Công thức chế biến món gà tần????

Công thức chế biến món gà tần????

Mình đi học xa tự dưng thèm ăn món gà tần quá. Mà không biết công thức chế biến nấu nướng ra sao?? Gà thì có sẵn rồi, nhưng không biết cần những gì nữa. Chị em nào khéo tay vào đây giúp phát....

www.google.com
từ khóa: "gà tần" "chế biến"
Kết quả đầu tiên:
Nguyên liệu :
- Gà ta: 2 con nhỏ
- Gạo nếp: 150g
- Sâm: 2 củ
- Hạt dẻ: 5 hạt
- Táo đỏ: 10 quả
- Tỏi: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu, muối, hành hoa
Cách chế biến :
Chọn loại gà ta non nặng khoảng 500 - 600g. Sơ chế gà thật sạch, mổ moi, chặt chân, cổ và bỏ phao câu.
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong khoảng một tiếng sau đó vớt ra để ráo.
Sâm tươi loại nhỏ, nếu không có sâm thì có thể thay bằng đẳng sâm, rửa sạch cắt miếng vừa. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt. Hạt dẻ bóc vỏ nếu hạt to bổ làm 2 hoặc 4 phần. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ. Hành hoa nhặt bỏ rễ, xắt khúc dài.
Nhồi gạo nếp, sâm, táo đỏ, hạt dẻ vào trong gà. Nếu không có hạt dẻ sẽ thay bằng hạt sen sau đó khâu kín lại, buộc hai đùi gà bằng dây chỉ chắc. Cho gà vào nồi điện đa năng, bỏ tỏi, cà rốt, 5 quả táo đỏ vào, đổ thêm khoảng 1,2 lít nước đậy kín nắp, đặt chế độ nấu nhiệt cao trong vòng 20 phút.
Khi chín, múc gà ra bát, tháo chỉ, rắc hạt tiêu, hành hoa lên trên ăn nóng.

ặ, em thỏƠy fn gà tỏĐn bơnh thuỏằng, nỏằâoc nó 'en 'en nhỏằ?. Màu 'en chỏc do thỏằƠc. Nhặng 'ỏằc trên công thỏằâc @bullfrog 'ặa ra, em ko thỏƠy thỏằƠc 'Âu
Mỏằ>i cỏÊ gỏĂo nỏp nỏằa, fn ỏằY ngoài, em câng ko thỏƠy có. ?, mà còn 1 cĂi quan trỏằng nhỏƠt, em thỏƠy bỏằ< thiỏu rau ngỏÊi cỏằâu rỏằ"i.

có Gà tần sâm và Gà tần thuốc bắc
công thức của anh Bull là Gà tần sâm, chuyên dùng trong các bữa ăn của Tàu.

Ờ há ? Để mình nghĩ ra 1 món gà tần kiểu mới, ngoài 2 món kia cái nhỉ.
http://www.maiyeuem.net/vtopic108241.html
http://amthuc.com-vietnam.org/default.aspx/561/Ga-tan/

Gà ta chọn con nhỏ koảng 6-10 lạng sơ chế gà thật sạch, mổ bụng moi ruột, bỏ phổi, chặt chân, cổ và bỏ phao câu thường thì chém ra thành 4 mảnh nhưng để yên cả con cũng không vấn đề gì. Xào gà với rượu ta,rượu nếp càng tốt (ko có rượu thì bia cũng ko sao cả)cho chín qua rồi vớt gà ra để đấy,lưu ý là chớ có đổ cái nước xào gà đi
Lá ngải làm sạch,trần qua nước sôi rồi vắt kiệt nước.THuốc bác thường thì dùng 8vị thôi cứ ra hàng thuốc bắc hỏi cho cháu 8 vị thuốc hầm gà là người ta lấy cho. Cho lá ngải,thuốc bắc vào nồi áp suất cho cái nước xào gà vào.Cho thêm bột nêm, mỡ..tuỳ khẩu vị từng người và chế thêm nước.Đun sôi rồi nhỏ lửa khoảng 45phút mở ra đặt gà lên trên không cho chìm xuốn nước. Thêm 15 phút nữa rồi...bác ra ăn

Cám ơn chú FanX, mỗi tội là anh đang ở xa tổ quốc thân yêu, nên đọc công thức chú nói đêm hôm vẫn mất ngủ vì thèm ăn gà tần đây này, anh thấy rượu thì có thể thay bằng bia được, vấn đề là ở đây không biết mua lá ngải với cái vị thuốc bắc ở đâu thôi, nan giải thế đấy, chú có cao kiến gì thì giúp anh phát nhé.....Mà tí quên mịa nó mất, là ngải nó trông như thế nào, mùi vị nó ra sao nhỉ?? Để mai anh ra china town với cả mấy hàng rau Ấn Độ bới móc xem có không. Hôm nọ anh bới một lúc mà ra cả rau mùi, ngải cứu.....

Lá ngải chính là ngải cứu rùi còn gì bác , em ăn thấy nhà hàng họ còn cho cả đỗ xanh

Lá ngải nó thế này

8 vị thuốc ấy em ko nhớ hết tên: thục,sâm,ý dĩ,hạt sen,táo tàu.... nhưng có một vị em quên tên cơ mà thơm lắm,có cả mấy hạt đỏ đỏ nữa, 8vi này ăn đc cả xác thuốc nên dùng hầm. Bác hỏi nó là 8 vị để làm món gà hầm bát bảo hoặc bát trân chắc là họ biết đấy.
@meonhoc: cái hạt ấy ko phải đỗ xanh đâu em ạ,thuốc bắc đấy hình như là ý dĩ, trông y hệt hạt đỗ nhưng hầm thì mềm hơn đỗ nhiều

ah còn mấy cái chân với cổ cánhđem nướng bác ạ. bác tẩm cari với ngũ vị hương vào (loại của Ấn í) rồi hấp cách thuỷ ,dùng bia hấp bác nhá cho nó chín qua thôi.sau ấy bác dùng cafe ngon (pha rồi ấy ) quét lên đấy rồi nướng,chấm với tương ớt loại ngọt. em dùng cách nướng này cả phường điếc mũi