Đặc điểm của yến sào là gì?

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng được tạo ra từ dãi của loài chim yến sống ở các đảo ngoài biển. Quá trình khai thác yến sào rất khó khăn nên yến sào lại càng quý hiếm. Ngày xưa yến sào chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc của vua, chúa.

Ngày nay để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, các công ty đã đẩy mạnh khai thác yến sào ngoài các đảo tự nhiên và xây dựng mô hình nuôi yến sào sạch trong nhà.

Theo nghiên cứu của viện công nghệ sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong yến sào có tới 18 loại acid amin. Một số acid amin có hàm lượng cao như : Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine… Đặc biệt acid syalic hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh các tổn thương khi bị nhiễm các chất độc hại, kích thích sự sinh trưởng nhanh chóng của hồng cầu. Từ đó ta thấy tác dụng của yến sào là tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể con người có khả năng chống lại các yếu tố gây hại từ môi trường bên ngoài.


Thành phần có trong tổ yến sào
1. Những hợp chất dinh dưỡng có trong tổ yến sào
Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: Cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).

1.1 Chi tiết về các thành phần cơ bản có trong tổ yến sào như sau:

• Protein (54.84%), đạm cao nhưng chất béo thì không có. Giúp hỗ trợ cơ thể xây dựng mô, cơ, tế bào mới mà không lo vấn đề tăng cân.
• Các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như : Cu (5.87%), Fe (27.9%), Zn (1.88%) tham gia rất nhiều vào các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Có vai trò rất quan trọng để cơ thể có một sức khỏe tốt.

1.2 Các axit amin cần thiết cho cơ thể như:

• Glycine : 1.99 %, có tác dụng tốt cho da phụ nữ.
• Valine : 4.12 %, chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới.
• Leucine : 4.56 %, điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.
• Isoleucine : 2.04 %, phục hồi sức khỏe sau khi luyện tập thể thao.
• Threonine : 2.69 %, rất tốt cho hoạt động gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất.
• Methionine : 0.46 % hỗ trợ chống viêm khớp, tốt cho cơ bắp.
• Proline : 5.27 %, bổ sung cho việc phục hồi các cơ, các mô và da.
• Axit aspartic : 4.69 %, tốt cho sự tăng trưởng mô, cơ và tế bào.
• Phenylalanine : 4.50 %, có chức năng bồi bổ não, tăng trí nhớ.
• Histidine : 2.09 %, giúp cơ thể phát triển và liên kết mô cơ bắp.
• Lysine : 1.75 %, tăng khả năng hấp thụ canxi, giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.

2. Tổ yến mang lại cho sức khỏe những công dụng gì ?
2.1 Yến sào phát huy tác dụng làm đẹp với phụ nữ rất tốt
Chất Threonine có trong yến sào giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Hai chất này rất quan trọng trong việc tái tạo lại cấu trúc da. Khi kết hợp với Glycine sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, mang đến làn da sáng mịn săn chắc. Đó là lý do vì sao chị em phụ nữ nên dùng yến sào để duy trì xuân sắc.

Phụ nữ sử dụng tổ yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám, hơn nữa còn có được làn da mịn màng.

Để duy trì được sự tươi trẻ tự nhiên, cần có sự kết hợp cả trong lẫn ngoài. Tức là cơ thể cần phải khỏe mạnh để có thể đủ sức để tái tạo tế bào mới và khi đó kết hợp với các biện pháp chăm sóc da sẽ giúp đạt hiệu quả cao.

Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm từ yến sào giúp các chị em thuận tiện trong việc làm đẹp từ trong ra ngoài như: Nước yến sào, mặt nạ từ yến sào, kem dưỡng da có thành phần yến sào,….

2.2 Tổ yến có lợi đối với bệnh nhân hen suyễn hay các bệnh liên quan đến hệ hô hấp
Theo Đông y, yến sào có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn. Sử dụng yến sào chưng với gừng, ăn đều đặn (cách ngày hoặc 3 lần/ tuần, mỗi lần 3 – 5gram). Tổ yến giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng hiệu quả.

2.3 Yến sào kích thích hệ tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng
Thành phần yến sào chứa một số nguyên tố hiếm như Cr. Tuy với hàm lượng rất thấp nhưng cũng mang đến tác dụng kích thích sự tiêu hóa. Nhờ đó giúp ăn ngon, cơ thể cũng hấp thu tốt những dinh dưỡng cần thiết.


Món ăn được chế biến từ tổ yến
2.4 Tổ yến sào giúp bồi bổ hệ thần kinh giúp tinh thần tỉnh táo và minh mẫn
Các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br trong yến sào có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Do đó, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần; giúp ngủ ngon hơn, ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt kết hợp yến sào cùng hạt sen sẽ càng đem lại hiệu quả tuyệt vời.

2.5 Tổ yến giúp tăng cường sinh lý cho cả nam và nữ
Thành phần yến sào giàu acid amin và các khoáng chất thiết yếu, quan trọng trong hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả 2 phái. Đồng thời, ăn tổ yến còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.

Đặc biệt trong yến sào xuất khẩu đi Mỹ còn có Trytophan (0,7%), có tác dụng ngăn ngừa ung thư và L-arginine (11,4%) có tác dụng cải thiện sự lãnh cảm sau sinh, tăng cường ham muốn ******** rất tốt.

3. Tác dụng của yến sào trong việc cải thiện sức khỏe
Với những người bị suy nhược, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh ung thư vừa xạ trị,…khi dùng tổ yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

Lý do là trong tổ yến có các acid amin như Proline có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; Tyrosine và acid Syalic giúp phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, Glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Chưa kể, hiện nay yến sào còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.