có ai giúp mình không? Hiii Ai có tài liệu về thí nghiệm hoá sinh thực phẩm thi post cho mình với, Mình còn có câu hỏi này nữa: 1. Tại sao khi cho dung dich formol trung tính vào dd nước mắm với phenolphtalein làm chỉ thị màu và dùng NaOH chuẩn độ thì dung dịch chuyển sang màu đỏ tươi,? 2. Và trong dung dịch nước mắm có các muối photphat hoặc cacbonat không? Nếu có tại sao phải dùng BaCl2 và Ba(OH)2 để làm kết tủa chúng vậy?
Trong một hỗn hợp để xác định đạm phi protein người ta dùng phương pháp Sorensen. Khi cho phân tử amino acid tự do, amine tác dụng với formol sẽ tạo thành phức chất methylen và HCl hay ?" COOH tự do. Có thể định phân HCl hay ?" COOH tự do bằng NaOH. Qua đó cho phép xác định gián tiếp ?"NH2 tự do. Đây là pp chuẩn độ thế Phản ứng như sau Được metavana sửa chữa / chuyển vào 05:54 ngày 13/06/2006
