Đà Nẵng bây chừ !

Không giống phong cách như quán Nhạc Tranh ở ngoài Hà Nội lắm đâu. Sao hồi tui ra không dẫn tui đi quán Nhạc Tranh nhỉ? Nghe nói quán đó chơi nhạc Trịnh và những bài nhạc cổ điển thôi mà!
Thay đổi vì sẽ đổi thay...

hic...nhạc ở quán Hawaii đó có gì hay đâu chời.... dzô đó thì cũng đẹp nhưng đẹp nhất là ...money ...hic...nó chém thẳng tay kô thương tiếc....đi 1 lần..tởm đến già...xót xa qué
try to make it easy as much as you can

Đôi khi cũng phải sống vì những điều mà tiền ko mua được chứ!
Thay đổi vì sẽ đổi thay...

đồng ý....nhưng bác đặt kô đúng chỗ rùi....vào hawaii mà kô có tiền nó lấy chổi gà nó quét ra á....nhạc chưa thưởng thức.....quán chưa chiêm ngưỡng ...hic kô thảm thê thì cũng thê thảm
try to make it easy as much as you can

Hơ hơ ... vào Trúc Lâm Viên hay Indochine ăn sáng , uống nước ... hay ra fết kìa ... hê hê ... , mấy em tiếp viên ở TLV cũng xinh lém ... chỉ có điều hơi lóng tính với mấy chú bạn mình ... hờ hờ ... , với lại en hết mấy món trong đó cũng chẻng có món nào ngon cả ... híc híc ... en cho vui và uống cho vui , nhưng được cái chỗ ngồi cũng thú ra fết ... sáng sáng anh em kéo nhau vào đó ngồi tán dóc một chút tránh cái nắng hè cũng zui ... Có điều cứ en vài lần với vài người là đủ thấy máu rơi lã chã rồi ... hê hê ...
BC
Сой,и с fма ...!!!

H...a...i...w...a...ys ấy hả ... đi lâu roài ... cũng cách đây cả 4 năm chứ cũng chả lâu lém ... hờ hờ ... hồi đó nhịn en sáng cả tháng mới đủ tiền cho 2 cốc nước chanh ... hê hê ... Đọc là hai way cho chắc .. có 2 con đường để chọn ... , dân sành điệu biết nghe nhạc thì tốn tiền vào đó chả sao ... , chứ dẫn mấy em vào đó mà cưa thì zài lần là mấy chú thấy cái khăn trắng liền hà ... hì hì ... Vừa rồi về VN chưa có dịp đi lại mấy cái quán như zậy ... tiếc thiệt ... nhưng biết thêm vài quán cũng hay ra fết .... Có quán bên Furama , sát biển hay tuyệt cú mèo ... , đi vào buổi tối thì càng tuyệt hơn nữa ... , kéo anh em bạn bè vào đó uống , en , hay làm gì đó cũng được ... với số luợng càng đông càng vui ... thì bảo đảm rẻ cực .. rẻ còn hơn nhiều quán tốt ở ĐN nữa .. lại có cả nhạc sống nghe thoải mái ... không gian thì tuyệt vời ... , bàn ghế đơn giản , ai có hứng đi tìm hiểu thiên nhiên hay con người đều thuận lợi với bãi biển trong khuôn viên Furama ... kín đáo lại thơ mộng nhất là vào nhưng đêm có trăng ... hì hì ... KID chờ mãi xem có cuộc hẹn nào để chỉ đi 2 người mà chưa có lần nào ... híc híc ... , lần nào đi quán đó cũng dẫn theo lúc nhúc anh em , bạn bè ... híc híc ...
Ai có nhu cầu thử thì nên đi thử một lần rồi biết ... , hay tuyệt cú mèo .... , nhưng trước tiên là xác định có vừa đủ tiền hay ít hơn một chút vào TLV hay HW hay DNBnight thì hãy vào quán Warcraff (hình như tên quán là vậy .. nếu nhớ không nhầm ... hì hì ... ) trên đường xuống biển Bắc Mỹ An rẽ vào ngay trong khuôn viên của Furama nằm sát biển ... hì hì ... , người VN sẽ được fát fiếu giảm giá 30% ... hờ hờ ... cho một chầu trọn gói ... ( nên đẩy cho chú em nào đó ngu ngu cầm cái fiếu đó và tờ bill nhé ... hê hê ... )
BC
Сой,и с fма ...!!!

Tản mạn về ẩm thực Quảng-Đà​

Hình ảnh quê hương trong tâm hồn người xa xứ là một hình ảnh hỗn hợp của nhiều hình ảnh khác nhau nơi đất mẹ. Trong bức tranh hỗn hợp đó, đôi lúc lại hiện lên hình ảnh giếng nước bờ ao sau luỹ tre làng, hoặc hình ảnh một con sông quê miệt mài chảy để vun đắp phù sa nuôi nấng người. Đôi lúc khác lại hiện lên hình ảnh của những người thân quen hoặc một bóng hình nào đó của tuổi học trò mà đã đi mãi vào kỷ niệm đẹp. Và cũng đôi lúc lại hiện lên hình ảnh của những món ăn " quốc hồn quốc tuý" , để cho ta chợt nhận ra rằng trong máu thịt này đã thấm đẫm những món ăn mà ta đã tiếp nhận từ khi còn nằm trong bụng mẹ.
Quê hương ta nơi nào cũng có nét đẹp riêng, cũng có những món ăn đặc sản riêng. Đã có lúc tôi chết lịm trước tô canh điên điển độc đáo của cô Hai và món gà nướng đất sét lừng danh của ông Tám nơi miền sông nước Tây Nam Bộ. Đã có lúc tôi ngồi thong thả cụng ly với những người thân quen bên những bàn lẫu dê nghi ngút khói trong những chiều mưa tầm tã của Sài Gòn để chợt nhận ra ra không nơi nào có được phong cách ẩm thực như quê hương ta. Đã có lúc tôi thẩn thờ trước tô bún bò của một o Huế trong nội thành đất Thần Kinh trầm mặc. Đã có lúc tôi háo hức ngồi xếp bằng trên chiếu, hướng mắt nhìn ra bờ đê Yên Phụ (ở Nhật Tân, ngoại thành Hà Nội), rồi nhâm nhi từng món thịt cầy và hình dung ra cảnh các tiền nhân ngày xưa thưởng thức món này như thế nào. Đã có lúc tôi ngồi giữa đảo Cát Bà lộng gió để thưởng thức món cá song hấp đặc sản cứ ngọt lừ trong cổ họng. Và cũng đã có lúc tôi sửng sờ trước dĩa bánh cuốn trắng nõn nà được mang đến bởi cô chủ nhỏ đẹp hớp hồn của thành phố hoa phượng đỏ (Hải Phòng). Kể ra thì nhiều lắm. Thôi thì để bây giờ tôi sẽ lan man đôi dòng về vài món ăn chơi của vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng, nơi đã cho tôi cái giọng nói và một tuổi thơ muôn đời tôi vẫn nhớ.
Chắc bạn đã nghe đến món bò tái (bê thui) xứ Quảng. Những ai đã từng ngược xuôi nhiều lần dọc theo chiều dài của đất nước chắc cũng đã có ghé vào một quán bò tái khu Cầu Mống nằm trên quốc lộ 1A, đoạn thuộc địa phận tỉnh Quảng Nam. Nói đến bò tái Cầu Mống thì chắc chắn bất cứ tài xế xuyên Việt nào lâu năm trên quốc lộ 1A đều biết. Đang đi mệt rứa mà ghé vô quán bò tái là tỉnh người liền. Nhìn những dĩa thịt bò hồng hồng mà cứ cảm thấy đói cồn cào, cứ nghe ông thần khẩu thúc giục rất mãnh liệt. Thịt bò tái được ăn kẹp với các loại rau sống, chuối chát, khế và chấm với mắm nêm. Mắm nêm Quảng Nam Đà Nẵng rất khác so với các loại mắm ở trong Nam, chẳng hạn như mắm cá linh, cá lóc, cá trèn... Mắm nêm được làm bằng cá cơm, và nước mắm thành phẩm không còn xác cá, sền sệt rất hấp dẫn. Gắp một lát thịt bò, kẹp với rau, chấm vào nước mắm, rồi đưa vô miệng nhai từ từ. Trời ạ! Ngọt, chua, chát, cay... đủ cả. Da thịt thì giòn, còn thịt thì mềm, nó cứ hoà lẫn vào nhau như một bản hoà tấu của thiên nhiên muôn thuở. Ngon không thể tả được, bạn phải ăn thì mới cảm nhận được hết cái ngon cho chính mình.
Chiều chiều dạo phố Đà Nẵng, nếu đi đến mấy đoạn đường có mấy quán nem lụi và bún thịt nướng thì từ xa đã nghe được mùi thơm của thịt nướng. Thơm đến nức mũi. Không biết có nhà văn xứ Quảng nào đã thử so sánh mùi thơm của thịt nướng với hương tóc con gái chưa, chứ theo tôi thì cũng là một đề tài hay để khám phá. Hương tóc của người yêu làm những chàng trai ngất ngay trong hạnh phúc, muốn được hôn lên suối tóc mềm mà thề thốt chuyện yêu đương. Còn mùi thơm của thịt nướng thì làm người ta ngất ngay trong trạng thái...muốn được ăn liền. Cả hai mùi thơm đều kêu gọi hành động, cho nên cũng không khập khiểng cho lắm khi đem ra so sánh bạn nhỉ?
Bún thịt nướng Đà Nẵng dùng nước tương sền sệt chứ không dùng nước mắm trong. Tôi không biết người ta làm nước tương như thế nào nhưng ăn ngon đáo để. Ngoài thịt nướng, người ta còn bỏ vào tô bún vài miếng nem lụi và vài lát bánh phồng tôm chiên giòn. Do nước tương sệt nên các hỗn hợp trong tô bún cứ quấn vào nhau tạo nên một khẩu vị thăng bằng thật khó tả. Vừa ăn vừa ngửi mùi thơm mà cứ cảm thấy sướng thiệt. Ăn đến đâu là ngon và thơm đến đó. Nghĩ đến nó mà tôi cứ bần thần mãi, cứ mong có dịp trở lại thăm quê hương để mà ăn cho thoả mãn thần khẩu.
Sau khi ăn nhẹ một tô bún thịt nướng để lót dạ, bạn có thể chạy lên Khuê Trung, vào " làng" thịt heo luộc cuốn bánh tráng để thưởng thức món ăn chơi mà dân Quảng-Đà mới thương mại hoá để phục vụ khách làng ăn. Thịt heo luộc cuốn bánh tráng rau sống thì không có gì là " đặc sản" với dân Quảng-Đà cả. Đã bao đời qua người ta vẫn ăn bánh tráng thịt heo cuốn rau sống. Thế nhưng có người sáng ý đã biến nó thành một món đặc sản trong khoảng mười mấy năm trở lại đây mà rất nhiều khách phương xa khi đến thăm Đà Nẵng cũng bỏ công tìm đến ăn nó cho được. Cái khéo ở đây là người ta xắt lát thịt thiệt là dài, nhìn trông rất đẹp mắt, rất thuận tiện cho việc cuốn bánh. Một lát thịt thì có thể cuốn được một cuốn bánh, trông rất gọn gàng, chứ không phải dùng hai hay ba miếng thịt ngắn rắp lại cho dài ra theo như kiểu người bình thường không biết cách xắt thịt dùng hằng ngày.
Thịt heo cuốn bánh tráng thì nói chung là đơn giản. Lấy một miếng bánh tráng chưa nướng nhúng vào nước cho mềm rồi bỏ rau sống đủ loại kèm theo một miếng thịt heo (và một ít mì lá) vào giữa rồi cuốn lại thành một cuốn giống như là gỏi cuốn trong Nam vậy. Cuốn này được chấm với nước mắm nêm đặc pha rất kỹ lưỡng. Bánh tráng cuốn thịt heo mềm mại dễ ăn. Khi nhai thì chất béo của thịt trộn lẫn với chất chua, chát, nồng, cay, mặn của rau và mắm cứ thôi thúc ta làm một cuốn khác khi vẫn chưa ăn hết cuốn cầm trên tay. Món này ăn lâu no nên ta có thể cứ tà tà ngồi tự nhiên cuốn ăn và uống bia Sông Hàn rỉ rả. Người khác thì sao tôi không biết, chứ tôi cảm thấy cực kì thích thú khi được ngồi trong một không gian thơm hực mùi mắm nêm với mùi bia đất Quảng.
Sẵn đây tôi cũng muốn lưu ý bạn làng ăn rằng trên con đường dẫn vào mấy quán thịt heo cuốn bánh tráng này có một quán thịt cầy nhỏ nằm bên ven đường mà tôi cho rằng " có một không hai" . Thịt cầy thì tôi đã ăn dọc từ Nam chí Bắc, duy chỉ có quán này làm được hai món rất ngon: đó là thịt cầy nướng lá lốt và thịt cầy hầm đậu đen. Nghe mùi lá lốt nướng với thịt mà tôi cứ muốn " chết dưới trời đổ nát" . Thơm chi lạ! Ai không dám ăn thịt cầy mà nghe mùi thơm này thì tôi nghĩ sẽ thay đổi ý định ngay. Món hầm đậu đen cũng thiệt là ngon. Đây là món cuối cùng trong bữa tiệc mộc tồn, nó cho ta một cảm giác no trọn vẹn, khỏi phải về nhà lục cơm ăn thêm. Thịt được dùng để hầm thường là đùi với đuôi. Không biết người ta hầm cách răng mà hắn ngon chi lạ. Thịt và đậu đen cứ hoà quyện vào nhau để đem lại một món súp ngọt lừ, làm người ăn nhớ mãi. Tôi không nói ngoa đâu. Nếu có dịp bạn nên thử món hầm và món nướng lá lốt tại quán này để có thể thấy hết tinh hoa của món cờ tây.
Nói chuyện ăn chơi, cũng không quên nói đến một món ăn học sinh dân dã. Đó là món bánh tráng đập dập. Vâng, nó chỉ đơn giản là bánh tráng đập dập. Ấy vậy mà đó đã đi mãi vào hồn người để rồi có một lúc nào đó ta chợt nhớ về thời học sinh xưa mà cứ ngẩn ngơ tiếc mãi những nụ cười hồn nhiên của đám bạn tuổi hoa mai. Bánh tráng đập dập được làm bởi hai cái bánh tráng nướng mỏng kẹp lại với một lá mì ở giữa. Bánh cũng được chấm mắm nêm đặc pha rất thơm. Khi xưa, học trò ít tiền chúng tôi thường rủ nhau vào một quán bánh tráng đập dập trong một cái kiệt nhỏ sâu hun hút ở đường Hoàng Diệu để ăn say mê trong tiếng cười rộn rả. Bánh tráng được mang ra, những đứa học trò cứ vô tư dùng tay đập dập ra rồi chấm mắm mà ăn. Vì nhờ có lá mì được quết dầu kẹp ở giữa nên bánh tráng vẫn dính lại, không bắn tung toé khi bị đập. Học trò chúng tôi cứ thế mà ăn. Vừa được vui, vừa được ăn no, vừa đủ tiền để trả thì quả là một hạnh phúc vô ngần cho bọn học trò có tâm hồn trắng như tờ giấy viết nhưng ham ăn như chúng tôi.
Nói đến ẩm thực Đà Nẵng không thể không nói đến các món ăn chơi đồ biển. Đồ ăn ngon là một phần, không gian ăn uống cũng là một phần quan trọng không kém. Tiên sinh đất Bắc Vũ Bằng chắc cũng phải thốt lên nếu được ngồi trên bãi biển trong chiều lộng gió để nhâm nhi ly rượu bên dĩa nghêu tươi luộc chấm muối tiêu. Vâng, biển chiều đẹp lắm. Đẹp mênh mang như muốn huyễn hoặc hồn người tan vào với không gian để hoà quyện với đất trời biển cả. Những ngọn gió theo sóng chiều tràn vào cứ quấn lấy làn da thịt làm con người khoan khoái lạ. Bao nhiêu cái nhiêu khê ở đời dường như bị gió cuốn đi để tắm gội cho hồn người một sinh khí mới.
Món ăn đồ biển thì nhiều, tôi thì thường thích hai món đơn giản là nghêu luộc và sứa trộn (người miền Nam gọi là gỏi, người miền Bắc gọi là nộm). Nghêu luộc thì đúng như tên gọi của nó, nghêu tươi, thường thì được bắt từ biển vào buổi sáng, luộc chấm với muối tiêu chanh. Người biết cách luộc thì luộc cho nghêu vừa chín, thịt mềm và giữ được chất ngọt (nghêu luộc lâu quá thì ăn rất dai và mất hết chất ngọt). Nhón tay bóc vỏ một con nghêu, chấm vào muối tiêu và đưa lên miêng nhai từ từ. Nhớ nhai từ từ bạn nhé. Ăn nghêu luộc thì phải nhai từ từ thì chất ngọt trong ngêu mới bộc phát hết được. Nó cứ ngọt lừ và từ từ trôi xuống cổ họng thiệt là khoái khẩu. Sau một con nghêu là húp một ngụm bia cho nó nhịp nhàng (có người uống rượu, tôi thì thường chỉ uống bia mà thôi). Cứ thế, vừa ăn vừa uống cho đất trời điên đảo.
Sứa trộn thì cũng rất đơn giản. Người ta bắt loại sứa trắng rồi xắt sống để trộn với rau thơm và đậu phụng (phộng, lạc rang). Cho thêm một ít da heo (hoặc mỡ heo) đã được xắt mỏng và chiên giòn cho có chất béo. Món sứa này ăn rất mát. Vị tanh nhẹ của sứa sống được đánh mất bởi các mùi vị rau thơm và vị chua của chanh kèm với vị cay của ớt. Sứa ăn đến đâu là cứ muốn trôi tuột xuống cổ họng đến đó. Đây là một món ăn chơi nhẹ nhàng nhưng đầy đủ các chất nóng, lạnh thiệt là hợp khẩu cho việc đưa cay.
Bạn có bao giờ ở trong trạng thái ngà ngà say trong gió chiều của biển chưa? Tuyệt vời lắm bạn ạ! Hồn người cứ nhẹ nâng. Đất trời và hồn người như hoà lẫn vào nhau để cùng du dương một bản tình ca ngây ngất đến vô cùng. Biển bao la trước mắt là tương lai ta đó. Cát dưới chân là mơn thoa của hiện tại. Gió vi vu là hồn văn mời gọi. Và cứ thế, bia cứ rót, chữ nghĩa cứ tuôn trào và hồn người cứ bay bổng. Xin dựa theo ý thơ của Đỗ Trung Quân mà kết rằng: Quê hương là hồn ẩm thực, cho ta ăn miếng để đời.
Thay đổi vì sẽ đổi thay...

Hic, dạo quanh phố phường dạo qua thị trường thấy mỗi cái topic của bác theBrick là hay ho! Mà lần sau đề nghị bác chuyển cái ẩm thực qua bên kia giùm cái nhá, lộn xộn quá đi!!!
Tui cũng đã có dịp vào Trúc Lâm Viên, thấy thú vị ra phết, khoái nhứt là mí anh phục vụ đẹp trai ra trò, lại tận tình chu đáo nữa , hơn đứt Wonder, ồn ào, chật chội, mà đồ uống thì dở nhất quả Đất!
+ To theBrick: Tui chỉ mún nói là mấy quán đó đều có các nghệ sĩ thực thụ chơi nhạc cổ điển một cách thực sự nghiêm túc thôi, còn phong cách thì đương nhiên là mỗi nơi một khác mà!
I'm 2 shy, b'cos u'r nite, but I'd like..that u'r mine!

Thể theo yêu cầu của nhung224, người khó tính nhất forum này, tui đã chuyển bài này qua topic Du lịch Đà Nẵng... rồi. Bài tại topic này có thể nhờ Mod xóa giúp! Tuy nhiên theo tui thì bài này post ở đây cũng phù hợp với cái topic của nó mà!
To nhung224: nhăn quá mặt nổi mụn trông xấu lắm! hehehe............
Thay đổi vì sẽ đổi thay...

I'm 2 shy, b'cos u'r nite, but I'd like..that u'r mine!