Cửa hàng bán các món vịt ở HN!

Nướng mình cũng hay ra Linh Đàm
Cổ cánh thì ra Ngõ Tô Hoàng, ăn ở đây đặc biệt tự nhiên.

mình cũng khoái món vịt om sấu , cơ mờ bác nào có công thức share cho em với , còn mấy món kia cứ ra hàng cho tiện .Cũng sắp hết mùa vịt rùi

Tớ thì thường ăn thịt vịt ở Hà đông,trong ngõ ngách gì đó chỉ bít là qua cầu hà đông rẽ trái ở ngõ ngay cạnh vườn hoa hà đông.Ở đây vịt nướng ngon lắm.Nói ra lại thèm

@Zim:Bây giờ cuối mùa sấu rồi mà mới ăn vịt om sấu hả?Nhưng trời lạnh như thế này,ăn cũng ngon ngon .Tôi thường ko nấu vịt mấy vì ngại làm ,thường làm ngan hơn.cũng ngon lắm
Nấu cho khoảng 6 người ăn . Đi chợ lựa mua loại vịt thật già ( thường gọi là vịt lú hay vịt tắc đẻ ), nên nhớ món này ngon hay không là ở khâu chọn vịt . Vịt già thường ở các chợ trong phố rất ít , nên mua ở chợ Cầu giấy , Thành công , Cầu diễn . . . đặc biệt là chợ Hà đông , chợ Vồ ( HĐ ) , ngã tư Ba la .
Chọn mua lấy 2 con vịt ( mỗi con 1,2kg - 1,5 kg , không tham mua con to ) . Nhờ họ làm lông làm liếc cho,về nhà rửa lại bằng rượu và gừng cho hết mùi hôi
Công thức nấu món vịt om sấu :
- Vịt già 2 con .
- Sấu xanh : 0,4 kg
- Dừa khô : 1quả có cả nước ( mua thêm nước của 1 quả dừa nữa )
- Sữa dừa : 1/3 hộp ( loại 10K/hộp )
- Nghệ củ : 2 củ to
- Ớt tươi : 3-5 quả . Cay vừa ăn tuỳ người .
- Rau sống các loại , phải có Mùi Tàu , kinh giới , rau thơm . . .
- Bún rối hoặc bún lá : 1kg - 1,5 kg .
Cách chế biến :
Vịt rửa sạch , chặt miếng nhỏ hơn bao diêm chút .
Sấu gọt vỏ .
Cho nước dừa và sữa dừa vào nồi . Nên nhớ không cho nước lã . Cùi dừa thái con chì .(có thể bỏ công đoạn này,nếu sợ bị ngấy,tôi thường ko cho nước dừa và sữa dừa vào )
Nghệ , ớt giã nát .
Nêm gia vị , mỳ chính vừa đủ .
Cho tất cả vào nồi đun chín khoảng 45'''' . Nếu có nồi áp suất chỉ cần đun 15-20'''' .
Khi chín múc ra bát to bày lên mâm , cảm quan nhìn hơi sánh , màu vàng của mỡ vịt và nghệ , màu trắng của miếng dừa pha lẫn màu đỏ của ớt giã . Khi ăn dầm sấu đủ chua để ăn , múc ra đến đâu mới dầm sấu đến đó . Quả sấu lúc này đã chín nhưng khi dầm ra nó mới chua .
Nếm miếng thịt vừa phải dai , hơi ngấm chua vị sấu , bùi ngọt của dừa . Nước vịt ngọt , sánh .

Tớ cũng thích mấy em vịt nhưng không biết nhiều quán lắm ,vừa rồi ăn ở thuý hằng 809 đường láng rất ổn ,lúc về ngó ngó lại thấy có cả website .Các bác vào mà ngắm mấy em vịt , vitcothuyhang.com

ăn Bún ngan ở Trần Phú, Hai bà trưng

Quán Vịt ở Lý Quốc Sư là quán yêu thích của mình, ở đấy các món chế biến ngon tuyệt: Vịt quay nè, vịt chiên nem xôi (món nay ai ăn cũng khen lắm), vịt luộc thì theo mình là luộc hơi nhừ, vịt rang muối, vịt nướng, canh măng thì ko nên ăn vì nhạt nhẽo, à có món cháo cũng ngon lắm, giá cả thì dao động từ khoảng 35-50 or hơn một chút/đĩa, nói chung là dắt hơn vịt Kim Mã nhưng mà đa dạng với cả sạch sẽ hơn nhiều

Kết nhất món này, có một cửa hàng ở đầu Lò Đúc giao Trần Khát Chân ăn cũng ngon lắm. Nhà tớ cứ 2 tuần lại ăn 1 lần. Hị hị nhớ quá Bao giờ mới được về ăn vịt quay

bác nào trong nội thành muốn gần thì ra đường Láng còn chịu khó thì đi xa hơn 1 tí ra Linh Đàm em ăn nướng ở Linh Đàm thấy ngon phết, hình như dân Vân Đình giờ dạt về đó làm ăn thì phải

quán này hôm trước vừa ăn xong,nhận xét:chất lượng fục vụ cực lởm ,gọi mãi mới được 1 món,có khi fải đợi nửa tiếng,gọi cốc bia chắc cũng mất đến 15p,nhân viên thì chảnh,các món ăn thì đắt mà chế biến cũng bình thường kô thuộc loại đỉnh như quảng cáo,nhất là món vịt rang muối kô thể chấp nhận được,nói chung là kô chấp nhận được.Lần đầu tiên và cũng là lần cuối cùng đến quán đó.MK