Để kinh doanh cafe take away thành công

Mô hình, kế hoạch kinh doanh cafe take away đã không còn mới mẻ tại Việt Nam, nhưng nó cũng chưa có dấu hiệu "hạ nhiệt". Bởi lối sống công nghiệp gấp gáp khiến mọi người có ít thời gian thảnh thơi thưởng thức chậm rãi như trước. Vậy nhưng, khi người người nhà nhà đều kinh doanh cafe, đâu là phương cách để bạn có thể thành công.

Làm giàu không khó

Với nhu cầu rất lớn, đặc biệt là đối tượng khách hàng trẻ bận rộn ngày càng có xu hướng mở rộng, những quán cafe take away không thiếu cơ hội để phát triển. Hơn thế, các đồ uống take away phổ biến ở dạng smoothies, mocha, nước ép rất dễ thực hiện, không quá cầu kì về kĩ thuật. Do đó, mô hình kinh doanh quán cà phê dạng này càng có dịp nở rộ từ những hàng quán nhỏ vỉa hè hay đến những cửa hiệu khang trang.

Với đối tượng chính là các bạn trẻ, họ có nhu cầu tụ tập nhiều hơn là thưởng thức, do đó các quán cafe dành cho đối tượng này cũng tập trung vào phần thiết kế không gian rất nhiều. Bạn có thể dễ dàng nhận ra những quán cafe tụ điểm như Urban Station, Cộng, The KAfe,... đều được đầu tư rất kĩ lưỡng vào phần nhìn.



Đồng thời đối tượng này rất nhanh nhạy với công nghệ và có xu hướng gắn bó với mạng xã hội. Vậy nên việc truyền thông rất dễ dàng với việc tận dụng công cụ quảng bá của chính những mạng xã hội phổ biến như facebook,instagram,... Chi phí thấp và khả năng tương tác nhanh trên một diện rộng khiến hiệu quả truyền thông tăng cao và chi phí thấp hơn nhiều.

Làm giàu không dễ

Tuy nhiên khi bắt đầu kinh doanh quán cafe rất khó tránh khỏi những rủi ro cũng như thách thức đến từ môi trường kinh doanh và các yếu tố chủ quan khác. Bên cạnh đó, hiện kinh doanh cafe take away đang là mô hình hấp dẫn và phát triển mạnh, nên những ông chủ trẻ tuổi chưa có kinh nghiệm về quản lý và kinh doanh sẽ gặp phải sự cạnh tranh rất lớn từ các đối thủ "sừng sỏ" như Highland, Starbucks. Vậy phải làm thế nào để hạn chế tối đa những rủi ro khiến bạn thất bại?

Câu trả lời chính là bạn phải hiểu rõ về ngành nghề kinh doanh của mình. Cụ thể là bạn cần phải biết rõ về những món đồ uống mà mình đang bán cho khách hàng. Một khoá học pha chế sẽ giúp bạn điều này. Đừng quá đắn đo khi đầu tư đi học tại các trung tâm dạy pha chế. Bởi với chi phí chỉ không quá cao là bạn đã hoàn toàn có thể nắm được những kiến thức cơ bản về các món đồ uống.



Hơn thế bạn còn có cơ hội thực hành pha chế những thức uống mới giúp làm phong phú thực đơn cho quán của mình. Với những kỹ năng này bạn sẽ bớt bị lệ thuộc vào nhân viên pha chế hơn và có thể hỗ trợ họ trong thời gian quán đông khách mà không phải mất chi phí thuê nhân lực mới. Bạn cũng có thể dễ dàng quản lý quán cafe của mình khi đã nắm rõ công thức của các loại thức uống.

Các hình thức học pha chế rất đa dạng, bao gồm: học pha chế tổng hợp, học barista (chuyên về cafe), học bartender (chuyên về rượu). Với những dự án kinh doanh quán cafe như ở Việt Nam thì bạn nên lựa chọn các khoá học pha chế tổng hợp bởi bạn sẽ có những công thức về nhiều loại đồ uống hơn.