Cùng vào bếp làm khoai lang kén đãi bạn bè

Khoai lang kén là một món ăn vặt rất quen thuộc của các bạn ở miền Trung. Nó có vị bùi bùi của khoai, vị thơm của nước cốt dừa, beo béo của mè đen và bên trong ruột dai dai do có bột năng. Bí quyết làm món này cũng cực kỳ đơn giản. Hãy cùng suckhoecuaban.net vào bếp thực hiện món khoai lang kén này ngay thôi !

Nguyên liệu cần có để làm món khoai lang kéo gồm có :

• Khoai lang nghệ : 1kg ví như mua được khoai lang nhật sẽ ngon hơn rất nhiều đó. Không nên xài khoai lang mật khi làm món này bởi vì nó sẽ chảy mật rất dễ bị nhão khi chế biến.
• Bột mì đa dụng : hai thìa canh đầy..
• Bột năng : 2 thìa canh đầy nếu như thích ăn dai nhiều thì thay toàn bộ bột mì đa dụng thành bột năng luôn nha.
• Baking soda ( bột nở ) : 1/4 thìa cà phê ví như ko có thì có thể bỏ qua cũng được
• Đường kính trắng : 4 – 5 thìa cà phê, có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
• Bột chiên giòn : 1 gói
• Sữa tươi không đường : một gói nhỏ.
• Nước cốt dừa : 50ml.
• Vừng đen : 4 thìa canh đầy.
• Dầu ăn : 500ml.

Bí quyết làm món khoai lang kén cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Nhồi bột :

Khoai lang bạn gọt vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ để hấp cho nhanh chín. Nhớ là gọt tới đâu phải rửa ngay vào thau nước muối loãng tới đấy để khoai ko bị thâm. Sau đó vớt ra rửa cho sạch rồi cho vào xửng hấp chín. Khoai chín bạn lấy ra cho vào tô rồi dùng thìa hoặc nĩa nghiền cho mịn.

Rây đều bột mì đa dụng, bột năng và baking soda vào một cái thâu. Cho khoai lang đã nghiền nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối, 5 thìa canh đầy đường kính và nước cốt dừa vào cùng luôn. Rửa sạch tay rồi dùng tay nhồi bột thật kĩ cho bột được tạo thành một khối mềm, mịn và không dính tay là OK, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu. Để bột nghỉ 20 – 30 phút trước khi đem bột đi tạo hình

Bước 2 : Rán khoai :

Cho bột chiên giòn vô tô cùng 1 gói sữa tươi ko đường và 1/4 thìa cà phê cà phê. Lấy đũa khuấy cho tan bột rồi cho mè đen vào tô cùng. Dùng phới ***g đánh trứng đánh cho tất cả những nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra, nặn thành các viên hình kén. Sau đó bạn lăn qua 1 lớp bột năng rồi nhúng qua tô bột rán giòn rồi cho vào chảo dầu đã sôi. . Chiên khoai với lửa vừa đủ, tránh để lửa to chiên thì khoai sẽ bị cháy. Đảo khoai cho đều tay để khoai vàng cả hai mặt. Khi khoai chín rồi thì bạn gắp ra cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho nó hút bớt để khỏi ngấy

>> Tìm hiểu cách làm khoai lang kén tại nhà

Bước 3 : Thưởng thức :

Sau khi khoai đã rán xong, bạn đợi khoai nguội bớt là có thể ăn ngay được rồi đấy, nếu như ko có thời gian thì bạn cứ làm nhiều rồi rán sơ qua một lần ,để nguội rồi cho vào ngăn đá đậy kín lại để bảo quản. Lúc ăn bạn chỉ cần lấy khoai ra đợi hết lạnh rồi cho vào chảo dầu chiên như bình thường nhé.