Đặc Sản An Giang có gì nhỉ ?

Ko biết chè bưởi xuất xứ từ đâu
Nhưng mừ thấy ăn chè ở An Giang ngon hơn ở Cần Thơ ý.
Nói các pác CT đừng giận (nhưng bún mắm ở Cần Thơ thì ngon hơn. Huề nhé)

Đúng là chè bưởi có xuất xứ từ Cần Thơ!
Trung thu là mùa của hồng, của bưởi. Bưởi Biên Hòa, Phúc Trạch, Đoan Hùng ngon, ăn mãi không thấy chán. Nhưng mấy ai ăn bưởi mà biết giữ vỏ lại để nấu chè? ở Cần Thơ (và bây giờ đã có mặt ở nhiều nơi khác, kể cả Hà Nội) có món chè bưởi ngon tuyệt. Giá mà bữa cỗ Trung thu, cạnh hồng, cốm và chè bà cốt, chè sen, lại có thêm một chén chè bưởi thơm ngon ấy.
Đầu tiên người ta đưa vỏ bưởi tươi ra gọt kỳ hết lớp vỏ ngoài cùng. Lại bóc sạch lớp vỏ tơi bên trong, chỉ giữ lại phần vỏ trắng và dai ở giữa. Vỏ bưởi được nhồi nhiều lần trong nước muối để làm hết vị the và đắng. Sau đó, chúng được nhồi trong nước lã, xả đến khi nào nhai thử thấy không còn hơi hướm của vỏ bưởi mới thôi.
Sau khi ráo nước, vỏ bưởi được xắt thành hình sợi, vuông cạnh, vừa tầm như sợi bột khoai. Đưa vào nấu với nước đường tinh, chốc sau đã thành nguyên liệu cho món chè không hiểu sao trước đây chỉ Cần Thơ mới có.
Chè bưởi có mặt đã lâu, cùng thời với món nem chay cũng làm bằng vỏ bưởi. Sau ngày giải phóng, nó biến mất một thời gian rồi lại trở về với thời mở cửa, lại giữ ngôi vị trong những món tráng miệng sở trường của một vùng bên kia sông Hậu.
Trong tay khách đang là một chén chè nhỏ, nhỏ đến nỗi như lọt thỏm trong tay mình. Đảo nó lên, nếu không giới thiệu trong đó là vỏ bưởi, hẳn khách sẽ ngỡ là những sợi bột khoai không mầu. ấy mới tuyệt. Khi đã biết, khách sẽ không khỏi thán phục và thú vị rồi chăm chú nhấm nháp, như lắng nghe, với tất cả lòng mình. Chao, sao mà giòn, sao mà thanh, sao mà tinh khiết như lọc từ thứ bột nào, với kỹ thuật bí truyền nào. Khách phải gọi thêm chén nữa. Giờ thì phải ngắm trước đã. Trên cùng, chè được phủ bằng một lớp nước cốt dừa sệt thơm mùi vani. Gạt lớp đó sang bên, lẫn trong nước đường pha bột mỳ tinh đặc và trong suốt là đậu xanh đãi vỏ thật khéo, khéo đến mức đậu nhừ mà vẫn nguyên vẹn hình hài, vàng sáng. Ăn chè bưởi, thực khách sẽ thầm biết ơn mẹ và chị, những người tạo nên giây phút thăng hoa khi hương vị một vùng đất thấm qua lưỡi đến tận hồn người.
Chè bưởi Cần Thơ, hình ảnh của bàn tay vén khéo và mẫn cảm của những người phụ nữ miệt vườn, hương vị của nền văn hóa miệt vườn Nam Bộ.
Nhưng nghe nói ở Miền Tây hiện nay món chè bưởi ăn ngon nhất là ở Long Xuyên

Nói bún mắm ở Cần Thơ ngon hơn Long Xuyên thì tui không biết, chứ bún mắm ở Cần Thơ thua xa bún mắm ở Sóc Trăng và Trà Vinh, he he, quê tui hai nơi luôn
Bún mắm còn gọi là bún nước lèo xuất xứ là của người Khmer, sau này mới lan ra ngoài, bây giờ ra nhiều loại ăn quái làm sao, bún mà bỏ chả lụa, chán chết, nguyên gốc đúng điệu là bún mắm phải nấu với mắm pà hốc của người khmer, nhưng có một số người ăn không quen mùi này như có người không ăn được mắm tôm vậy đấy, nên thay thế bằng các loại mắm khác, mà nếu bún mắm chủ yếu có ba thứ này là ngon rồi, thứ nhất là cá lóc, mà phải cá lóc đồng mới chảnh chứ (bây giờ khó kiếm, toàn nuôi không à), thứ hai là tép bạc bự bự nhe, chứ đừng chơi tép mồng à, thứ ba là thịt heo quay, nhưng phải là thịt ba chỉ mới ngon chứ, nhưng điều chủ yếu của bún mắm là ở nước lèo, dù đồ ăn có ngon thế nào mà nước lèo dở cũng đi tong, hôm nào có ai chịu về Sóc Trăng với tui, tui dắt đi ăn bún nước lèo, không ngon ăn hoài không về

tui thi` khoa''i nhat lau bo`. Lau bo` Angiang. Thứ nữa là cơm tấm cây Điệp.. Nước mắm cơm tấm nó ngon ngon thế nào ý.

Có nhiều món ngon quá ! Đến bao h mình mới được vào đó ăn nhỉ ?

Bạn gì ơi ... cơm Tấm cây Điệp là cơm gì vậy? bạn có thể tả rõ cho tớ biết được ko?

Thôi thôi để dân Long Xuyên nói cho nghe
1. Lẩu trâu đúng thiệt Long Xuyên (giết bò nhiều nhất cả nước)
2. Chè Bưởi hông biết từ đầu nhưng đi đâu cũng thấy chè bưởi Long Xuyên (bờ hồ Nguyễn Du) là ngon nhất. Mà ngay trên SG cũng nói chè bười AG còn gì......he hê
3. Bún mắm Sóc Trăng có tiếng...nhưng Búm mắm Châu Đốc đậm đà hơn.....

Nhưng Cháo Vịt ở Cần Thơ là số MỘT......hình như quán LAN LAN gì đó hổng biết (chỉ nhớ là từ bến phà chạy thẳng rồi rẻ phải (ko chính xác))...

Ui, có cả loại cơm này cơ à, bạn nào biết giới thiệu qua cho bọn tớ biết với. Từ bé đến giờ tớ biết mỗi cơm Lan - Điệp

Cơm Tấm Cây Điệp bao gồm 2 phần:
1. Cơm Tấm <----- Ai cũng biết.
2. Cây Điệp <------ Là tên của 1 cái quán ở Long Xuyên.
Tuy nhiên, cơm tấm ở Long Xuyên có đặc điểm khách những nơi khác là chỉ có 1 option..... 1 đĩa cơm có thịt nướng hoặc khìa xắt nhỏ; trứng kho; bì; mỡ hành; 1 chén nước mắm được làm mặn ngọt rồi ngào cho sên lại rất đậm đà....
Hic hic sáng sớm mới thức mà bắt viết bài kiểu này giết tui rồi....

nghe các bạn nói vậy chắc ngon lắm nhỉ!!!!! có dịp mình ăn thử mới được