ĐẶC SẢN HẢI PHÒNG ( Danh sách trang 1 ) - Mỗi tháng 1 món, mỗi kỳ 1 quán ăn ngon ... bình loạn và đá

Sao không thấy ai nhắc đến món Nôm Chân gà nhỉ ??? Lần về HP được dẫn đi ăn nhiều lắm nhưng chỉ thích có mỗimón này , ở trong Chợ Ga ngay dướichân cầu thang , có 5k một bát . Ăn có một lần mà ( tháng 9 năm 2002) bây giờ vẫn nhớ. Tiếc là ai về HP cũng nhất định không mua hộ cho tớ món này ? chẹp ngon vậy mà .
Còn món bánh mì cay thì tớ thấy không ngon , nó chẳng hề cay chút nào cả , dù đã cho ớt rùi . Tớ cứ tưởng là món bánh cay phỉa là nó cay sẵn chứ ??? Nhưng hình như không phỉa vậy . Tớ cũng được ăn Sam rùi , nhưng hôm đó cậu bạn nói hàng đó không ngon , tớ ăn ở gần cuối phố ( chả nhớ tên nhưng cả phố toàn là hàng bán Sam thui ) thấy nó bảo ăn hàng giữa mới ngon . Thấy cái hàng giữa đó cũng đông nhưng hôm đó họ hết nên đành ăn ở dưới . Chẹp ? nghĩ đến lại thấy thèm .
Món ốc thì tớ cũng được ăn rùi , món ốc mút thì tớ không khoái lắm vì ăn mỏi tay quá , ăn được có một đĩa mà mỏi hết cả tay , nhưng công nhận là món này cũng ngon . Trên HN bây giờ cũng có bán ốc kiểu như HP rùi nhưng không rõ có ốc mút không nữa .
Chẹp thèm ăn quá

Thế còn món nộm bò khô và bánh đa cua Hải Phòng thì sao ạ ? Em thấy bọn bạn quảng cáo kinh lắm.... làm em cũng muốn thử .... Các bác chỉ cho em với.... Hình như bánh đa cua ăn ở cái quán trước Viện Da liễu là ngon nhất phải không ? Quán đó bây giờ có còn không ?

Thế còn món nộm bò khô và bánh đa cua Hải Phòng thì sao ạ ? Em thấy bọn bạn quảng cáo kinh lắm.... làm em cũng muốn thử .... Các bác chỉ cho em với.... Hình như bánh đa cua ăn ở cái quán trước Viện Da liễu là ngon nhất phải không ? Quán đó bây giờ có còn không ?

Bánh đa cua ăn ở đó không ngon đau , lại còn bẩn nữa chứ .... khoảng vào tầm từ 18h---> 19h30 you đi ra tướng nư tướng Lê Chân , trước cửa hàng bán thuốc to to đấy , ở đó ăn có 1500đ/ bát mà ngon cực kỳ .......
Lần sau khi post bài, bạn nên dùng chế độ tiếng việt có dấu, như thế sẽ tốt hơn cho người đọc. Thân!
Được nico78 sửa chữa / chuyển vào 18:39 ngày 09/07/2004

Bánh đa cua ăn ở đó không ngon đau , lại còn bẩn nữa chứ .... khoảng vào tầm từ 18h---> 19h30 you đi ra tướng nư tướng Lê Chân , trước cửa hàng bán thuốc to to đấy , ở đó ăn có 1500đ/ bát mà ngon cực kỳ .......
Lần sau khi post bài, bạn nên dùng chế độ tiếng việt có dấu, như thế sẽ tốt hơn cho người đọc. Thân!
Được nico78 sửa chữa / chuyển vào 18:39 ngày 09/07/2004

hihihihih.........khong can dau . tai vi em co viet the thi cung co nguoi sua ho em roi con gi ???

hihihihih.........khong can dau . tai vi em co viet the thi cung co nguoi sua ho em roi con gi ???

Nộm chân gà hay món mì cay không phải là đặc sản của Hải Phòng. Nên hiểu đặc sản của một miền có nghĩa: 1) Nó phải ngon, 2) Chỉ ở miền đấy mới có hoặc nó được sinh ra ở đó.
Bánh đa cua chẳng hạn, đây là một đặc sản của HP. Món này không cao sang gì, rất bình dân nhưng rất được nhiều người nơi khác ưa thích (tất nhiên người HP love nó rồi). Trời mùa thu se se, sáng ra làm một bát bánh đa cua nóng hôi hổi thì cực đã!!! Có hai loại bánh đa, một loại trắng sợi nhỏ, loại kia sợi, à, cánh bánh to và mỏng, màu nâu cánh dán. Bát bánh đa cua phải dùng loại bánh đa này mới đúng loại. Cũng giống như món phở Nam Định, Đã là phở phải là PHỞ BÒ. Còn cái loại mà lại cho tim gan lòng mề vào thì không thể gọi là phở được.
Xin nói qua về món khoái khẩu này. Có gì sai xin mọi người cứ tự nhiên sửa giùm:
Nguyên liệu làm bánh: Gạo làm bánh đa phải từ loại lúa trồng trên các vùng đầm hoặc trên ruộng trũng. Loại lúa này năng suất không cao, cây lúa dài để có thể ngoi cao lên khỏi mặt nước của ruộng sâu. Hạt lúa dài, khi xay sát ra được hạt gạo dài có màu nâu đỏ. Gạo này đem nấu cơm rất bùi và ngọt. Rau muống hoặc ngọn lang chấm mắm cáy ăn với cơm từ gạo này thì khỏi chê. công đoạn làm bánh đa không có gì đặc biệt, cũng say, nấu rồi tráng, thái và phơi khô. Vị bánh, mặc dầu đã được làm chín, vẫn mang hương thơm của gạo. Còn cái mầu bành bình dị thì không thể lẫn với bất kỳ loại bánh đa làm từ các loại gạo khác.
Cua: Cua đồng, những con cua mai màu xám đá hoặc hơi chút nâu đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó tách mai khỏi thân cua. Dùng chày gỗ giã cua trong cối đá, trước khi giã cho một chút muối để khỏi bắn. Cố gắng giã nhuyễn sao cho khi giã xong ta có một thứ sền sệt lẫn thịt cua. Khi giã chẳng may bắn một chút lên miệng ta sẽ cảm nhận được một vị ngọt của thịt cua và một chút nồng nồng của vỏ.
Khuấy đều nhuyễn cua với nước lã sạch và dùng rá vo gạo hoặc loại philter thật mịn để loại bỏ cặn vỏ vá các chất bã khác rồi đưa tất cả nước cua đã lọc sang một chiếc nồi dùng để nấu sau này.
Giờ thì là chiếc mai cua, ta dùng chiếc tăm nhỏ cẩn thận khều toàn bộ số gạch cua màu vàng rộm ra một chiếc bát và để đấy. Nhớ canh chừng chú cún đấy nhé, để bát gạch cua lên cao vì đó là thứ kích thích dịch vị chú cún đó.
Hành khô thái mỏng để riêng, cà chua chín thái để riêng, nhặt một ít rau muống để riêng, nhớ phải là rau muống Thuỷ Nguyên vì loại rau xứ này luộc rồi ăn vẫn thấy ròn. Có phải không mấy cô người Thuỷ Nguyên. Nhặt thêm một chút rau rút để riêng. Rau rút sẽ tạo thêm hương vị cho bát canh. Nhớ phải có rau rút đó.
Dùng thịt xay nặn vài viên tròn tròn đảo qua với dầu ăn cho tới khi nó có mầu vàng rồi để vào riêng một chiếc đĩa.
Giờ bắt đầu nấu nhé!
Ta chuẩn bị hai bếp lửa, một bếp dùng đun một nồi nước sôi để sdau này nhúng trần qua bánh đa.Bắc nồi nước cua lên bếp còn lại với lửa vặn nhỏ đun cho tới sôi. Trước khi sôi nên khuấy đều tay kẻo khi quá lửa sẽ làm cháy chúng. Giữ sôi lim dim chừng dăm phút.
Mang số hành khô và cà chua đã thái lên phi, sau khi hành đã toả mùi thơm, cà chua đã chín ta đổ số gạch cua vào và đảo đều tay, nêm chút mắm Cát Hải vào và một mùi thật quyến rũ bốc toả lên làm chú cún lăng xăng từ nãy sủa nhặng xị đòi ăn. Xong hoặc đổv ra một chiếc bát riêng hoặc đổ vào nồi nước cau cững được.
Rau muống đêm trần qua, còn rau rút khi nào ăn thì cho vào đáy bát trước. Hành phi đấy, thịt viên đấy, bánh đa đấy vân vân đấy, xin mời self service!
Được levant57 sửa chữa / chuyển vào 10:02 ngày 10/07/2004

Nộm chân gà hay món mì cay không phải là đặc sản của Hải Phòng. Nên hiểu đặc sản của một miền có nghĩa: 1) Nó phải ngon, 2) Chỉ ở miền đấy mới có hoặc nó được sinh ra ở đó.
Bánh đa cua chẳng hạn, đây là một đặc sản của HP. Món này không cao sang gì, rất bình dân nhưng rất được nhiều người nơi khác ưa thích (tất nhiên người HP love nó rồi). Trời mùa thu se se, sáng ra làm một bát bánh đa cua nóng hôi hổi thì cực đã!!! Có hai loại bánh đa, một loại trắng sợi nhỏ, loại kia sợi, à, cánh bánh to và mỏng, màu nâu cánh dán. Bát bánh đa cua phải dùng loại bánh đa này mới đúng loại. Cũng giống như món phở Nam Định, Đã là phở phải là PHỞ BÒ. Còn cái loại mà lại cho tim gan lòng mề vào thì không thể gọi là phở được.
Xin nói qua về món khoái khẩu này. Có gì sai xin mọi người cứ tự nhiên sửa giùm:
Nguyên liệu làm bánh: Gạo làm bánh đa phải từ loại lúa trồng trên các vùng đầm hoặc trên ruộng trũng. Loại lúa này năng suất không cao, cây lúa dài để có thể ngoi cao lên khỏi mặt nước của ruộng sâu. Hạt lúa dài, khi xay sát ra được hạt gạo dài có màu nâu đỏ. Gạo này đem nấu cơm rất bùi và ngọt. Rau muống hoặc ngọn lang chấm mắm cáy ăn với cơm từ gạo này thì khỏi chê. công đoạn làm bánh đa không có gì đặc biệt, cũng say, nấu rồi tráng, thái và phơi khô. Vị bánh, mặc dầu đã được làm chín, vẫn mang hương thơm của gạo. Còn cái mầu bành bình dị thì không thể lẫn với bất kỳ loại bánh đa làm từ các loại gạo khác.
Cua: Cua đồng, những con cua mai màu xám đá hoặc hơi chút nâu đem rửa sạch rồi để ráo nước sau đó tách mai khỏi thân cua. Dùng chày gỗ giã cua trong cối đá, trước khi giã cho một chút muối để khỏi bắn. Cố gắng giã nhuyễn sao cho khi giã xong ta có một thứ sền sệt lẫn thịt cua. Khi giã chẳng may bắn một chút lên miệng ta sẽ cảm nhận được một vị ngọt của thịt cua và một chút nồng nồng của vỏ.
Khuấy đều nhuyễn cua với nước lã sạch và dùng rá vo gạo hoặc loại philter thật mịn để loại bỏ cặn vỏ vá các chất bã khác rồi đưa tất cả nước cua đã lọc sang một chiếc nồi dùng để nấu sau này.
Giờ thì là chiếc mai cua, ta dùng chiếc tăm nhỏ cẩn thận khều toàn bộ số gạch cua màu vàng rộm ra một chiếc bát và để đấy. Nhớ canh chừng chú cún đấy nhé, để bát gạch cua lên cao vì đó là thứ kích thích dịch vị chú cún đó.
Hành khô thái mỏng để riêng, cà chua chín thái để riêng, nhặt một ít rau muống để riêng, nhớ phải là rau muống Thuỷ Nguyên vì loại rau xứ này luộc rồi ăn vẫn thấy ròn. Có phải không mấy cô người Thuỷ Nguyên. Nhặt thêm một chút rau rút để riêng. Rau rút sẽ tạo thêm hương vị cho bát canh. Nhớ phải có rau rút đó.
Dùng thịt xay nặn vài viên tròn tròn đảo qua với dầu ăn cho tới khi nó có mầu vàng rồi để vào riêng một chiếc đĩa.
Giờ bắt đầu nấu nhé!
Ta chuẩn bị hai bếp lửa, một bếp dùng đun một nồi nước sôi để sdau này nhúng trần qua bánh đa.Bắc nồi nước cua lên bếp còn lại với lửa vặn nhỏ đun cho tới sôi. Trước khi sôi nên khuấy đều tay kẻo khi quá lửa sẽ làm cháy chúng. Giữ sôi lim dim chừng dăm phút.
Mang số hành khô và cà chua đã thái lên phi, sau khi hành đã toả mùi thơm, cà chua đã chín ta đổ số gạch cua vào và đảo đều tay, nêm chút mắm Cát Hải vào và một mùi thật quyến rũ bốc toả lên làm chú cún lăng xăng từ nãy sủa nhặng xị đòi ăn. Xong hoặc đổv ra một chiếc bát riêng hoặc đổ vào nồi nước cau cững được.
Rau muống đêm trần qua, còn rau rút khi nào ăn thì cho vào đáy bát trước. Hành phi đấy, thịt viên đấy, bánh đa đấy vân vân đấy, xin mời self service!
Được levant57 sửa chữa / chuyển vào 10:02 ngày 10/07/2004

Thôi cac ban oi, tôi xin cac ban đu*`ng noi nu*a..nuo*''c miê''ng cua? tôi cha?y tong tong roi day nay..Không phai? ta.i tôi la nguo*`i Hp ma tôi co'' y'' muo^''n khen đo^` an o*? Hp đâu nhu*ng đo'' la su*. thâ.t vi` ma(.c du` to^i đa~ đu*o*.c a(n ra^t nhiê`u đo^`n an ngon cua? nuo*''c ngoai` nhu*ng cha(?ng mo''n nao` ngon ba`ng..gia'' be^?..ba''nh da cua..ba''nh to^m..no^.m bo` kho^..o^''c xao` o*? quê mi`nh ca?..uoc gi toi duoc song o ngay tren que huong de moi ngay toi lai duoc an nhung thu do...HaiPhong muon nam ..chuc cac ban vui ve