đặc sản HN

dân miền Nam sành uống cà phê hơn miền Bắc nhiều.
Mặc dù tớ hết uống cà phê rùi (lên mụn nhiều quá ) nhưng năm ngoái vô SG, được đứa bạn dẫn đi uống cà phê mới biết thế nào là hương vị Ban Mê chính hiệu. Ở ngoài Bắc này, cà phê Mai hay cà phê Lâm , cà phê Hàng Hành hok có quán nào có được cái hương vị là lạ đó

Đúng đúng đang gần cuối mùa cốm, hết tháng âm này mới hết cơ.Mama tớ hôm nay cũng nấu chè cốm, ngon đáo để.
Cốm cũng là đặc sản chính gốc HN rồi sau có sấu thôi( sắp xếp của tớ)

ôi, thế thì còn chờ gì nữa nhỉ, mua ngay Cốm thui, Nhưng sao trong này mình ăn bánh cốm, thấy khó chịu cái mùi của nó lắm, chắc là cốm giả, bột là chính nhỉ, mua ngoài ấy gửi vào xem thử thế nào
Mà mình chẳng biết gì về cốm cả, mua độ 1 Kg thì đủ làm wà ko ? nấu được những gì? Mua cốm tươi hay cốm sấy khô? Cốm nguyên hạt hay cốm lép? Cốm xanh hay cốm trắng? bánh cốm hay checốm thì nấu thế nào nhỉ?
Ôi nôn nao wá rùi , bạn nào chỉ mình cách nấu, nguyên liệu, hoặc vứt cho mình cái link nào đấy liên wan đến cốm, mình cám ơn, vote tặng 5 sao nhỉ

Bánh cốm
http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2005/07/467777/
Chè cốm
http://www.nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2005/01/362718/

1kg cốm thì chỉ vừa cho 2 ng` thui.
Nếu mua bánh cốm thì lên Hàng Than, cửa hàng Nguyên Ninh ý.
Mua cốm thì mua cốm xanh và cốm tươi, tất nhiên là cốm nguyên hạt.
Còn nấu chè cốm thế nào thì ..... tớ hok bít Dưng mà tớ để ý thấy Mamy tớ nấu thì có bột sắn, cốm, đường... Còn nấu thế nào thì ,
Xin lỗi, tớ chỉ giỏi ăn thui, hok bit nấu!
Lại thêm lần nữa đây!

ối, cám ơn các bạn nhé, iu wá

Ah, nhắc đến giờ tớ mới nhớ là còn 1 món nữa cực ngon: --------->------------>---------> CHẢ CỐM.
Mai phải đề đạt lên Mamy nguyện vọng của mình mới được.
Còn cách làm của nó ntnày này:
Khi tiết trời chuyển từ hạ sang thu, cũng là lúc người dân thủ đô được thưởng thức hương vị của cốm, món quà quê dân dã, chỉ xuất hiện một lần trong năm, mỗi lần kéo dài 2-3 tháng.
Khoảng vào đầu tháng 8 âm lịch, những người nông dân ở ven đô, lại cho cốm vào 2 cái thúng và gánh tỏa đi khắp phố phường Hà Nội với tiếng rao "Cốm ơ...ơ...!". Người dân mua cốm về ăn hoặc chế biến các món ăn mang hương vị cốm. Ngày nay đã có nhiều món ăn được làm từ cốm như chè cốm, xôi cốm, kem cốm, kẹo cốm, chả cốm...
Chả cốm là món ăn rất khác so với chè cốm, xôi cốm ở hương vị và cách chế biến. Nguyên liệu để làm món ăn này có cốm, thịt, giò sống. Cốm thô (cốm sống) gồm 3 loại: cốm đầu mùa (cốm lá me), hạt mỏng, mềm, dẻo thích hợp cho ăn chay hoặc ăn kèm chuối. Cốm giữa mùa dùng để làm chả cốm và cốm cuối nia hạt thường to, dầy, ăn hơi cứng, chỉ phù hợp cho việc nấu chè.
Chọn cốm để làm món ăn là thao tác quan trọng, vì nếu chọn loại cốm không thích hợp sẽ làm chả cốm trở nên quá nát hoặc quá cứng. Thịt trộn cốm nên dùng nạc vai vì trong loại thịt này có mỡ giắt đảm bảo cho chả không bị khô hay bị hao khi rán. Nhiều bà nội trợ còn cẩn thận để 10 phút cho gia vị ngấm. Làm như vậy cũng được song nếu để quá lâu sẽ làm cốm nát, mất ngon. Nặn chả thành những miếng to bằng miệng chén uống nước. Ðem miếng chả vừa nặn, hấp cách thủy 15- 20 phút.
Sau khi hấp cách thủy cho chả vào chảo mỡ nóng già, vừa rán vừa lật đến khi vàng đều 2 mặt gắp, bỏ vào lá sen non, không bỏ vào đĩa. Ðể giữ nguyên hương vị cốm, món chả không cho gia vị hành tỏi... Nhiều gia đình cho thêm phẩm hoa hiên để có màu sắc. Như vậy cũng được, nhưng để màu xanh của cốm vẫn hấp dẫn hơn. Ăn lúc nóng sẽ cảm nhận được cái giòn tan của vỏ bên ngoài, cái dẻo đến dính răng của nhân bên trong, đậm đà của gia vị. Người ăn không chỉ ăn chả mà còn thưởng thức cả hương vị cốm, thoang thoảng hương vị sen.
Ăn chả cốm nóng trong thời tiết se lạnh thật là thú vị.
Chậc, chậc, cứ tưởng tượng mà hok được ăn thế này thì chít mứt thôi.
Mai phải đề đạt mới được.
Mai phải đề đạt
đề đạt
đề đạt
đề...
....
Ôi, chảy hết nước miếng rùi. Chít mứt thui, hu hu hu u u u
''Mamy ơi, mai nấu chả cốm nhá, Mamy rất đẹp, rất tuyệt vời'' <---- Mình sẽ nịnh với Mamy thế này, chắc thế nào cũng được ăn. Hị hị hị.

Thế àh............nhưng mờ bạn chủ topic ơi......ấy vô SG đi = phương tiện rì thía........tớ thấy cốm nhà tớ mua 1,2 hôm đã mốc cả ra rồi......nên đâm ra ngọai trừ đi máy bay chứ nếu đi = các phương tiện khác thì cốm chưa đến dc nơi đã

Mình gửi máy bay í , nhưng mà sao trong này hình như mình vẫn thấy họ bày bán cốm sấy khô, ko biết mua có ổn ko nhỉ?
Có giống cốm mua ngoài í chuyển vào ko?

Dung mua com say. Khong ngon dau, chi de lam che hoac banh thoi. Com tuoi van la ngon nhat day