Công thức làm lẩu nào

Công thức làm lẩu nào

Các bác có thích ăn lẩu ko nào ? Xin hướng dẫn các bác làm 1 vài món lẩu và cùng nhau dưa góp công thức nhé

Nồi thứ nhất: Lẩu lòng (đảm bảo ngon hơn trên hàng than)

Xương cục : 1.5k

Xả : 3 củ

Quả tai chua khô : 4 miếng (quả này quê em gọi vậy nhưng HN gọi là gì thì chịu, nó màu đen xì và rất chua)


Lòng, tràng, trễ bao nhiêu tuỳ ý

Rau răm : 0.3 kg


cà chua: 3 quả

Rau các loại.

Nào ta cho vào nồi nào!

Xương ninh nhỏ lửa khoảng hơn 1h , bỏ mắm muối vừa đủ, cho 4 miếng quả tai chua khô vào, cho cà chua bổ cau vào..xong phần nước dùng

Khi nào ăn , bỏ vào nồi lẩu 3 củ xả đã đập , rau răm thái nhỏ bỏ vào luôn..ăn thôi..

Lòng các thứ nhúng thái cỡ hơn 1 đốt ngón tay để khi nhúng cho chín nhanh..

Ngon hơn mấy chú trên hàng than luôn

thêm ít sa tế vào lẩu nhé

Chúc ngon miệng

lần sau sẽ hướng dẫn các bác làm lẩu gà chua kiểu Hà Giang

Làm món lẩu gà kiểu tự phát nào
Gà đen 1 con khoảng 1.5kg
Thảo quả : 3 quả
Hoa hồi : 3 bông
Gừng tươi 1 nhánh khoảng 30gam, nướng gừng lên
Quả anh túc (quả của cây thuốc phiện): 1 quả. Đây là 1 vị thuốc đấy
-----------------------------
Gà chặt khúc như làm món gà rang, cho đầu cánh những phần xương cứng vào ninh trước để làm nước dùng. Mắm muối đầy đủ, ninh khoảng 1h, cho hồi, thảo quả, gừng nướng, cà chua, quả anh túc ...xong rồi đấy
Trước khi ăn 5 phút cho toàn bộ số thịt gà chặt vào. Cứ ninh đi ko lo thịt gà nát vì thịt gà đen rất dai...thế là xong rồi đánh chén thôi
Ăn kèm với đậu phụ, váng đậu, rau các loại, nấm, ...

Lẩu cá (đơn giản lắm)
Cho 6 người
Một chú cá trắm : khoảng 2,5 - 3 kg (loại này ngon nhất khi ăn lẩu, có thể dùng loại khác cũng được)
cá đánh vẩy, lọc thịt rồi hãy mổ, thái lát mỏng.
Xương cá cho vào nồi lẩu, cho thêm ít thì là, cà chua, dứa, xu hào vào nhé. Nêm chút gia vị. Đun sôi chừng 10 - 20 phút đế nước lẩu ngấm mọi thứ.
Thịt cá thì cho thêm xả, ớt, một chút tiêu, gia vị trộn đều, để một lúc (khoảng 5 phút) cho ngấm đều.
Rau ăn với lẩu có rau cần, cải cúc, ngải cứu,...
PS: Lẩu cá nhất định cần có satế nhé, để giảm bớt vị tanh. Nồi lẩu sẽ ngon hơn.
Chỉ chuẩn bị vậy thôi là bạn đã có thể tự làm một nồi lẩu. Mất khoảng 30p là ngon lành từ A- Z luôn.
Trong chuẩn bị nước thì bạn có thể cho thêm Xương cục làm ngọt nước. Không vấn đề.

Cho thêm cái hình càng trực quan

nhà em định ăn lẩu cá, nhưng nhân tiện nhiều gà, mẹ em muốn nhúng luôn cả gà vào đấy thì có "hỏng kiểu" ko ạh

Mọi người cho em hỏi thế lẩu cháo thì làm như thế nào nhỉ?

Theo tớ ăn trên Hàng Cân thì cũng là cháo thôi, thay vì nước lẩu thì họ cho gạo vào ninh cháo loãng, chả có gì khác cả. Tớ chưa ăn ở chỗ khác nên chưa biết.

Hôm mồng 5 tết đi làm khai xuân được một chị mời ăn đúng kiểu. ngon. Oops.
Được thetaisao sửa chữa / chuyển vào 22:49 ngày 03/02/2009

có cái món này ăn xong chắc là fê lắm nhỉ