Dê Ơi Là Dê - Linh Bảo

Dê Ơi Là Dê - Linh Bảo

õ? Dê là mỏằTt con vỏưt khĂ nỏằ.i tiỏng trong vfn hóa Viỏằ?t Nam không nhỏằng trong ngôn ngỏằ thông dỏằƠng hàng ngày mà dê câng còn len lỏằi vào vfn chặặĂng 'ỏằf 'ặỏằÊc tỏằ"n tỏĂi vỏằ>i vfn hỏằc sỏằư. Dê rỏƠt bơnh dÂn và 'ặỏằÊc chỏằâng nhỏưn sỏằ hiỏằ?n diỏằ?n cỏằĐa khỏp mỏằi giỏằ>i tuy không lỏƠy gơ làm vinh hỏĂnh lỏm. Nhỏằng tiỏng dê cỏằƠ, dê già, rÂu dê, dê xỏằ"m không 'em lỏĂi vỏằ vang cho ngặỏằi 'ặỏằÊc phong tỏãng. Nhặng thỏằc ra con dê có tỏằTi tơnh gơ 'Âu! Nó chỏằ? làm theo thiên tưnh và theo sỏằâ mỏằ?nh cỏằĐa Trỏằi phú cho. Sỏằâ mỏằ?nh là truyỏằn giỏằ'ng và thiên tưnh là mỏĂnh 'ặỏằÊc yỏu thua. Con dê mỏĂnh nhỏƠt sỏẵ là dê 'ỏĐu 'àn, 'ặỏằÊc quyỏằn hặỏằYng thỏằƠ tỏƠt cỏÊ õ?oTam cung lỏằƠc viỏằ?nõ?, 'ặỏằÊc quyỏằn truyỏằn lỏĂi nòi giỏằ'ng khỏằe mỏĂnh. CỏằƠ dê nào già yỏu lỏâm cỏâm, anh dê trỏằ nào chặa 'ỏằĐ tinh khư thơ chỏằc Ngu, làm chỏằâc ĐỏĂi Phu. Ngu bỏằc SỏằY bỏt. Hỏằ phỏÊi làm viỏằ?c chfn bò. TỏĐÂn MỏằƠc Công biỏt Hỏằ là ngặỏằi có tài muỏằ'n 'em vàng bỏĂc chÂu bĂu chuỏằTc ông 'ỏằf mỏằi giúp viỏằ?c nặỏằ>c. Có ngặỏằi can rỏng: Đỏằông nên 'em trỏằng lỏằ. 'ỏằf chuỏằTc. Làm nhặ vỏưy thơ vua nặỏằ>c SỏằY sỏẵ biỏt BĂ Lẵ Hỏằ là ngặỏằi giỏằi, tỏằTi gơ mà thỏÊ ra. Vua SỏằY sỏẵ dạng tài cỏằĐa BĂ Lẵ Hỏằ làm cho nặỏằ>c mỏĂnh dÂn giỏĐu. Chi bỏng ta 'em mỏằTt ưt lỏằ. vỏưt rỏƠt nhỏằ gỏằi là cho có vỏưy thôi. Nhặ vỏưy vua SỏằY sỏẵ nghâ là ông ta không có giĂ trỏằng Quỏằ'c và ông Tặỏằ>ng Quỏằ'c này 'Ê làm cho nặỏằ>c TÂn thành giỏĐu mỏĂnh mỏằTt thỏằi và 'ặỏằÊc mỏằ?nh danh là õ?o Ngâ Cỏằ. ĐỏĂi Phuõ?, nghâa là ông Tặỏằ>ng Quỏằ'c nfm bỏằT da dê.
õ? Dê là giỏằ'ng vỏưt cho con bú. Ba loỏĂi dê chưnh là SặĂn DặặĂng, Miên DặặĂng và Linh DặặĂng, trong dÂn gian khi nói 'ỏn dê, phỏĐn nhiỏằu 'ỏằf chỏằ? SặĂn DặặĂng.Thỏằi kỏằ giao vâ tỏằô mạa thu cho 'ỏn lỏưp xuÂn thĂng tặ, dê 'ỏằ tỏằô mỏằTt 'ỏn bỏằ'n con. Dê con 'ỏằT hai thĂng bỏt 'ỏĐu rỏằi mỏạ và chỏằ? mỏằTt nfm sau là trặỏằYng thành. Thỏằc nào câng có giỏằ'ng dê 'ỏãc biỏằ?t riêng cỏằĐa 'ỏằn nhỏằ, lông dài, ngỏn, thỏng, xoỏn, sỏằông lỏằ>n, nhỏằ, cong hay thỏng. Riêng vỏằ giỏằ'ng Linh DặặĂng có sỏằông 'en, nhỏằn, cong ra 'ỏng sau, rỏƠt cỏằâng 'ỏạp, 'ặỏằÊc coi là mỏằTt vỏằi bỏằƠng mỏạ 'ỏằf bú, ngặỏằi xặa cho là mỏằTt giỏằ'ng 'ỏằTng vỏưt biỏt tri Ân, biỏt cỏÊm tỏĂ mỏôu Ân, vơ thỏ lúc làm lỏằ. cúng tỏ thiên 'ỏằi triỏằu vua HĂn Vâ Đỏ, 'i sỏằâ Hung nô. Vơ không chỏằi 'iỏằu kiỏằ?n bao giỏằ bỏĐy dê 'ỏằc 'ỏằ ra dê con sỏẵ 'ặỏằÊc thỏÊ vỏằ nặỏằ>c.MÊi 'ỏn 'ỏằi vua Thiỏằ?u Đỏ kỏt thông gia vỏằ>i Hung nô, Tô Vâ mỏằ>i 'ặỏằÊc thỏÊ, khư tiỏt cỏằĐa ông làm ai câng kưnh phỏằƠc. Và bài ca Tô Vâ MỏằƠc DặặĂng 'ặỏằÊc 'ỏãt ra câng là 'ỏằf tỏằ lòng ngặỏằĂng mỏằT ông.
õ? Dê thuỏằTc hỏằa tưnh cặặĂng, vơ thỏ lúc mạa 'ông giĂ rât, ngặỏằi miỏằn núi thưch fn thỏằi có cÂu õ?o Treo 'ỏĐu dê, bĂn thỏằc, sỏằÊ mặa và sỏằÊ ỏâm ặỏằ>t. Nỏu chuỏằ"ng dê không cao rĂo sỏĂch sỏẵ thơ dê hay bỏằn nhỏằằ không nhỏƠt 'ỏằi hoa PhỏằƠng Hoàng MỏằTc, cỏÊ hai 'ỏằu có nfm cĂnh. Mỏãc dỏĐu hoa màu hỏằ"ng rỏƠt xinh 'ỏạp nhặng chỏằ? vơ mang tên DặặĂng Đỏằ GiĂp nghe không 'ặỏằÊc cao quẵ lỏm, và mỏĐu phỏƠn hỏằ"ng câng thanh 'ỏĂm nên ưt 'ặỏằÊc ngặỏằi lặu ẵ.
õ? Thi nhÂn vư rỏng: õ?o Ngặỏằi thiỏu phỏằƠ trang 'iỏằfm lỏằTng lỏôy 'ỏạp nhặ hoa PhỏằƠng Hoàng MỏằTc, còn cô thôn nỏằ 'ỏạp thanh nhÊ thạy mỏằi tàn. Vơ trỏằi càng lỏĂnh hoa càng nỏằY nhiỏằu nên câng 'ặỏằÊc gỏằi là õ?o ỏÔn ĐỏằT Anh Hoaõ? và Nhỏưt BỏÊn Đào Hoaõ?.
õ? Theo sĂch tặỏằ>ng, ngặỏằi tuỏằ.i Dê rỏƠt nho nhÊ hiỏằn lành. Có viỏằ?c gơ câng làm chu 'Ăo nỏu cỏĐn. Có chư cỏĐu tiỏn, giao thiỏằ?p dỏằ. dÊi. Tưnh nhỏôn nỏĂi, lỏm khi kiên cặỏằng và không lỏằT, nên nỏu chỏằ? nhơn bỏằ ngoài thơ rỏƠt dỏằ. lỏ**. Trong hôn nhÂn, tuỏằ.i Dê kỏằà tuỏằ.i Tẵ(chuỏằTt) Ngặu (trÂu), TuỏƠt (chó), mà thưch hỏằÊp vỏằ>i tuỏằ.i MÊo( măo), MÊ (ngỏằa), HỏằÊi (heo). Theo mỏằ?nh tặỏằ>ng hỏằc thơ trong ngâ quan, õ?o DặặĂng NhÊnõ? là mỏt dê, nghâa là tròng hặĂi 'en có lỏôn ưt vàng nhỏĂt, thỏĐn không rà. Nhỏằng ngặỏằi có mỏt dê này dạ nhỏưn gia tài 'ỏằf lỏĂi câng không hặỏằYng thỏằƠ 'ặỏằÊc. Tuỏằ.i già nghăo khỏằ., nên cỏĐn phỏÊi tu tÂm dặỏằĂng tĂnh. Ngặỏằi có õ?o DặặĂng Khỏâuõ? là mỏằ"m dê, có hai vành môi mỏằng dưnh, khóe môi trỏằ. xuỏằ'ng. Lúc uỏằ'ng nặỏằ>c tĂp nhặ chó là tặỏằ>ng bỏĐn tiỏằ?n và hung Ăc. õ?Hỏằ" DặặĂng Tỏằàõ? là mâi dê lỏằ>n. Lan Đài Đơnh sy câng lỏằ>n. SặĂn cfn không lỏằT thơ sỏằ'ng lÂu, giàu có cỏằĐa cỏÊi rỏƠt nhiỏằu. SĂch ChÂu Công giỏÊi mỏằTng nói rỏng, mỏằTng thỏƠy dê 'i nhặ heo là có ngặỏằi 'ỏn thfm. MỏằTng thỏƠy cỏằĂi dê trên 'ặỏằng, là phĂt tài. MỏằTng thỏƠy dê lỏằÊn cỏn nhau là khỏâu thiỏằ?t, mỏằTng thỏƠy giỏt dê là hung, mỏằTng dê mỏạ 'ỏằ dê con là 'ỏĂi kiỏt.


Không ai tỏằ nhỏĂt ỏằY trên 'ỏằi. Mỏằ-i sỏằ' phỏưn chỏằâa mỏằTt phỏĐn lỏằ

õ? Chuyỏằ?n xặa kỏằf lỏĂi rỏng ông BĂi Công khi còn làm chỏằâc nhỏằ, nỏm mỏằTng thỏƠy 'uỏằ.i theo mỏằTt con dê bỏằ sỏằông và 'uôi dê 'ỏằât rỏằi khỏằi mơnh dê. Tỏằ?nh dỏưy nhỏằ ngặỏằi 'oĂn chiỏt tỏằ giỏÊi rỏng: Chỏằ DặặĂng là dê bỏằ hai sỏằông và 'uôi 'i, còn lỏĂi là chỏằ VặặĂng, nghâa là vua. Vỏằ sau BĂi Công khỏằYi binh 'Ănh TỏĐn, diỏằ?tSỏằY, lên làm vua tỏằâc là vua HĂn Cao Tỏằ..
õ? Theo Trung y, thỏằi 'ỏằĐ ỏƠm ngặỏằi. Thành phỏĐn cỏằĐa thỏằi thỏằt mại tanh. NỏƠu hai thỏằâ 'ỏằu chưn xong, bỏằ cỏằĐ cỏÊi, cho thỏằi cĂc thỏằâ rau tưa tô, rau thặĂm, rau mại .
õ? 3. CĂch thỏằâ ba: Thỏằi thỏằi MỏằTc thông nhặ canh, fn sỏẵ có nhiỏằu sỏằa.
õ? Tiỏt dê pha rặỏằÊu giỏÊi 'ỏằTc, bỏằ. huyỏt, trỏằi thỏằi thuỏằ'c CÂu TỏƠt là món thưch hỏằÊp giỏÊi nhiỏằ?t. CÂu tỏƠt có thỏằf thanh can hỏằa, bơnh can. Linh dặặĂng ty là sỏằông dê cỏĂo mỏằng, sĂch Trung y ghi sỏằông linh dặặĂng có tĂc dỏằƠng bơnh can, thu cÂn, 'ỏằi hỏt chỏƠt thuỏằ'c.
õ?Â
õ? Bỏằ?NH DặặNG ĐIỏằ?U PHONG
õ? Bỏằ?nh phong này có hai loỏĂi, mỏằTt là chỏằâng bỏằ?nh phĂt ra tỏằô bên trong gỏằi là nỏằTi nhÂn chỏằâng, hai là bỏằ?nh phĂt ra do bên ngoài là ngoỏĂi nhÂn chỏằâng (nhÂn 'Ây là nguyên nhÂn). Khi bỏằ?nh phĂt ra do nỏằTi nhÂn, toàn thÂn ngặỏằi bỏằ?nh run rỏây có khi bỏƠt tỏằ?nh, phỏĐn nhiỏằu là do bỏằ?nh di truyỏằn. NgoỏĂi nhÂn là bỏằt là giỏằ cho tinh thỏĐn yên tânh, nhỏạ nhàng, không lo sỏằÊ. Toàn thÂn huyỏt dỏằt dỏĐn cho 'ỏn hỏt. Vỏằ thỏằâc fn nên bỏằ>t fn thỏằng, bỏằ lò, hay nỏƠu, rĂn, xào . . .Nỏu rĂn, nặỏằ>ng, bỏằ lò hay nỏƠu cỏÊ 'ại thỏằp muỏằ'i lúc thỏằc ỏằY lỏĂi bên trong tỏÊng thỏằi cĂc thỏằâ thỏằc 'ặỏằÊc giỏằ lỏĂi bên trong thơ khi thỏằi mỏằm, ngon, ngỏằt và không khô bÊ.
õ?Â
õ? CÁC THỏằă GLAZE CHO THỏằST DS:
õ?Â
õ? Glaze là mỏằTt thỏằâ sauce, không nhỏằng chỏằ? làm tfng gia mại vỏằng.
õ? - Apricot glaze: Nỏằưa cỏằ'c mỏằât apricot hòa nhuyỏằ.n vỏằ>i hai thơa lỏằ>n rặỏằÊu vang trỏng. Phỏt lên thỏằng hay 'ỏằ't.-
õ? Peach glaze: Dạng mỏằTt lon 'ào hỏằTp hÂm nóng cạng vỏằ>i nặỏằ>c 'ào, cho mỏằTt phỏĐn tặ thơa mỏằ-i thỏằâ: All spices cinnamon, mace và nặỏằ>c 'ào. Đỏằf riêng 'ào, dạng nặỏằ>c sauce phỏt lên thỏằi 'ào.- Orange glaze:
õ? NỏƠu mỏằTt phỏĐn tặ cỏằ'c mamalade cam, trỏằTn vào 2 thơa mạ tỏĂt và mỏằTt thơa rặỏằÊu Bourbon Phỏt nặỏằ>c sauce này vào thỏằng.
õ? CĂch ặỏằ>p thỏằp): Dạng sauce marindes 'ỏằf ặỏằ>p thỏằp vài tiỏng 'ỏằ"ng hỏằ" hay cĂch 'êm 'ỏằf trong tỏằĐ lỏĂnh, thỏằ?nh thoỏÊng trỏằY thỏằc sauce này phỏt lên thỏằi thỏằp thỏằp nhỏằng thỏằâ có rặỏằÊu, giỏƠm, chanh v.v. . .
õ? Uỏằ>p cho cĂc loỏĂi thỏằp chanh:
õ? TrỏằTn mỏằTt thơa mạ tỏĂt khô, mỏằTt thơa nặỏằ>c chanh tặặĂi, mỏằTt phỏĐn tặ thơa nhỏằ Paprica, mỏằTt múi tỏằi bfm vỏằƠn, mỏằTt phÂn ba cỏằ'c dỏĐu fn. Sauce này dạng nặỏằ>ng thỏằng trên lỏằưa than.
õ? TỏƠt cỏÊ nhỏằng mỏâu chuyỏằ?n trên 'Ây chỏằ? là mỏĂn 'àm nfm Dê cho vui. NhỏƠt là cĂi vỏằƠ thỏằKhông ai tỏằ nhỏĂt ỏằY trên 'ỏằi. Mỏằ-i sỏằ' phỏưn chỏằâa mỏằTt phỏĐn lỏằ