Công thức làm món bánh canh chả cá chuần vị Đà Nẵng

Bạn muốn tìm hiểu công thức làm bánh canh chả cá xưởng đà nẵng nhưng hiện chưa biết đâu là công thức tuyệt nhất?

Nguyên liệu gồm: (thực đơn đành cho 2 người ăn)

• 500 g xương cổ
• 10 trứng cút
• 200 g tôm thẻ
• 200 g chả cá
• Hành ngò

Các bước thực hiện món bánh canh chả cá Đà Nẵng:

Bước 1: Hầm xương heo, nước ngọt mà lại có nhiều thịt để gặm, thịt xương cổ mềm béo chứ không khô xác. Xương đem luộc sơ với muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho nước vào, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm, 1/2 muỗng canh đường phèn. Nấu sôi rồi vớt bọt, hầm nhỏ lửa.

​

Bước 2: Tôm cắt bỏ đầu, bỏ vào nồi nước, nấu sôi rồi hầm nhỏ lửa 30’ cho ra nước ngọt. Lọc lấy nước, bỏ hết đầu tôm. Nước hầm đầu tôm rất ngọt và thơm.





Bước 3: Thân tôm bóc vỏ, đập dập. Thịt nạc bằm nhỏ. Ướp chút nước mắm và đầu hành băm vào rồi xào sơ cả thịt và tôm. Phần này sẽ cho vào nước dùng sau khi nấu xong, cho bé ăn vì bé không gặm xương cổ Mình chừa vài con tôm, luộc chín, bóc vỏ cho vào sau.



Bước 4: Xương cổ đã hầm nhừ, cho nước luộc đầu tôm và tôm thịt băm đã xào vào, nêm nếm lại vừa ăn là xong



Bước 5: Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Chả cá bạn chọn mua chả cá chiên đừng mua loại luộc nhé nên chọn bánh loại nữa kg.



Bước 6: Bột bánh canh luộc sơ rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Khi sắp ăn cho bánh canh, trứng, chả cá vào nồi nước lèo đã nấu, đun sôi lại, cho hành ngò và rưới chút dầu điều vào, múc ra tô ăn luôn. Không để bột bánh canh trong nồi lâu sẽ nở ra không ngon







Bước 7: Người Đà Nẵng ăn bánh canh thích cho hành tím ngâm chua vào bạn có tùy chọn nếu thích nhé



hoàng tất công thức làm món bánh canh xương chả cá Đà nẵng

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những món ăn làm từ chả cá bạn có thể xem thêm qua: http://vinafood.net/mon-an-lam-voi-cha-ca_485VI123news