Cùng Nhau Vào Bếp - Cẩm Nang Dành Cho Tất Cả Mọi Người

Cùng Nhau Vào Bếp - Cẩm Nang Dành Cho Tất Cả Mọi Người

lâu lâu rảnh giang xin có mục như là ẩm thực giúp các anh chàng tạm thời cô đơn và sống độc thân bếp núc cho qua ngày đoạn tháng chờ ngày có người giúp việc(vợ)về giúp

đây là hoàn toàn lấy ra từ kinh nghiệm bản thân nên chắc có nhiều thiếu xót mong các bác góp ý.đầu tiên em xin giới thiệu món ...món gì nhỉ?các bác yêu cầu món nào nào?tự nhiên chẳng thiết ăn uống gì nữa

đầu tiên món cây nhà lá vườn Muối cà
trước hết ta cần chọn cà rau ráu (không to quá cũng như không nhỏ quá),không già(cà già thường có màu vàng),không non quá vì sẽ không giòn được.
sau đó là cắt bỏ núm cà vừa cắt xong thì ngâm nước muối.
vớt ra cho ráo nước.
chọn vại(lọ)nhưng theo kinh nghiệm được truyền lại thì chỉ có cà được muối trong vại sành mới ngon nhất.dưới vại nót 1 lượt lá khế,hoặc lá tre(cái này chỉ thực hiện khi ai muốn muối để lâu,thực chua và mặn)
cho cà vào vại.
nếu muốn ăn cà xổi(vừa giòn vừa nhanh được ăn) thì nên cho ít muối thôi và ngoài muối đập thêm tỏi,giềng,pha chút đường trong nước.
còn nếu muốn ăn cà muối thật chua thì không nên cho đường và cho tỉ lệ ít tỏi,giềng.
sau đó cho chút nước( khoang 1/2cà)lấy phên tre đậy lại dùng thêm 1 vật nặng để nén cà.
nếu ăn xổi chỉ cần sau 1 vài ngày là ăn được.nếu ăn cà xổi chấm với mắm tôm tự làm thì tuyệt nhất

món thứ 2 là Thịt quay
chọn thịt không nên quá lạc,thịt ba chỉ nhiều lạc là lí tưởng nhất.
sau đó ta luộc qua tránh hao thịt khi quay trực tiếp
ở 1 số gia đình có ướp thêm húng lìu và gia vị,bột màu nhưng theo em o nên cho những thứ này vào sẽ bị mất bị thơm thực sự của thịt quay.
sau đó là bắc chảo quay thịt thôi.nếu thịt ít mỡ cần chút mỡ ở ngoài vào trước.trong khi quay cần cho nhỏ lửa và đậy phẫn om chảo.đến khi vàng cả 2 mặt thì cho ra thái xắp đĩa thôi.
thịt quay thường ăn với hành muối chua,tránh ngấy.

Canh cá, tôi thèm canh cá. Có ai chỉ giúp tôi cách làm không ?
Để về nhà "bíp" vợ

gây bất ngờ cho bà xã thì nên làm những món nhỏ hơn. làm món canh cá bà ý lại tưởng mình muốn vượt mặt, bác Anh yêu ạ.
em cố vấn cho bác món....rau muống xào.
nguyên liệu :
rau muống 1 mớ (3 nguời dùng vừa đẹp) chọn mớ tươi, bấm móng tay vào thấy chảy nhựa là ổn. rau trồng trên đất ngon hơn rau trồng ở ao (500-1000đ)
thêm tỏi, nước mắm,mì chính, mỡ là ok.
b1: nhặt rau (đừng tham quá)
b2: rửa rau ( bác đừng nhúng cả rổ vào rùi khuấy khuấy là đc rùi). rửa xong thì dùng cơ bắp của mình vò cho nó nát nát 1 chút
b3: xào : rửa sạch chảo, cho lên bếp đến khi khô, cho mỡ vào( cho ít ít thôi), mỡ nóng già cho rau vào xào.( nhỏ lửa) đến khi rau quắt lại chút là được(nếu mà chảo khô trong quá trình xào thì có thể thêm chút nước). cho nước mắm, mì chính,tỏi đập nhỏ. đảo qua. cho thêm chút mỡ (vặn to lửa) đảo qua 2 , 3 nhát. là có thể bắc rau ra cho lên đĩa.
vậy là xong.
bác sẽ thành công khi có đĩa rau xào : thơm mùi tỏi, rau xanh, chín tới, nhìn đĩa rau rất đẹp nhưng ăn lại ko ngấy vì ít mỡ....
chúc bác thành công trong việc ..lấy điểm với bà xã

Bây giờ mà được ăn một con cá Mè Hoa khoảng 3 kg nấu canh bởi tay em Thu thì chết cũng được. Nguyên cái Đầu cá phải làm đến nửa lít nước mắt quê hương.
Hehe. Bên này không có cá tươi. Nhớ ngày còn ở nhà. Đêm hôm mấy thằng chỉ lùng sục ăn trộm cá về nấu thâu đêm suốt sáng. Vui thật ngon thật. Topic này hay đấy.
Em thu nấu ăn giỏi vậy thì thoảng nấu món gì anh đỡ phải Sms về Vn hỏi nữa rồi.
Này em có biết làm thế nào để Cơm rang và Mỳ tôm ngon hơn không. 2 món đó là món chính của bọn anh bên này. Ngoài bánh mỳ ....

Rau muống bên này đắt gấp khoảng 5 lần Thịt. chỉ có lên Berlin mới được ăn rau muống. Bác nói em thèm rau muông xào tỏi . Cả rau muống trẻ ăn với bún Riêu. Phê

Nói đến mấy món ăn lại nhớ nồi canh cá nấu chua, canh hến nấu chua của bà thím, mỗi lần về quê thì không thể thiếu món này.
Em có thể hướng dẫn cụ thể cách làm cho mọi người không nhỉ?
Tôi cũng biết sơ qua, chưa đạt đến đỉnh cao phong độ, nếu không chê hôm off sẽ thể hiện

đóng góp ý kiến cho bác hmquan606 : b3 của bác ko ổn lắm thì phải , ở nhà em ấy : trước khi xào rau ấy.....em luộc qua một chút ( luộc qua thôi đấy nhé ) ..sau đó vớt rau ra để cho ráo nước ...xào vào nồi cũng được ( nồi vừa luộc rau ấy..đỡ phải rửa nhiều...mệt ! ) nước luộc rau bác có thể tận dụng cho quả me chua vào thế la bữa cơm của bác vừa có rau xào mà vừa có canh mà ăn . Sau khi đợi mỡ già thì bác cho tỏi vào trước phi qua lên cho nó thơm ,bác xào rau thì đừng cho nước mắm nhé...bác cho xúp ấy ( mọi người hay gọi là bột canh thì phải ) .....mì chính thì bác nhớ để sau khi rau chín rồi và chuẩn bị bắc xuống thì mới cho vào ..ko ăn sẽ độc lắm !.Sau khi cho rau vào đĩa rồi ...thì bác vắt 1 ít chanh lên...ăn ngon cực....hết ý kiến !