Đặc sản Tây Ninh ngay tại Sài thành

Bánh tráng Trảng Bàng

Bánh tráng Tây Ninh phơi sương có hương vị rất riêng cho món cuốn thường nhật ở Nam Bộ. Theo kinh nghiệm tại hầu hết người tại đây để có muốn bánh tráng ngon phải dùng gạo mùa, vo tinh khiết ngâm kỹ và thay nước liên tiếp trong 2 ngày, xong đem xay nhuyễn. Bột nước sệt đem tráng lên tấm vải căng kín mồm nồi hấp, đậy kín đáo 1 phút, bánh chín trải ra phên đem phơi nắng.

Muốn có được báng tráng ngon thì sau khi bánh tráng được phơi sương sẽ được nướng qua lửa cho phồng rộp không mang vết cháy, sau đó bánh được xếp riêng, đợi đến sáng sớm khi sương khởi đầu rơi đa dạng thế hệ đem ra phơi. Người phơi bánh phải thức đợi bánh vừa thấm sương đủ mềm là xếp lại ngay bỏ vào trong bao, lót lá chuối. Khi bán thế hệ xếp ra ràng, luôn bọc trong bao nhựa để giữ bánh luôn mềm.

Loại báng tráng này còn khác biệt thơm ngon khi ăn kèm các loại muối Tây Ninh như muối chay và muối tôm. Món báng tráng muối Tây Ninh luôn là một món ăn đặc sản nhưng lại dễ mua và khác lạ ngon nhất là vớiCả nhà sinh viên