Cua l?t xào chua ng?t Cua l?t xo chua ng?t Nờn ch?n cua l?t cũn c? d?ng du?c d? b?o d?m ch?t lu?ng mún an. R?a qua trong m?t thau nu?c cú pha ớt mu?i, ch? l?t b? y?m cua r?i r?a l?i du?i m?t vũi nu?c ch?y nh?. Trong khi r?a, nờn nõng nh? t?ng con trong lũng bn tay cho kh?i góy cng, r?ng ngoe. Sau khi r?a, x?p cua trong r? cho rỏo nu?c. Xo 1kg cua l?t v?i: 300g me chớn; 100 g hnh tõy, l?t v?, ch? d?c thnh mi?ng nh?, ngũ c?ng, gia v?, d?u chiờn, t?i bam. U?p 1kg cua v?i 1 mu?ng nh? mu?i + 1 mu?ng nh? tiờu + 1/4 mu?ng nh? b?t ng?t. Tr?n d?u h?n h?p gia v?, r?c d?u lờn hai m?t cua, d? trong kho?ng 15 phỳt. N?u tan 300 g me chớn v?i m?t chộn nu?c l?nh, lu?c qua rõy, b? xỏc me. Nờm trong n?i nu?c me: 2 mu?ng xỳp du?ng + 1 mu?ng c phờ mu?i; n?u cho tan v gia gi?m nờm l?i theo kh?u v?. Phi thom 2 mu?ng xỳp d?u chiờn v?i 1 mu?ng c phờ t?i bam. é? nh? l?a, cho cua vo xo v?a d?, cho nu?c me vo xo ti?p. Nu?c me sụi, nờm l?i v?i chỳt nu?c m?m, tiờu, b?t ng?t theo kh?u v?. N?u thớch an cay, cho thờm chỳt ?t bam. Xo d?u tay cho ca th?m v nu?c me sỏnh l?i, cho hnh tõy vo d?o d?u cho hnh v?a m?m l du?c. Cho cua ra dia, r?c thờm tiờu, tr?i hnh c?ng
