Đậm vị với món heo rừng nướng trên than trắng

Có rất nhiều cách để chế biến thịt heo rừng như: hấp, xào lăn, giả cầy…Tuy nhiên, với tôi thì món heo rừng nướng trên than trắng luôn là lựa chọn số 1. Heo rừng nướng trên than trắng thường có vị thơm lừng lại hơi dai dai khiến cho người ăn khó có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu cho món heo rừng nướng trên than trắng

– 500 gram thịt heo rừng



Heo rừng nướng than trắng thơm ngon, đậm vị

– 50ml rượu chát đỏ

– 2 củ tỏi, 3 củ hành tím, 1 ít vừng trắng.

– Một số gia vị: mật ong, dầu ăn, nước tương, cam thảo, mắm, muối.

– Đặc biệt, phải có 500gr than trắng. Lưu ý, phải dùng loại than trắng Binchotan được sản xuất theo công nghệ Nhật nhé! Điểm khác biệt của loại than này so với loại than khác là chúng hoàn toàn không khói, không mùi, nhiệt lượng cao, thời gian cháy lâu…

Các bước ướp thịt heo rừng nướng thơm ngọn

Bước 1:

– Đầu tiên chúng ta phải chọn thịt trước, những miếng thịt chúng ta nên chọn nên là những miếng có màu sắc tươi, nhấn vào có độ đàn hồi, không có gây hoặc mùi lạ.



Công đoạn ướp heo rừng

– Khi đem về nhà thì rửa sạch thịt, hơ qua lửa và thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2:

– Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi.

– Sau đó cho thịt heo vào tô và ướp với phần hành tỏi băm, 2 cafe mật ong, 3 cafe nước tương, 1 cafe bột ngọt, 1/2 cafe muối, 1 cafe mắm và 1 chút cam thảo, vừng trắng, rồi trộn đều.

Bước 3:

– Sau khi tẩm ướp xong bạn cần có một thời gian để các gia vị có thể ngấm đều vào từng miếng thịt, điều đó không chỉ giúp các miếng thịt heo rừng được mềm, ngọt, thấm hương và còn dậy được vị đặc trưng. Vì thịt heo rừng vốn đã dai ngon nên chúng ta cũng không cần làm gì hơn.

– Thời gian để ướp thịt chừng 1-2h hoặc nếu không có thời gian hay bạn vội thì ít nhất cũng tầm 25-30 phút trước khi nướng.

Bước 4:

– Nhóm than trắng không khói Binchotan. Loại than nướng không khói này rất chắc nên việc nhóm hơi lâu hơn các loại than đen thông thường khác một chút. Mọi người chỉ cần để vài cục than trắng lên bếp gas trong vòng 10 phút, sau đó cho than đã đỏ vào lò, cho thêm vài cục than vào, cuối cùng bật quạt cho lò than hừng lên là được.



Miếng heo rừng nướng trên than trắng thơm lừng, ngon không cưỡng

Bước 5:

– Công việc tẩm ướp, chuẩn bị bếp than đã xong, giờ thì chỉ cần đặt vĩ lên nướng và ăn thôi.

– Cho thịt lên bếp than để nướng. Vì than nướng không khói có nhiệt lượng rất cao nên mọi người nhớ trở miếng thịt đều tay để không bị cháy nhé. Chúng ta nên vừa nướng vừa ăn thì thịt sẽ giữ được vị thơm và ăn nóng thì nó mới ngon được.

Một mẹo nhỏ để những miếng thịt heo rừng nướng được mềm và không bị sém khét, đó là trong khi nướng thỉnh thoảng bạn phết phần nước ướp thịt lên miếng thịt khoảng 1-2 lần, như vậy miếng thịt sẽ mềm ngọt và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Và giờ thì cùng làm và thưởng thức món thịt heo rừng nướng thôi nào. Khi ăn, mọi người nên ăn kèm thêm dưa leo và ít rau nữa nhé.

Món thịt heo rừng nướng trên than trắng cững chẳng có gì khó đúng không mọi người? Hãy bỏ chút thời gian để tự thưởng cho mình một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhé!