Cream Cheese - Nguyên Liệu Làm Bánh Quen Thuộc

Cream cheese là nguyen lieu lam banh dưới dạng phô mai tươi, màu trắng mềm và có vị ngọt nhẹ nhàng. Cream cheese anchor được dùng để làm một số loại bánh đặc biệt là bánh cheesecakes, bánh tiramisu….Ngoài ra bạn cũng có thể ăm kèm với bánh mì, cracker.




Cream cheese (kem phô-mai) là nguyên liệu cơ bản của rất rất nhiều món tráng miệng ngon lành như cheesecake, cheese souffle,.. ngoài ra có thể dùng làm kem trang trí bánh, ăn kèm với bánh mì… Nhờ vị chua mặn dịu đặc trưng mà các món có cream cheese tuy ngậy béo nhưng lại không hề ngấy chút nào.

Cream cheese anchor với khối lượng 1kg được xuất xưa tại New Zeadland, là loại cheese tươi màu trắng mềm, có vị thơm dịu ngọt.

Cách làm bánh cheesecake trà xanh đơn giản nhé:
– Nguyên liệu: Cream cheese, đường, bột trà xanh, lá gelatine, kem tươi, bơ lạt , bánh quy, kem tươi whippng, sữa tươi không đường….

– Cách làm:

• Cho bánh quy đã nghiền nhỏ và bơ đun chảy vào 1 âu lớn, trộn đều. Dàn hỗn hợp vụn bánh quy ra khuôn để rời, ấn chặt tay để tạo thành đế bánh. Để khuôn vào tủ lạnh khoảng 20 phút để ổn định được hình dạng của bánh.
  
  
• Hòa tan bột trà xanh với sữa, khuấy đều cho tan hết. Cho lên bếp, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa liu riu thì đổ gelatin đã ngâm vào, khuấy nhanh tay cho gelatin chảy ra hết thì tắt bếp.
  
  
• Cho creamcheese và đường vào chung 1 âu lớn, đun cách thủy ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi creamcheese mềm ra hết.
  
  
• Tiếp theo, cho sữa chua và hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trên trộn đều và đánh bông kem tươi lên
  
  
• Lấy phần đế bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem ở bước 3 lên trên phần đế bánh. Cuối cùng, bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4h trở lên.
  
  
• Thật dễ phải không nào, bạn có thể tham khảo thêm các làm cheesecake đặc biệt nhé để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé!
  

Một số lưu ý với các bạn nhé:
- Phô mai Cream cheese Anchor có đặc điểm là đặc hơn Philadenphia và Mascarpone rất nhiều. Nếu mình dùng không hết và bỏ tủ lạnh lại mà không gói kín thì pho mai rất dễ bị tách nước khô và nứt nẻ bề mặt. Do vậy kể cả pho mai mới mua hay đã cắt, cần bỏ ra ngoài tủ lạnh, để nhiệt độ phòng khoảng 2h-3h để mềm tự nhiên.(Điều này là bắt buộc, nếu làm ngay pho mai lạnh, cứng, vón cục sẽ không ngon.)


Điểm trừ duy nhất cuả cream cheese có lẽ là giá cả. Giá thành cho một hộp cream cheese be bé có khi đủ để làm cả một chiếc bánh kem to.

Cửa hàng Dụng Cụ Làm Bánh An Phú là nơi bạn có thể tin tưởng tìm mua rất nhiều nguyên liệu làm bánh, do lam banh khác phục vụ cho sở thích, đam mê làm bánh của mình mà không cần phải băn khoăn về chất lượng cũng như giá cả đâu nhé!