CÔ KẾU, GÁI TÂN THỜI

Hai bữa chính:
Bữa trưa: Canh cua/ ốc/ hến với cà muối thêm món thịt luộc chấm mắm tép và đậu rán.
Bữa tối: Mướp đắng xào thịt bò hoặc trứng, hoặc canh mướp đắng nhồi thịt, tôm rang, gan tẩm bột cà ri rán.
Món tráng miệng: Dưa hấu, Lê, một câu chuyện TY lãng mạn và... tuỳ khẩu vị của anh xã nhà ấy.
Đều là những món rẻ tiền, dễ làm, dễ ăn, bổ, mát. Hôm trước tớ nấu cho anh ý của tớ ăn xong, anh ý cứ ngồi khóc rưng rức, hỏi ra mới biết gần chục năm xa nhà rồi, quen ăn cơm bụi, hôm ý mới được ăn một bữa ra trò

Ừ, then kiu ấy.
Món cà muối thì anh xã nhà tớ ko hôm nào là thiếu cả. Vậy nên tớ lò dò lên phố HBT, chỗ bán hoa riềng (chứ ko phải hoa dong riềng vàng đỏ đâu nhé), mua một bông về bẻ ra muối cà, anh ấy thích lắm, vì cứ nghĩ, con gái mà nói tiếng Tây nhiều thì làm gì biết muối cà với muối dưa, lại thơm ngon giòn tan nữa... được khen, tớ thích mê đi, làm thêm vài món nữa.
Mà tớ nghe nói ăn ốc/hến/trai, tức là sinh vật đáy, thì thường có nhiễm chì/thuỷ ngân khá cao, không nên ăn nhiều, có đúng không ạ?
Nhân đây, tớ giới thiệu món cua nấu canh sấu/me với mọi người nhé:
- Cua đồng tươi: 2 lạng, xé lấy thân, giã mịn, lọc lấy nước thịt. Gạch khêu để riêng.
- Sấu: 5 quả (me thì 2 quả,, tuỳ khẩu vị)
- Hành răm, mùi tàu xắt nhỏ.
- Phi hành khô, cho nước cua đồng đã nêm gia vị vào đun, tránh khuấy trước khi cua đóng thành riêu.
- Sấu, me đun với một ít nước, dầm nhỏ, bỏ hạt
- Khi riêu cua đã sôi, đóng riêu, đổ nước sấu và gạch cua vào, canh sẽ có vị chua, màu vàng sánh. Trước khi múc ra bát, thêm hành răm.
Món này ăn với cà muối cũng được, trưa nắng mà có bát canh này, đã đời lắm. Ngoài ra, có thể dùng làm nước chan bún cũng ngon. Chẹp chẹp...
Anh xã nhà tớ hơi còm, mà lại không ăn thịt, đồ rán, mỡ... làm sao để anh ý lên cân, bà con giúp tớ với! (mặc dù biết anh ý lên cân thì sẽ đẹp zai, lắm cô để ý, dưng mà còm quá thì nhìn thương lắm! hic...)

Dạ, có nhà cháu đây đã từng dành giải "Ba đảm đang" của phường nhờ việc làm cho anh xã tăng 11 cân sau một năm cưới nhau. Cho nhà cháu tham gia mục tân thời với.
Nhà cháu rất khoái ăn salad, nên hôm nay xin trình bầy một số món salad vừa ngon, vừa nhanh, vừa tốt cho sức khoẻ. Ăn kèm với các món nướng và rán.
- Dưa chuột, cà chua thái lát mỏng, xà lách xoăn xé nhỏ vừa ăn, trộn với tỏi và ớt băm, dấm, đường, nước mắm và dầu ô liu. Trộn trước khi ăn 5 phút.
- Thịt gà luộc, vớt ra để nguội, xé nhỏ. Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước nóng 70% khoảng nửa tiếng, vớt ra rá, để ráo nước. Cà rốt thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa lại qua nước sôi để nguội. Ớt Đà Lạt (vàng càng ngon) thái lát mỏng. Trộn hành tây, ớt Đà Lạt và cà rốt với nước mắm, dấm, dầu ô liu, đường, ớt băm khoảng 20-30 phút thì đổ thịt gà xé vào, trộn và xực luôn.
- Không có thời gian thì các bác vào siêu thị, sắm lấy một chai mayonnaise về dùng dần. Trộn với xà lách, dưa chuột hay cà chua đều được. Trộn ngay trước khi ăn.
Chúc các bác ngon miệng. Mong học hỏi thêm từ các bác.

Oái oái! Không ngơmùc này toà các chị đã có ông xã, thật thất lễ thất lễ. em cứ nghĩ các chị cũng lít nhít như em, hi ,nên nếu có vô phép mong các tiền bối lượng thứ
Nói thật, em chưa lấy chồng nên kinh nghiệm chăm sóc chồng không có chứ không dám nói là chưa có. Là con gái Tân thời thật nhưng em cũng không đến nỗi cho chồng đi ăn cơm " bụi", hehe.
Nghe mấy món các chị gợi ý em thèm nhỏ dãi. Nhưng lâu lắm không có điều kiện làm mấy món ấy, vì em ở trong KTX. Thỉnh thoảng cuối tuần có ra chỗ anh trai , anh trai em chỉ thích em nấu canh cua rau đay mồng tơi hoặc làm bún chả, bún nem thui. Không biết trình độ của em như thế có lấy được chồng không các chị?Đã xấu thì chớ lại còn vụng, chị nào thương em tìm hộ em anh nào không yêu cầu tay nghề cao cái nhỉ , hic. Em cũng là con gái kiểu" Tân thời và biết Tiếng Tây và nhạc Tây nữa" Không biết như thế có gọi là mất bản sắc không nhỉ, hihi. Mong các tiền bối cho vài lời khuyên trước khi đi lừa 1 " nhân " nào đấy, hihi
To xuyenchi: Em và Amarture mà biết nhau là choảng nhau vỡ đầu chứ chẳng chơi, chứ chưa thèm nói tới vụ có thành đôi được hay không , hehe. Đúng không Amarture nhỉ?

Muốn ông xã lên cân thì bảo nó cơm nắm muối vừng đến anh dạy

Em ghét nhất Cua , Ốc , nói chung là loại Nhuyễn thể hix
Nên món của các chị em bị dị ứng ()
Em có bài này của Cụ Nguyễn Trãi trong Gia Huấn Ca muốn share cùng anh chị em Gái mới nhà ta !
Với Chồng
Đạo vợ chồng tình sâu nghĩa ái,
Lại chẳng nên mặt tái, mày tăm,
Chuyện đâu bỏ đấy cho êm,
Đừng đem bên ấy về gièm bên ta.
Sách có chữ "nhập gia vấn húy",
Khi nói năng phải kỹ kiêng khem,
Dịu dàng tiếng thuận lời mềm,
Cứ lời chồng dạy mới yên cửa nhà.
Chớ nên cậy mình ta tài sắc,
Chồng nói ra nhiếc móc chê khen.
Nói càn như ở bậc trên,
Thường khi động đến tổ tiên quá lời.
Cơn giận đến, sự đời ngang ngửa,
Dở dói ra nát cửa tan nhà,
Chữ "tùy" là phận đàn bà,
Nhu mì để dạ, chua ngoa gác ngoài.
Dù lỗi phận gặp người tửu sắc,
Hay gặp người cờ bạc lưu liên,
Nhỏ to tiếng dịu lời êm,
Dần dà uốn mãi may mềm được chăng !
Phải chồng ngược, cắn răng chịu khổ,
Chớ nghiêng đầu, ngảnh cổ thiệt thân,
Duyên may gặp được văn nhân,
Thuộc câu "tương kính như tân" làm lòng.
Nghiệp đèn sách khuyên chồng sập sã,
Tiếng kê minh gióng giả đêm ngày,
Khuyên chồng nhớ đến đạo thầy,
Vật dâng lớn nhỏ gọi nay lễ thường.

Với Bạn Hữu Của Chồng
Kìa những đứa mặt thường cau có,
Khách đến nhà chửi chó mắng mèo,
Cất lời nặng cỡ đá đeo,
Đã ra thét tớ lại vào mắng con.
Khách về đoạn sợ mòn mất chiếu,
Chồng ra đường chẳng kẻo mặt mo!
Hễ ngày bạn hữu giao du,
Sai người trải chiếu, sắp đồ tiếp ra.
Dù trăm giận thì ta để bụng,
Có trọng người mới trọng chồng ta.
Tùy người thết đãi rượu trà,
Nhớ rằng: Của gửi chồng ta đi đường!

Với Chị Em
Ấy là vẹn cương thường bằng hữu,
Lại phải tường trong đạo chị em,
Đạo em thì phải trông lên,
Đạo chị trông xuống cho êm đẹp chiều.
Miếng bùi ngọt chia đều như một,
Khi nắng mưa ấm sốt đỡ tay,
Với nhau như bát nước đầy,
Lá lành đùm bọc bóng cây rườm rà!
Đạo thúc tẩu một nhà minh bạch,
Lánh hiềm nghi tăm tích rõ ràng,
Trộm trông bóng đuốc Vân Trường,
Nức danh ba nước treo gương muôn nhà.
Thúc tẩu: em chồng với chị dâu
Vân Trường: Ông Quan Vân Trường, Quan Vũ
Ba Nước: thời tam quốc bên tàu, Ngụy, Thục, Ngô

Dạy Con Gái Phải Có Đức Hạnh
Phận làm gái ở cùng cha mẹ,
Lòng phải chăm học khéo học khôn,
Một mai xuất giá hồi môn,
Phận bồ liễu giá trong như ngọc,
Khéo là khéo bánh trong, bánh lọc,
Lại ngoan nghề dệt vóc, may mền.
Khôn là khôn lẽ phải, đường tin,
Lại trọn đạo nâng khăn sửa túi.
Khôn chẳng tưởng mưu lừa chước dối,
Khéo chẳng khoe vẻ lịch, chiều trai.
Xưa nay hầu dễ mấy người,
Miệng khôn, tai khéo cho ai được nhờ.
Phận làm gái này lời giáo huấn,
Lắng tai nghe cổ truyện mới nên,
Hãy xem xưa những bậc dâu hiền,
Kiêm tứ đức: dung, công, ngôn, hạnh,
Công là đủ mùi xôi, thức bánh,
Nhiệm nhặt thay đường chỉ mũi kim.
Dung là nét mặt ngọc trang nghiêm,
Không tha thiết, không chiều lả tả.
Ngôn là dạy trình thưa vâng dạ,
Hạnh là đường ngay thảo kính tin.
Xưa nay mấy kẻ dâu hiền,
Dung, công, ngôn, hạnh là tiên phàm trần.
Phận con gái ở nhà thi lễ,
Lắng mà nghe kể chuyện tam cương:
Dẫu ái ân cùng chiếu cùng giường,
Đạo chồng sánh quân thân chi đạo,
Làm tôi con chỉ trung chỉ hiếu,
Làm dâu thì chỉ kính mới nên.
Chớ khoe khoang mình bạc mình tiền,
Đừng đỏng đảnh cậy khôn cậy khéo.
Bề thiếp phụ thuận tòng là điệu,
Cũng như bên thờ chúa thờ cha,
Muôn nghìn đừng thói kiêu ngoa,
Mắng ta không giận, yêu ta không nhờn.
Quyền mệnh phụ là mình làm chủ,
Trong đại hôn áo mũ thân nghênh,
Kính người vợ phép ở Lễ Kinh.
Chức phận phải chăm bề tần tảo,
Trong khuê khổn giữ gìn khăn áo,
Trên từ đường trăm việc trơn tru.
Từ cơm, canh, cá, thịt, mọi đồ,
Dẫu nhiều ít sửa cho trong sạch.

Với Những Khi Sản Dục
Ấy ngôn hạnh các lời hằng giữ,
Lại cần điều cư xử cho tuyền,
Hễ ngày sóc, vọng, hối, huyền,
Cùng ngày nguyệt tín phải khuyên dỗ chồng.
Khi thai sản trong phòng gìn giữ,
Học cổ nhân huấn tử trong thai,
Dâm thanh chớ để vào tai,
Ác ngôn chớ chút bợn lời sam sưa!
Từ xuất nhập, khởi cư, hành động,
Có lễ nghi nghiêm trọng đoan trinh,
Đứng ngồi chính đại quang minh,
Cho bằng phẳng thế, chớ chênh lệch mình.
Chớ vịn cao cũng đừng mang nặng,
Đừng ăn đồ cay đắng canh riêu,
Đừng ăn ít, chớ ăn nhiều,
Nuôi từ trong dạ khỏi điều lo xa.
Khi sinh nở thai hòa vô sự,
Cẩn từ khi trong cữ ngoài tuần,
Chiều sương chớ để áo quần,
Đỉnh đầu phải cúi, bước chân phải dò.
Nơi bếp vách đừng cho hơ lửa,
Ngọn đèn hoa chớ quở quá ngôn,
Kiêng khem trăm sự vuông tròn,
Trước mình yên dạ, sau con ít sài.
Ngôn Hạnh: lời nói và nết ở, hai trong 4 đức của nử lưu, công, dung, ngôn, hạnh
Sóc: mùng một
Vọng: ngày rằm
Hối: ba mươi
Huyền: thượng huyền (mùng 8), hạ huyền (22). Hai ngày này trăng hình như vòng cung nên gọi là huyền