Có ai biết về Nghệ thuật Trà đạo Nhật bản không?

Có ai biết về Nghệ thuật Trà đạo Nhật bản không?

Chào các bạn
Đầu tháng vừa rồi tôi có được tham dự triển lãm về Trà đạo Nhật bản ở đại học Ngoại thương và cảm thấy rất thú vị về nghệ thuật này. Cảm giác đầu tiên là sự trang trọng, tinh tế và thư thái. Tôi muốn tìm hiểu thêm về nghệ thuật này. Có ai có thể hướng dẫn hoặc cho tôi một vài địa chỉ để học hỏi thêm hay không?



Quannh

Mua lấy quyển sách mà đọc
Tom Cruise

Hội 5 Stars đẹp trai kiêm nhiệm phá hoại.I come back!!!

bác nói chính xác! nhưng mà học trên mạng vẫn thú hơn!! vừa học vừa chat chit !!! he he
DOHKO

Xin post lên những điều mà Nore cóp nhặt được về trà đạo Nhật bản để mọi người tham khảo.
Trà Nhật Bản bắt nguồn từ Trung Quốc khi Phật giáo vào Nhật Bản. Nên trà Nhật Bản chỉ có điểm khác biệt là được tán thành bột mịn trước khi pha. Nhật Bản có bốn loại trà: xanh, đen và hai loại trà trung gian giữa xanh - đen. Người Nhật rất quan tâm việc làm sạch các dụng cụ pha trà vì họ cho rằng nó sẽ giúp cho tâm hồn người uống trà thanh sạch hơn. Nghệ thuật trà đạo có những quy tắc khá nghiêm ngặt. Nước pha trà là một ví dụ. Đó phải là thứ nước giếng và được lấy vào khoảng 4 giờ sáng, thời điểm mà nước được coi là tinh khiết nhất trong ngày...
Trà đạo Nhật Bản (chado hoặc sado) là nghi thức pha và mời trà đặc biệt khi khách đến nhà. Một buổi pha và thưởng thức trà có thể mất đến 4 tiếng nhưng bù lại theo quan niệm của người Nhật, nó có thể mang đến cho người thưởng thức khả năng nhận biết cái đẹp và sự thư thái trong tâm tưởng. Để làm được điều đó, người pha trà có thể phải dành hàng chục năm để thực hiện các công đoạn pha trà trước mặt khách. Không chỉ có vậy, họ còn phải học cách thưởng thức nghệ thuật, học một số nghề thủ công, cắm hoa, nấu ăn... Mặc dù có những yêu cầu cao như vậy ngày càng có nhiều người Nhật theo học nghệ thuật trà đạo.
Ông Machita- Đại sứ Nhật Bản tại Hà Nội- cho biết, chính các nhà sư thiền tông là những người đã dem trà từ Trung Quốc về Nhật Bản. Dần dà, nguyên lý dọn và thưởng thức trà đã được nâng lên thành nghệ thuật. Tinh thần cơ bản của trà đạo được tóm tắt bởi 4 chữ: Hoà, Kính, Thanh, Tịch. Sự hoà hợp giữa con người với nhau, giữa con người với thiên nhiên, giữa các dụng cụ được dùng trong trà đạo và cách sử dụng những dụng cụ đó chính là Hoà. Kính có nghĩa là kính trọng. Niềm kính trọng hướng về mọi sự vật với niềm cảm tạ sự tồn tại của chúng để bầu bạn với con người. Thanh có nghĩa là sự thanh khiết về vật chất lẫn tinh thần. Cuối cùng, Tịch chính là sự yên tĩnh của tấm lòng, kết quả của sự thực hiện 3 yếu tố trên...
Về khẩu vị, cái độc đáo của trà đạo là người uống trà không chỉ "uống" nước trà mà còn thưởng thức cả vị của lá trà đã được nghiền thành bột. Trước khi dùng trà, khách được mời dùng một vài loại bánh ngọt, trong đó có loại bánh được làm từ rong biển, loại thực phẩm ưa thích của người dân xứ Phù Tang.

Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Một số hình ảnh Trà đạo Nhật bản
Trà đạo - chữ Hán
Một số dụng cụ khi pha trà

Và hình ảnh khi pha trà
Được nore sửa chữa / chuyển vào 10:33 ngày 25/11/2003

Ở trường Ngoại Thương cũng có lớp dạy đó, sao bạn không đăng ký học? ở chỗ VJCC ý!
   Hãy biết vui và sống cho chính em. Tuổi của em như giọt nước trong dễ vỡ, điều đáng kiêu hãnh là phải biết vươn lên chứ không phải tự mình tan biến trong đất.

Cám ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các bạn.
Quannh

Đây,mời bạn tham khảo
Trà đạo Nhật Bản
Trà đạo(chanoyu) là một phong tục đặc săc của người Nhật Bản.TRà từ Trung Quốc được du nhập vào Nhật Bản khoảng thế kỉ 8 nhưng phải đến thế kỉ thứ 12,loại trà Matcha-loại trà xanh ,nghiền như bột sử dụng trong trà đạo mới được phổ biến
Trà đạo giúp cho tâm hồn con người trở nên trong sạch,thanh thản ,hoà quyện với thiên nhiên,nó còn là một thú giải trí tao nhã
Những quy định trong nghi thức TRà đạo hình thành bắt đầu ảnh hưởng đến lễ nghi,lối sống của tầng lớp thống trị xã hội đương thời-tầng lớp Samurai vào thời điểm thế kỉ 15
Nghi thức trà đạo ngày nay của Nhật Bản hình thành nửa sau thế kỉ 16 nhờ công của người thầy về Trà đạo Senno Rickyu(1522-1591).Senno Rickyu đưa ra tư tưởng Wabi là sự kết hợp giữa yếu tố thẩm mỹ với sự gỉan dị mộc mạc dựa trên cơ sở sắp đặt kĩ lưỡng mang tính nghệ thuật cao
Theo quan điểm của ông trà đạo có 4 nguyên tắc:hoà hợp;thanh khiết;tôn kính;tĩnh tại.Ngoài 4 nguyên tắc này,ông còn đưa ra nhiều quy định về tháu đọ của người chủ đối với khách đến uống trà nhưhải cảm nhận tâm hồn khách;phải biết tạo ko gian phòng trà thoáng mát vào mùa hè ấm áp vào mùa đôngv.v.....
Năm 1591,sau khi Senno Rikyu mất các môn đệ của ông đã lập ra nhiều trường phái khác nhau như Urasênkê,Omotôsênkê.......nhưng trường phái Urasenke có nhiều người theo nhất.Các trường phái chỉ khác nhau về thủ tục,lễ nghi còn bản chất của Trà đạo vẫn đúng theo quan điểm của Senno Rikyu lập ra
Nghi thức trà đạo ngày một phát triển nhưng mục đích ko hề thay đổi.Nhiều lúc ta cảm thấy nghi thức tiến hành một buổi trà đạo quá tỉ mỉ nhưng thực ra những động tác đó hoàn toàn ko thừa.Người muốn thưởng thức Trà đạo đòi hỏi phải có tầm hiểu biết về kiến trúc,lịch sử,tôn giáo.............để rồi vừa uống trà,vừa đánh giá phòng trà,dồ uống trà,ko gian xung quanh phòng trà........
Ngày nay những đại sứ về Trà đạo hầu hết đều là giới nữ nhưng giữ đỉnh cao vẫn là giới nam,những người đàn ông ấy là hậu duệ nhiều đời của senno rikyu

Click ~~~~> Hội Học Sinh TTVN <~~~~ Click​

Thứ 7 tuần này ở VJCC ĐH Ngoại Thương có buổi giới thiệu về trà đạo đấy bạn ạ!
   Hãy biết vui và sống cho chính em. Tuổi của em như giọt nước trong dễ vỡ, điều đáng kiêu hãnh là phải biết vươn lên chứ không phải tự mình tan biến trong đất.

Lò mò đi lung tung lại thấy bài này khá chi tiết cụ thể về cách thức uống trà trong Trà Đạo, mời mọi người xem nhé.
Cách Thức Uống và Pha Trà Xanh Nhật Bản
Tác giả : Lưu An
1. Giới thiệu
Ðây chỉ là bài viết đơn giản nói vè cách thức pha và uống trà xanh của Nhật bản. Mục đích nêu lên những nguyên tắc căn bản, cần thiết cho những người muốn thưởng thức cái ngon, cái đậm đà cuả loại trà độc đáo và rất phổ biến của người Nhật bản. Bài viết không đi sâu vào những dữ kiện, thể thức và dụng cụ khá phức tạp để uống trà có tính cách thưởng thức một nghệ thuật. Mà đôi khi chúng ta thấy trong các những cuộc lễ hội hay trong những cuộc trình diễn dâng trà của các đoàn nhóm phu nhân, nữ sinh viên ở các đoàn thể, trường học chuyên môn về văn hoá .
Bài viết càng không thể nào so sánh, hoà trộn được với những thủ tục rất rườm rà, qúi phái, đạt đến mức tối thượng của nền văn hoá cổ truyền của Nhật bản. Ðó là lẽ dâng trà, trong đó người ta uống một loại trà xanh cao cấp hơn dưới dạng bột. Người uống trà phải biết nhưng thủ tục để tiếp nhận từ người dâng trà, đó là Trà Ðạo (Sadoo).
Bài viết chỉ thu nhỏ vào cách thức pha và uống trà xanh rất thông thường của bất cứ gia đình Nhật nào trong xã hội. Họ pha trà mời khách khi đến thăm gia đình họ. Cô thư ký, bà giúp việc pha trà cho ông giám đốc, ông chủ hãng hay để tiếp đãi nhưng vị khách trong các cuộc hội họp ở các văn phòng giao tế, các công ty. Và ngay trong gia đình khi người vợ , người mẹ pha trà cho chồng, cho con trong những lúc uống trà hàng ngày, người ta cũng phải theo những nguyên tắc rất căn bản và cần thiết này để không làm mất cái ngon, cái đậm đà của trà.
Tóm lại đây chỉ là bài viết nêu lên những đièu căn bản không thể thiếu, không thể bỏ qua được cho bất cứ ai muốn uống, muốn thưởng thức mùi vị đúng nghĩa của loại trà xanh Nhật bản. Một loại trà xanh hoàn toàn khác xa với loại trà xanh được sản xuất tại VN hay Trung Hoa. Loại trà xanh Nhật cho ra nước mầu xanh từ đầu cho đến hết mùi trà, nước trắng trong. Nhưng ngược lại trà xanh cuả VN hay Trung Hoa chỉ cho ra mầu xanh lờ lợ mầu nâu ở nước đầu tiên rồi biến nhanh sang mầu nâu đậm ở các lần pha kế tiếp.Mùi vị cũng có thể nói là khác hoàn toàn.
Bài viết này cũng giúp người uống trà hiểu biết thêm về những tiêu chuẩn để lựa chọn, phân biệt được những loại trà xanh tốt hay xấu, ngon hay không ngon được bán trên thị trường (ở các cơ sở buốn bán của kiều dân Nhật bản). Rồi dựa vào những tiêu chuẩn đó chúng ta sẽ hiểu được lý do tại sao cùng gọi là trà xanh nhưng khi uống thấy khác nhau về phẩm chất .
2. Dụng cụ
Sau đây là những vật dụng cần thiết cho việc pha trà xanh :
a. Một cái phích: để chứa nước sôi. Thường loại dung tích khoảng 2 lít nếu dùng cho 4, 5 người uống trà.
b. Một bình pha trà: thường bằng đất nung mầu đen hay nâu có cán cầm (khác với loại có quai, tuy nhiên đây cũng không phải là điều bắt buộc) . Bình pha trà cũng có khi bằng kim khí rất nặng mầu đen, có quai sách. Thường bình pha trà có dung tich khoảng 200 ml (bằng trái cam) , nếu cỡ khoảng 400ml (bằng trái bưởi ) đã được coi là to . Rất hiếm có bình pha trà cỡ lớn hơn 500ml vì làm loãng , mất mùi vị trà và nhất là không đẹp mắt. Vơí những cỡ bình lớn người ta thường dùng để pha những loại trà hạ phẩm (loại nhiều cuống lá , lá già thô hay loại trà xanh pha trộn với gạo rang...). Loại trà này thường được pha để uống trong các restaurants hay cho nhân viên lao động trong giờ giải lao của hãng xưởng . Dùng cho gia đình hay tiếp khách thăm viếng, khoảng dưới 5 người, chiếc bình trà cỡ 300ml được coi là tốt nhất.
Hầu hết các bình pha trà xanh cuả Nhật bản đều có một tấm lưới rất mịn bằng kim khí bao phiá trong vòi ấm hay là một cái phễu lọc bằng lưới nằm sát vào miệng ấm để đựng trà, giữ lại không làm cho bã trà ra tách khi rót trà .
c. Một bộ ly uống trà: Thường cỡ khoảng 70ml đến 100 ml. Hình tròn, hay hình ống , đôi khi có hình dạng méo mó . Thường mầu đậm hay nhiều mầu in hình hoa trái hay viết những chữ Nhật bản dạng chữ thảo. Tuy nhiên mầu sắc không diêm dúa với mầu đỏ gay gắt nhãn giới như trên các đồ sứ của Trung Hoa. Ly tách uống trà của Nhật bản có mầu thanh thoát, êm dịu, dễ thương hơn. Tách uống trà có thể có nắp hay không, nhưng phải có một đĩa nhỏ đễ đỡ tách uống trà.
d. Hộp đựng trà: Trà xanh bán trên thị trường thường được đóng kín trong một bịch bằng alumin với chân không, hay bằng những hộp bằng kim khí rất kín. Sau khi mua về, bỏ bao bì , trà được đựng trong một chiếc hộp dung tích cỡ 100ml -300ml, bằng kim khí có 2 nắp. Nắp ở phía trong bằng plastic hay bằng kim khí, Nắp phía ngoải hộp, ngoài tác dụng dậy hộp trà cho kín, nhưng còn được dùng như một dụng cụ để đo lường trà chính xác trước khi cho trà vào bình. Người pha trà lấy một chiếc muỗng bằng tre gạt trà vào trong chiếc nắp, tùy theo số người uống để tránh tình trạng nhiều ít không đều.
Ðó là những dụng cụ mà mọi gia đình Nhật bản đều phải có và được coi như đồ dùng hàng ngày của gia đình. Tuy nhiên trong trường hợp tiếp khách, họ còn mang ra thêm vài dụng cụ khác nữa để tạo vẻ lịch sự và đẹp mắt. Chẳng hạn:
-Một cái bình uống trà thứ hai dùng để điều chỉnh độ nóng của nước pha trà (hình thức cái chén Tống của lối uống trà của VN hay Trung Hoa).
-Một cái bình khá lớn bằng đất nung mầu đen, thường có nhiều hình dạng khác nhau để đựng nước tráng tách uống trà, bình pha trà hay đựng trà cặn mỗi lần uống trà mới (giống như cái khay có nan bằng tre để trên một cái chậu để đổ nước dư thừa của Trung Hoa. Hình thức này người Nhật không bao giờ dùng, họ thà đựng vào một cái tách uống trà rồi mang đi đổ chứ không dùng đến vì thô kệch và không đẹp mắt đó!).
-Một cái khay đựng tách và bình trà bằng gỗ (thường mầu nâu và hình vuông hay chữ nhật) đươc che phũ bởi một tấm khăn xinh xắn, sạch sẽ để người pha trà lau khô tách uống trà trước khi rót trà cho khách.
Ngoài ra còn rất nhiều dụng cụ lỉnh kỉnh khác như muỗng lấy trà bằng tre. Cái máng nho nhỏ bằng tre hay gỗ để ước lượng số trà nhiều ít trước khi ruôn trà vào bình... tất cả tuỳ thuộc vào mức độ quan trọng của cuộc uống trà và sự cầu kỳ tiếp khách của chủ nhân .
3. Cách pha trà
Gồm những thủ tục cần thiết sau đây :
a. Nước pha trà: Tuyệt đối không bao giờ lấy nước đang sôi để pha trà , có nghĩa là không thể nào dùng nước đang sôi trong bình ruôn vào bình pha trà. Lý do trông không đẹp mắt và nhất là tất cả các loại trà Nhật bản (trà xanh, trà bột dùng trong lễ dâng trà (Sadoo) không bao giờ dùng nước đang sôi! Nước pha trà phải được đựng trong một bình thủy (uống trà thông thường) hay nước đưọc nấu trong một cái ấm kim khi không nắp trên bồn than rất yếu để giữ nước ở khoàng 80-90 độ celcius (dung trong trà đạo) .
b. Làm ấm dụng cụ: Ấm pha trà và tách uống trà được tráng bằng nước sôi trong bình thủy để làm ấm dụng cụ , sau đó dùng khăn lau khô trước khi xử dụng.
c. Cho trà vào ấm pha trà: Thường vơí lọai trà ngon cỡ trung bình ngươì ta thuờng tính cho mỗi một người khách khoảng một muỗng cà phê trà xanh. Tuy nhiên nếu dưới 3 người khách, nên cho hơn một tí để tránh qúa nhạt. Dĩ nhiên với nhưng người ghiền trà, thích uống đậm lại là vấn đề khác!
d. Pha trà: Với loại trà xanh cỡ trung bình, người ta thường pha trà 3 lần khác nhau như sau :
*/ Lần thứ nhất: đươc pha với nước nóng ở khoảng 60 độ C, để trà ngấm khoảng 2 phút đồng hồ trước khi rót cho khách. Nước sôi từ bình thủy được rót ra một cài bình trà khác (hay chén tống) để giảm nhiệt độ trước khi cho vào bình pha trà (lý do tại sao sẽ được giải thích ở phần sau).
*/ Lần thứ hai: pha vơí nước nóng khoảng 80 độ trong khoảng 30-40 giây, có nghĩa là cho nước vào ấm pha trà , hơi lắc nhẹ và rót ra tách cho khách ngay. Nước cũng được rót qua bình trung gian nhưng mau lẹ hơn để có nhiệt độ mong muốn. (Tuy nhiên, những người pha trà quen thuộc, khéo tay họ có thể điều chỉnh nhiệt độ từ bình thủy rót vào bình pha trà bằng các thủ thuật như rót nuớc thật chậm, để cao vòi nước trên bình pha trà...)
*/ Lần thứ ba: Nước pha ở nhiệt độ khoảng 90 độ C, cũng khoảng 30- 40 giây. Nước có thể ruôn trược tiếp từ bình thủy vào ấm trà, vì nước sôi khi qua các giai đoạn rót vào bình thủy, rồi từ bình thủy rót vào ấm pha trà đã có nhiệt độ khoảng 90 độ C .
Với những loại trà ngon đặc biệt, người ta có thể pha trà lần thứ 4 hay lần thứ 5 (cách thức pha như lần thứ 3) mà nước trà vẫn xanh và còn mùi vị. Nhưng những loại trà xanh hạ phẩm, rẻ tiền việc pha trà hơi khác hơn chút đỉnh. Chẳng hạn lần thứ nhất phải ở nhiệt độ cao hơn (70- 80 độ, 2 phút), lần thứ hai (90 độ, khoảng 1- 2 phút) và không có lần thứ 3 vì hết mùi vị rồi (giải thích ở phần dưới).
e. Lượng nước pha trà: Ngưới pha trà phải biết ước lượng cho bao nhiêu nước pha vào bình trà, không thể pha trà xanh Nhật bản bằng cách cứ cho nước vào đầy bình rồi rót cho khách theo lối pha trà của Tầu hay VN được . Mà phải biết dung tích của tách uống trà và số tách để cho đúng lượng nước để mỗi lần rót trà cho khách phải hết trọn vẹn nước trong bình pha trà. Nếu còn sót lại sẽ làm giảm phảm chất của lần uống trà kế tiếp vì sai nhiệt độ, vì oxyhoá làm mất mầu xanh đẹp của trà..v..v..
4. Cách rót trà
Không bao giờ rót trà cho khách một lần đầy tách rồi rót tiếp cho người khách kế tiếp ! Làm như vậy sẽ có sự khác biệt về độ đậm nhạt của nước trà trong mỗi tách, cũng như không đều về lượng trong mỗi tách (tách đầu tiên qúa nhiều, tách cuối cùng rất ít, qúa đậm vi thời gian trà ngấm ra nhiều hơn hay không còn nước cho người kế tiếp)! Vì vậy tất cả các tách của khách đều được để trong khay trà rồi rót theo thứ tự 1,2,3,4... rót lần đầu khoảng 30ml (cho mỗi tách, cỡ lớn 70 ml), sau đó rót lần thứ hai với thứ tự ngược lại 4, 3, 2 ,1 mỗi lần khoảng 20ml (cho mỗi tách có tổng cộng 50ml nước trà) nếu còn dư chút ít trong bình , nên co dãn để phân đều cho các tách . Sau đó mới đưa mời khach. Chính vì lý do này, người pha tra phải căn làm sao cho đủ (không thiếu, không thừa) cho tất cả khách, mỗi người khỏang 50ml (với loại tách uống trà cỡ 70-80 ml).
Chính vì lý do này, người pha tra phải căn làm sao cho đủ ( không thiếu, không thừa ) cho tất cả khách, mỗi người khỏang 50ml ( với loại tách uống trà cỡ 70-80 ml ).
5. Cách uống trà
Khi uống trà xanh Nhật bản (cũng như uống trà bột trong lễ dâng trà) người Nhật phải ăn một vài loại bánh ngọt để làm gia tăng hương vị của trà. Các lọai bánh này bán rất nhiều trên thị trường thường làm bằng đậu hay bột khoai, bột gạo ... Chúng ta có thể thay thế bằng các bánh ngọt khác của Âu Mỹ như bánh ngọt, chocolate... nhưng vẫn không phải là hoàn hảo lắm. Ở VN có loại bánh đậu xanh (Bảo Hiên Rồng vàng, Hải Dương...) được coi là rất thích hợp cho việc uống trà xanh.
Trước khi uống trà, ngươì ta ăn vài miếng bánh (phải ăn hết bánh trong miêng rồi mới uống trà, không nên vừa ăn vừa uống). Sau đó thỉnh thoảng ăn thêm bánh và uống trà tiếp theo. Vớí cách này sẽ làm gia tăng hương vi của trà xanh một cách lạ kỳ.
Uống trà xanh Nhật bản hoàn toàn khác với lối uống nhâm nhi từng tí một trong lối uống trà Tàu của những vị nhà Nho VN. Người Nhật uống thành ngụm đàng hoàng để có đủ lượng nước trà thấm vào tất cả các màng niêm của miệng.
Với những loại trà xanh hảo hạng hay trên trung bình, người Nhật cho rằng nước pha trà lần đầu tiên được coi là đậm đà nhất, làm mùi ngon của trà thấm vào vị giác nhiều nhất. Nước thứ hai, có một khoái cảm khác nhờ nhiệt độ nóng của lần pha này, nước trà mất đi khá nhiều vị đặc biệt của trà nhưng lại có mùi rất thơm bốc lên, kích xúc vào khứu giác. Cả hai lần pha trà này được coi là quan trọng nhất và độc đáo nhất của trà xanh Nhật bản. Với loại trà thượng hạng ngươì ta có thể uống đến lần thứ 4 hay thứ 5 nước trà vẫn xanh và mùi vị vẫn còn. Tuy nhiên loại trà hạ phẫm, người ta bỏ qua lần thứ nhất và bước sang cách pha lần thứ hai hơi đổi khác đôi chút như đã viết ở trên.

(còn nữa)
Trời xanh thế... Đời xanh thế...