D-:)D GROUP++: Đi_en_Đi ký ??ongủ Cửa Vạn - ăn Quan Lạn - tắm Cô Tô - về Hà Nội??? và ??oCôn Đảo ngu

Thiếu nữ dân tộc trong khuôn viên nhà vua Mèo tình tự qua SMS:

Hoa văn, họa tiết, và những hàng cột mang đậm kiến trúc Âu:






Họa tiết xây đắp bằng gạch không hề có tí xi măng nào:

Chị ơi, chị nhầm roài nhá..em với chị em và Anh Hoàng mỗi người một cá túi ngủ nằm giữa nhà điện sáng choang..có vợ chồng nhà bác Hường làm chứng nữa nhá .
Mọi người tập trung pốt ảnh với kể chiện đê, để Bác Hoàng solo thế à
Thông báo thêm là chỗ em vẫn còn ảnh nhá, hôm nào burn tiếp

Bắc Hà, không hiểu sao người ta xây một nhà ***g chợ to đùng để lùa bà con vào buôn bán ?ocho văn minh, hiện đại?. ***g chợ có kiôt, có quầy hàng, có cả chỗ giữ ngựa thu tiền như miền xuôi người ta giữ xe vậy.
Nhưng bà con cứ đến phiên chợ lại kéo ra ngoài bãi đất trống mà trò chuyện, múa hát và mua bán đổi chác. Nhiều sạp còn bỏ trống nhưng bên ngoài, trên đồi nắng gắt chang chang người ta lại ngồi kín để xem khèn, xem xòe. Người Mông hết sức ngỡ ngàng khi nhân viên của ban quản lý chợ đòi thu các khoản lệ phí chỗ ngồi, phí vệ sinh môi trường, phí giữ ngựa...
Họ lý sự: ?oTao chỉ đổi mấy thứ hàng, uống chén rượu một lúc là về sao mày lại thu tiền của tao??.
Chợ Bắc Hà vẫn đông vui, đầy âm thanh, màu sắc giữa trời mây thiên nhiên trong khi trong nhà ***g chợ vắng đến đìu hiu...
Tôi cố gắng tìm lại bãi đất ngay cạnh bản Mông, nơi mà gần chục năm về trước trong lần lên thăm chợ Bắc Hà một ngày mưa, tôi và mấy cô cùng đoàn chơi trò bập bênh đã bị ngã bùn lầy bẩn hết quần áo. Rồi cô Hương 108 Lào Cai cứ bịn rịn đòi đem về giặt. Bãi đất đấy nay đâu còn, nó đã nhường chỗ cho văn minh bê tông kiểu phố huyện mất rồi.
Rời Vùng núi cao, rời phiên chợ nơi đồng tiền không ngự trị, phiên chợ không toan tính, bởi người đến chợ phải trèo qua bao ngọn núi, lội qua bao con suối, gặp nhau để tâm sự, tỏ tình, chứ việc mua bán gần như không, chia tay những cô gái xúng xính váy áo môi đỏ mọng, má hồng tươi như những cánh hoa nở rộ, chia tay dòng sông Chảy thơ mộng, chúng tôi xuôi xuống Lào Cai.
Trên đường đi chúng tôi dừng lại chụp cầu Bảo Nhai, cây cầu treo cũ kỹ, niềm tự hào của Tây Bắc một thời, công trình đầu tay của cô kỹ sư mới ra trường.
Đáng tiếc lẽ ra nên giữ gìn nó như một cảnh quan thì nay lại có mới nới cũ. Cầu Bảo Nhai bê tông xù xì hầm hố cứng nhắc đã làm con người quên lãng, phũ phàng đẩy Bảo Nhai dây treo thơ mộng vào chỗ sập xệ chờ sụp đổ, những tấm gỗ lát cầu mục nát khiến khách bộ hành rùng mình có thể tụt xuống sông bất cứ lúc nào.
Mong có ngày nào đó lại cất lên tiếng khèn gợi tình của những chàng trai trẻ trên cây cầu cũ kỹ này, đặng bạn và tôi có cảm giác lạc giữa chốn bồng bềnh thiên nhiên trữ tình với mây, núi hòa quyện trong tiếng khèn, tiếng hát...
Cây cầu là nơi lưu giữ bao kỷ niệm.
Từ cầu treo Bảo Nhai, đi ngược dòng sông Chảy khoảng 10km bằng thuyền thì đến chợ phiên Cốc Ly. Phiên chợ này là nơi xưa kia có tiền cũng không thể mua bán, vì nơi này có tập tục chỉ trao đổi hàng hóa cho nhau. Vậy mà, giờ đây, anh chàng Mông ngồi bên chén rượu Bản Phố xem tivi nói về WTO mắt liếc cô nằng mắt xanh mỏ đỏ mặc quần Jean áo 2 dây vừa đi tỉnh về quê ăn Tết lượn lờ bên quán cà phê xập xình nhạc nhẽo.




Được tranvuhoang2005 sửa chữa / chuyển vào 12:28 ngày 01/03/2007

Giờ này mà chưa thấy thông báo gì thì vụ đi Yên tử coi như giải tán huh các quan bác ?

Hình như là không đi nữa rồi, chả thấy vechia đâu cả

Quay về tới Lào Cai thì trời đã xâm xẩm chiều.Chỗ chúng tôi ở là nhà nghỉ Phương Thuỷ, gần ga Lào Cai. Phòng ốc tàm tạm nhưng giá hợp lý 80k cho 1 phòng 4 đứa nằm.Hơi chật nhưng được cái rẻ đúng với tiêu chí đề ra của D&D. Hôm đó, có 2 kẻ bỏ phòng ngủ riêng, lại còn đòi thêm 20k điều hoà nữa chứ. Trời ạ sao đêm đó nóng thế không biết.
May quá, chiều đó tắm táp mát mẻ tấm thân, tẩy uế bụi đường xong thì nhà bác Chibo gọi đi ăn thắng cố Mường Khương. Xin nói sơ qua về cái món tuyệt hảo này.
Thắng cố là đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc, được nấu kỹ trong một cái chảo to có đầy đủ bộ xương và toàn bộ nội tạng của con vật. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Người miền xuôi tự hào vì có phở, thì người miền núi tự hào vì có thắng cố. Trời càng lạnh, thắng cố càng ngon, thêm bát rượu ngô, hoặc San Lùng ấm nồng thì không có gì sánh bằng. Nồi thắng cố miền núi gợi cho ta cái nồi sốt vang quen thuộc ở đồng bằng.
Thắng cố xưa chủ yếu là xương bò, xương trâu ninh nhừ cùng với lục phủ ngũ tạng của gia súc ăn cỏ. Nồi thắng cố to, sôi lục bục nổi lên những tảng thịt, tảng mỡ to lên màu vàng nhạt trông mới hấp dẫn làm sao. Món ăn nhiều đạm như thế mới đủ ấm lòng những người đi chợ xa, lâu lâu mới có dịp thưởng thức món ăn đặc sản này.
Thắng cố ngay nay, nhất là thắng cố ở trong các nhà hàng mang thương hiệu "dân tộc", hương vị đã bay đi ít nhiều. Bởi nồi thắng cố ấy đã bị các gia vị tẩm ướp "tung hỏa mù" khiến thực khách bị mụ mị bởi mùi thơm, bởi vị ngọt của bột nêm, mỳ chính. Vì thế, rất nhiều du khách mùa đông đã cất công lên chơi miền sơn cước vào những dịp chợ phiên để thưởng thức thắng cố "thật".
Các loại xương, thịt, ngũ tạng đều được đồng bào làm sạch sẽ và để riêng từng loại. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông "chăm sóc" rất chu đáo, múc từng muỗng bọt ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Xương nhừ thì cho thịt vào nồi, thịt vừa chín tới thì cho lòng, dạ dày, tim gan vào tiếp...

Từng bát thắng cố nhỏ điểm những lát hành hoa được múc ra, nhà bếp không quên bên cạnh những đĩa gia vị xinh xắn chế biến cầu kỳ theo đúng hương vị vùng cao. Vị ngon của thắng cố hòa với hương vị đặc biệt của đồ chấm làm cho thực khách cứ hít hà, tấm tắc khen ngon.
Thắng cố ngày xưa được múc bằng muôi gỗ, đựng trong bát gỗ nên trông giản dị hơn và ngon miệng hơn.
Thắng cố ngon nhất là thịt con ngựa bạch, hoặc sơn dương. Để nấu, nội tạng con vật như tim, gan, phổi được lọc ra để riêng. Câu ?othẳng ruột ngựa? thật chẳng sai, song đoạn ?othẳng? của nó thật dài, chiếm đến nửa rổ, còn lại là dạ cỏ. Rồi phải tuốt ra hết các thứ chứa bên trong ruột con ngựa. Dùng muối bóp cho sạch nhớt, cỗ lòng sau khi làm sạch được cắt làm nhiều đoạn nhỏ. Tảng thịt cũng được thái kiểu quân cờ. Kèm theo những thứ gia vị quen thuộc như: xả, gừng, quế, hồi? Xong xuôi, tất cả được đổ vào nồi nước đang bắt đầu sôi sùng sục.
Về không khí khi ăn thắng cố thì tôi nhớ lắm, cái ngày lần đầu lên cao nguyên Bắc Hà, bên góc chợ buổi trưa đầu xuân nắng xua t an cái ẩm ướt bẩn thỉu bùn đất. Ngồi góc chợ, bên những chiếc bàn gỗ cũ kỹ, khói bếp quyện lẫn nồi thắng cố sùng sục nghi ngút cay xè mắt.
Chìa tay đón lấy bát từ bà bán hàng không biết dân tộc gì mà béo ú, nếm cái vị ngọt ngọt, cái mùi nồng nồng, chậm rãi ăn rồi thỉnh thoảng làm một ngụm ngô nặng tới 50o đậm đà, êm như ru mà say lúc nào chẳng biết. Đánh chén một lúc thực khách sẽ mặc kệ quây xung quanh là những chàng trai dân tộc ngất ngưởng. Khi đó mới cảm nhận hết được cái ngon không đâu có của thắng cố.
Lào Cai cũng có vài quán thắng cố, cách thức chế biến phù hợp khẩu vị người Kinh, nhưng dịp chúng tôi đến các quán đóng cửa nghỉ Tết gần hết, duy chỉ 1 nhà còn sáng đèn, tấp nập người vào ra. Nhà Chibo không quên nhắc nhở đoàn D&D nhanh lên kẻo hết bàn có view đẹp. Ngày đầu tiên thử sức với chặng đường dài sắp trôi qua khiến mọi người đói, mệt, mỏi. Mặc dù quán cũng không xa, có gần 1km, nhưng một số nhất quyết đòi đi ô tô. Ngồi xe cả ngày mà vẫn còn ham! Trong khi trước mắt còn hơn ngàn cây số đi ô tô. Cần đi bộ luyện cơ chân, cơ mông, cơ ngồi.
Vào bàn, do đói quá nên một số bác tẩn ngay, dù thịt dai, dai thì dai, nhai cả dai. Đội Đi Đói mà. Chứ thực ra thắng cố hầm lâu, thịt mới thơm, dậy mùi gia giảm, càng nhừ càng ngon.
Quán thắng cố D&D Đã Đến ăn:

Và chảo thắng cố nghi ngút khói:

Có cơ hội lên vùng cao tây bắc, hãy cố một lần để nếm thử món ăn đặc biệt này, cho dù mùi vị của nó không dễ quen đối với người dưới xuôi!
Được tranvuhoang2005 sửa chữa / chuyển vào 11:07 ngày 02/03/2007

Xin bác HOÀNG cho cái số liên lạc,muốn hỏi qua bác 1 số kinh nghiệm , T7 này em cũng làm 1 cái lịch trình giống bác rồi ....nhưng chưa có kinh nghiệm gì cả , có gì a e còn tụ nhau ở đỉnh thiêng YÊN TỬ !!!

Hic ảnh đẹp quá, em hối hận vì đã không đi cùng mọi người hic

Một chút hoa lá cành thư giãn nhé. Cám ơn người đã chụp những tấm hình này.
Hoa đào Tô Hiệu:

Lá của hoa đào Tô Hiệu:

Người đẹp và thảm hoa vàng trên đỉnh đèo Phađin:

Hoa tiếp nữa nè: