu'i huong thom.
tt

dr oi!
dổi biểu tượng à? trông ghê quá!

BachHop

lololy viết hay quá. Cảm ơn bạn đã tham gia topic này.

Vì tình yêu mong manh như thủy tinh....

DrSlump In CLB1980

Xin loi cho minh` hoi chu' Lololy o khu nao` cua Hn zay?Minh` cung o HN,ngoai thanh` la` dang` khac' nhung minh` ko bao gio` dam' uong' nuoc' suong dem!Ban biet' rui` do,TP ta o nhiem den' muc' nao`!Ve` thu' thuong thuc' tra` cac' ban da lam` cho minh` mo mang tam` mat',ca ve` thuong thuc' lan dien ta!Minh` rat' khoai' tra` nhung ko co' dk de co' duoc 1 cai' am' tuyet voi` nhu cua DrSlum.[Ban kiem' dau zay?hoi cho bit' thui chu' minh` cung chang the nao` co' dk de sam' sua cho minh` 1 cai' am' nhu zay!]Cac' ban,co' ban nao` bit' ve` nghi thuc' trong TRA` DAO NHAT BAN ko?Con` VN ta thi` ko co' tra` dao rui`.Tat' ca chi la` nghe thuat thuong tra` theo phong cach' cua Trung Hoa!Ve` nghe thuat tra` Trung Hoa cung co' nhiu` dieu` cao tham ma` neu' co' ban nao` biet' xin vui long` chi giao' dc ko?VD nhu cac' loai am' va`su sai khac' ve` huong vi khi thuong thuc' tra` trong cac' am' do',hay nhu TQ co' hai loai tra` co' the noi' la` ngon nhat' --Tram ma~ tra` va` Trinh nu~ tra`---Tram ma thi tui da bit' nhung Trinh nu~ tra` ntn,co' ai bit' ko?
Cho` mong su hoi` am cua cac' ban!
minh

Ấm trà đó mình mua ở Trung Quốc. Có lễ ở đây cũng có đó, nêu bạn chịu khó tìm. Nếu không qua Bát Tràng biết đâu có.
HIện giò đang có gói trà sen Mộc Châu ngon tuyệt. Nước đặc sánh, chát, ngọt họng. uống 3 nước như 1. Chờ BáchHợp ra thưởng thức.

Vì tình yêu mong manh như thủy tinh....

DrSlump In 1980 family

Mọi người đến quán trà vỉa hè của cái cụ zì zà zà trong khu Thanh Xuân Bắc chưa nhỉ (khá nổi tiếng trong giới SV đấy), buổi tối đông nghịt, ko có chỗ mà ngồi. Trà ngon, pha cực đặc luôn (ai ko nghiện trà, ko uống quen, đảm bảo 3 ngày ko phải đi ngủ). Có nhiều loại trà, mỗi ngày 1 loại, có bình văn thơ nữa chứ (chẳng kém các cụ). Chỉ có điều hơi xô bồ, ấm chén bẩn kinh dị---> ko nên đưa bạn gái đi theo, chỉ mấy thằng con trai với nhau là vô tư.
Các bác thử đi

ARE YOU O.K?

Em chào tất cả mọi người!
Nghe các bác tả nghe hay quá!Nhưng có bác nào hiểu bít,có thể chỉ giáo cho em các kiến thức cụ thể để có thể pha và thưởng thức một ấm trà ngon ko?
Em xin cảm ơn ạ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[red] nothing to love[red]

Chao` cac' ban!
Nghe Buaratino24 nhắc đến Lư Trà Quán bên Thanh Xuân,tui lại thấy ngứa ngáy.Trà phải nói là khá ngon.Ông Lư có cá tính...Các bạn chắc chưa đến quán đó lúc còn chưa nổi,BT như bao quán khác.Lúc đó còn hay hơn nhiu`!Bây giờ thì có vẻ phô trương quá!Nào là HOA - TUYẾT - NGUYỆT ;CHÂN - THIỆN - MỸ...Về chuyện luận bàn văn chương thì ngày xưa rôm rả hơn nhìu.Hà Minh Đức,Trần Quốc Vượng....và các thầy trong trường tổng hợp cũng ra,ngồi nghe dc ối chuyện bổ ích.Còn về chén bẩn?Ko đến nỗi đâu!Toàn cáu chè cả đấy,tinh tuý cả đấy!Nhưng sang đó uống cũng được.Nếu để thưởng thức trao đổi về trà thì nên sang buổi sáng.Nếu để giao lưu,kết bạn thì buổi tối,đông nghịt!
[red] nothing to love[red]

Tui mới tìm hiểu dc đôi chút về trà,post lên mong các bạn góp ý,chỉ ra những thiếu khuyết,để chúng tacó dc những thông tin bổ ích về trà.
Nước pha trà:
Theo các cụ thì nước pha trà phải lấy từ nơi có nguồn nước tinh khiết.Đó là:Nước ngầm ở nơi cách xa khu dân cư,nước ở giữa dòng sông,nước suối đầu nguồn.Ngoài ra còn là nước sương sớm trên lá,nước mưa thứ hai [tất nhiên phải ở nơi thôn quê,ko bị ô nhiễm bởi khói bụi]Nước phải được để trong chậu,bình bằng đất,gốm..Tuyệt đối ko dc để trong đồ bằng KL --> làm tanh nước.
Nước có 3 độ sôi ,tạm gọi là "mắt cua","mắt cá","mắt thuồng luồng".Nước ở 2 độ sôi đầu rất tốt để pha trà,còn độ sôi thứ ba thì trà sẽ ko ngon [trà bị "khê"]
Ấm dùng để pha trà:
Pha bằng ấm như thế nào đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định hương vị của trà.Thường người ta pha bằng ấm sứ bởi vì đây là loại ấm tương đối ưu việt.Pha trong ấm đất thì trà đậm đà hơn nhưng có nhìu người cho rằng trà sẽ bị "tạp",ấm bằng ngọc thì ngon song ko phải ai cũng tìm dc.Ở TQ có rất nhiều loại ấm pha trà ngon,nhưng nổi tiếng nhất là loại ấm có màu "xanh da trời sau mưa".Riêng loại tuyệt phẩm này đã có đến 12 loại.Loại ấm này dc làm theo 1 quy trình vô cùng phức tạp,khắt khe.[Rất tiếc là về lĩnh vực này tôi ko có nhiều hiểu biết nên ko dám lạm bàn nhiều]
Trà:
Có rất nhiều loại trà ngon.Trà ngon là trà có búp to,cánh mẩy,dc nưóc.Trà thường dc ướp hương liệu để tạo mùi thơm như ướp sen,sói,nhài...nhưng phải theo một nguyên tắc là "khách ko dc lấn chủ" - tức là dù ướp bằng gì thì vẫn phải giữ dc mùi hương ngai ngái đặc trưng của trà.TQ có rất nhiều loai trà.Mỗi địa phương có 1 loại trà đặc trưng,ngay cả cùng 1 loại nhưng hái và sao vào thời điểm nào cũng mang những cái tên rất khác nhau.Nổi tiếng nhất là Trảm mã trà,Trinh nữ trà,Bạch viên trà [thực chất cũng là trà tuyết cổ thụ như ở Tân Cương ta thôi]...
Pha trà:
Trước tiên là đun nước ở độ sôi vừa phải.Cho trà vào ấm,ko nên dùng thìa sắt, inox hay KL mà phải là thìa gỗ,sứ..Đổ nước sôi vào ấm từ trên cao để tráng trà.Dùng lực của nước đổ từ trên cao để khoả hết bụi bẩn bám vào trà.(**).Đổ nước trong ấm ra,châm nước vào ấm,đầy tới miệng để khi đậy nắp vào sẽđẩy phần bọt trên miệng ấm ra ngoài cùng với những bụi bẩn còn sót lại.(***)Chờ trà ngấm,chú ý chỉ để vừa chín tới .
Thưởng trà:
Rót trà ra chén.Thông thường 1 bộ ấm chén có cả chén tướng[tống] và chén quân.Mục đích của chén tống là để trà khi rót ra chén quân sẽ đều nước.Nhưng tôi dc biết 1 cách do cụ Lư bảo cho để đơn giản hoá thưởng thức.Đó là đặt các chén sát nhau thành hình tròn,rót vòng quanh 1 vòng,mỗi chén khoảng 1/4.Đến chén cuối cùng thì gấp đôi và lại quay ngược lại.Đến khi đầy các chén thì thôi [vòng đi vòng lại 2 lần].Như thế trà trong các chén sẽ có độ đậm tương đối bằng nhau.
Khi đưa chén lên để thưởng thức,bạn hãy đưa chén trà qua lại phía trước,để hương trà toả lan trong KK,xông lên mũi,để mùi hương tinh khiết lan toả khắp tâm hồn.Sau đó,đưa chén trà lên miệng,hớp 1 ngụm nhỏ,mím môi,đưa trà xuống cổ họng..Vị chát toả lan trên đầu lưỡi,xuống cổ họng.....Nuốt nước miếng để thưởng thức vị ngọt hậu.Lần thứ nhất...Lần thứ hai...Lần thứ ba...Chiêu thêm 1 ngụm chè và tiếp tục thưởng thức...
Tiêu chí để đánh giá 1 chén trà ngon là phải xanh nước [trà vừa chín tới,nếu quá sẽ chuyển dần sang màu đỏ],có vị chát,ngọt hậu lâu,giữ dc hương trà đặc trưng...
Khung cảnh thưởng thức:
Khung cảnh yên tĩnh,có hoa có cỏ,có bạn hiền.Lí tưởng nhất là giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng,giữa buổi sáng tinh mơ,con người sảng khoái,không khí trong lành,hơi sương lất phất.Khi uống trà phải là lúc tâm hồn thoải mái,thư thái,mong muốn giao hoà cùng vũ trụ to lớn,thiên nhiên tươi đẹp.
....................................................
Trên đây là sơ lược những tìm hiểu của tôi về trà.Tìm hiểu từ nhiều nguồn,nên thông tin có thể có chỗ ko dc chính xác,mong các bạn có thể cùng trao đổi,góp y'.
-----------------------------------------------
Tên gọi: [thỉnh của cụ Lư bên TX]
Ngọc diệp hồi cung
(**)Cao sơn trường thuỷ
(***)Hạ sơn nhập thuỷ
[red] nothing to love[red]