Đặt tiệc cho bố mẹ

Nhà mình ơi, cho tớ thắc mắc tí. Chả là hôm 30-4 nhóm mình đi ăn chay và cãi nhau ỏm tỏi về vụ ăn chay có được ăn trứng. Người thì bảo được, người lại bảo không. Riêng mình thì mình vẫn nghĩ là đã ăn chay thì chỉ có các món rau củ quả thôi. Nhưng mà đứa bạn còn đưa cả 1 cuốn sách dạy nấu món chay, trong đó có cả trứng gà. Không biết cụ thể là như thế nào. Nhà mình giải đáp hộ tớ với. Híc

Hiện nay có rất nhiều người trên thế giới thực hành ăn chay. Có người ăn chay trường, có người ăn chay kỳ, có người ăn chay tùy thích? và họ ăn chay cũng vì nhiều mục đích khác nhau như tôn giáo, đạo đức, khấn nguyện, sức khỏe hay đơn giản chỉ là để thay đổi khẩu vị.
Theo các nhà nghiên cứu ẩm thực, cách thức ăn chay của người phương Tây và trên thế giới nói chung hiện nay gồm ba nhóm chính như sau:
(1) Ăn chay có uống sữa và ăn trứng (Ovo-Lacto Vegetarian) nhưng không ăn thịt cá gà vịt và những loại hải sản khác.
(2) Ăn chay có uống sữa (Lacto Vegetarian) nhưng không ăn trứng, thịt cá gà vịt và những loại hải sản khác.
(3) Ăn chay hoàn toàn (Strict Vegetarian/Vegan), không ăn tất cả thực phẩm là động vật hoặc các sản phẩm chiết xuất từ động vật.
Trong các sách, tài liệu dạy nấu ăn chay trên thị trường, những nhà ẩm thực thiết kế thành phần các món ăn chay dựa trên ba quan điểm này. Đối với các thực phẩm chay đã được đóng gói thì nhà sản xuất có ghi rõ thành phần để người tiêu dùng tự lựa chọn.
Riêng việc ăn chay trong truyền thống Phật giáo Việt Nam hiện nay, theo thiển ý và quan sát của chúng tôi, có sự phối hợp của cả ba cách ăn chay trên. Trước hết, cách ăn chay (2) là phổ biến nhất, chư Tăng và Phật tử tuy không ăn thịt cá và trứng nhưng uống sữa và ăn các thực phẩm chế biến từ sữa. Trong trường hợp không dùng trứng, sữa, phó-mát chỉ ăn ngũ cốc cùng tương dưa rau củ quả v.v? thì đã ăn chay theo cách (3). Từ khi có trứng gà công nghiệp (theo quy trình sản xuất thì loại trứng này không chứa mầm sống) bán rộng rãi trên thị trường thì một số người và một số nơi ăn chay theo cách (1), ăn chay có sữa và trứng (sản xuất công nghiệp). Có điều, người ăn chay theo cách (1) này không nhiều và không phổ biến, bởi còn một số vấn đề? bất đồng và nhạy cảm, đơn cử như hình thức của hai loại trứng gà công nghiệp và trứng gà ta (có mầm sống) khá giống nhau.
Và hiện Giáo hội cũng chưa ban hành một văn bản mang tính giáo quy hay giới luật nào quy định cụ thể về việc ăn chay ngoài các tiêu chuẩn và nguyên tắc ăn chay truyền thống như không ăn thịt, không sát sanh, nuôi dưỡng lòng từ?, nên người Phật tử Việt Nam ăn chay theo cách nào (3), (2) hay (1) hoàn toàn tùy thuộc vào quyết định chọn lựa của cá nhân, phù hợp với điều kiện sức khỏe, tu học của mỗi người.
Trong Thực phổ của Làng Mai, thành phần của một số món chay có trứng gà công nghiệp và một số nơi chư Tăng Ni, Phật tử dùng thực phẩm có trứng là chuyện rất bình thường, đều dựa trên nguyên tắc này. Tuy nhiên, việc ăn trứng nhằm bổ sung thêm một số dinh dưỡng theo lời khuyên của bác sỹ là cần thiết nhưng cũng cần liều lượng phù hợp. Những người có khuynh hướng kiêng ăn trứng vì để giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh dị ứng cùng các bệnh do nhiễm khuẩn salmonella, campylobacter và H5N1 v.v?
Đối với vấn đề suy dinh dưỡng, không chỉ ăn chay mà ăn uống nói chung, nếu không đúng cách đều dẫn đến hậu quả suy dinh dưỡng. Theo bác sỹ Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM), ?oThực phẩm chay thường có năng lượng thấp và nếu không ăn đa dạng thì rất dễ bị thiếu dinh dưỡng gây ra gầy ốm cùng suy giảm sức đề kháng, dễ bị bệnh nhiễm trùng. Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng như thiếu chất sắt tạo máu, thiếu kẽm, thiếu vitamin B12... với biểu hiện là thiếu máu có thể xảy ra do các chất này có trong thực vật với tỷ lệ thấp và cũng khó hấp thụ hơn.
Nếu bữa ăn chay quá đơn điệu, như chỉ ăn cơm với rau cải luộc chấm tương, chao hoặc cơm với muối tiêu, nước tương thì nguy cơ thiếu chất rất cao. Ngược lại nếu bữa ăn chay có quá nhiều bột đường và dầu thì có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.
Ăn chay đúng cách là các món ăn trong bữa chính phải đủ 4 nhóm chất: bột đường, đạm (đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, đậu phộng, muối mè, nấm, đậu que, đậu đũa, đậu xanh...), dầu và rau - trái cây. Các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên. Bữa ăn luôn có rau trái để vitamin C giúp hấp thụ chất sắt trong thức ăn. Ngoài ra cần bổ sung thêm sắt, vitamin... theo chỉ định của bác sĩ?.

Bác nhungkim giỏi quá ta. Bài viết thực sự rất bổ ích. Cảm ơn bác nhìu nhìu nha.

Bài viết rất thú vị. Cảm ơn nhung nhiều.

Một địa chỉ quán chay mới ở Hà Nội cho mọi người đây:
19 Nguyễn Gia Thiều - Hà Nội. Tel (04) 3 942 2424.
Nghe đâu đang có chương trình khuyến mại gì đó. Mọi người thử đến xem sao nhé.

Cảm ơn nhung nhé. Mình sẽ đến thử. Chúc 1 ngày tốt lành

Nếu ai muốn thưởng thức cá Tầm giá cực sốc thì tham khảo nhé!
Nhà hàng Phố Nướng Hawaii đang có chương trình chuyến mại về Cá Tầm. Chỉ với 100k/ người (áp dụng cho 04 người trở lên) bạn cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp?. đã có một bữa tiệc cá Tầm ngon miệng và bổ dưỡng do các đầu bếp tài ba chế biến. Bạn được chọn 2 trong 04 món cá Tầm theo thực đơn của nhà hàng như Cá Tầm rang muối, cá Tầm hấp xì dầu ăn kèm bún tươi, cá Tầm nướng Hawaii?
Ngoài ra còn kèm theo các món phụ như: Susu xào xốt tôm, Kim chi, Ngô chiên bơ, Salad Thiên đường xanh?
Chương trình khuyến mãi này diễn ra vào ngày 31/5 ?" 18/6/2010.
Bạn có thể tham khảo thêm thông tin theo địa sau:
Nhà hàng Phố nướng Hawaii ?" 127 Nguyễn Khoái ?" Đấm Trấu ?" Hai Bà Trưng ?" Hà Nội
Điện thoại: 04.39844986 ?" Hotline: 0949.276767
http://www.phonuonghawaii.com.vn/index.aspx?CA=1312&Chitiet=1302&Style=1

Đang hỏi về nhà hàng chay mà bác lại đi quảng cáo Cá tầm nướng.hịhị