ĐI QUÁN ở MIỀN TÂY

Bánh canh Bến Có

​

Theo quốc lộ 53 từ Vĩnh Long về Trà Vinh, cách thị xã Trà Vinh 5 cây số, dù bận cũng phải dành thời gian ghé quán bánh canh Bến Có ăn thử một lần
Quán đơn sơ nhưng xe hơi đậu nườm nượp. Vậy chứ, bánh canh Bến Có có gì đặc biệt? Bà Hai Hên (Lâm Thị Hên) chủ quán, nói: ?oĂn thì tuỳ khẩu vị, riêng bánh canh ở quán tui, phải làm một tô thật nóng cho khách, phải chọn ớt tươi, phải làm một đĩa nước mắm hòn.
Khách từ từ dầm ớt ra, mùi nước mắm, mùi ớt hăng hăng cộng với mùi xúp, mùi thịt, mùi tiêu, ngò, hành xắt nhuyễn mới thấy ngon?.
Tiếng là bánh canh thì bánh phải ngon, muốn vậy phải chọn bột, chọn xương, thịt để có nước xúp ngọt tự nhiên và làm sao cho ngon mắt. Bánh canh ngon ở Trà Vinh có lò Hoà Thuận.
Cọng bánh làm bằng bột gạo lúa mùa thì màu bột mới trắng nõn nà vừa dẻo vừa dai. Vị ngọt của gạo lúa mùa, thứ gạo hiếm hoi khi ai nấy mần lúa cao sản. Nhiều khi ăn là người ta sẽ nhớ lại cái hương vị ngày xưa. Nồi xương xúp, chỉ chọn xương sống nấu nước xúp mới ra vị ngọt béo.
Phải lựa thịt nạc thật tươi. Đun lửa liu riu và bền bỉ hớt bọt để cho thịt trắng, nước trong. Đồ lòng phải khéo làm. Riêng cật phải khéo lựa và nấu sao cho không hăng mùi, màu tươi ngon.
Một nồi xúp, xương thịt chứa tới nửa nồi. Có khi tính gần bằng một con heo trong nồi xúp nên không cần lạm dụng bột ngọt. Nhiều người rành rẽ nói bà Hên nổi tiếng theo dạng "bất chiến tự nhiên thành" nhờ biết chọn lựa những loại ngon chung quanh mình.
Trong nhiều lò bánh, bà chỉ chọn bánh canh của lò Hoà Thuận, thịt thì đặt ở lò mổ. Nhờ cách nêm nếm riêng đã tạo khẩu vị đặc trưng bánh canh Bến Có.
Bà Hai Hên kể lại: 15 năm trước, bà Hai gánh bánh canh đi bán hàng rong trong thị xã nhỏ bé này. Ra được cái quán ven đường là kỳ công nên bán một tô phải giữ được tiếng.
Riết rồi khách quen cái vị ngọt nước xúp, quen bánh canh vừa dẻo vừa dai. Và cái được nhất của bánh canh Bến Có là giá bình dân. Nhờ đó "hút" cả những thực khách đi xe hơi. Ban đầu là du khách vãn cảnh ao Bà Om hoặc ra biển Ba Động, nay thì khách tứ phương lui tới.
Năm nay, bà Hai Hên đã lục tuần, không đủ sức ngồi hớt bọt cho nồi xúp nên truyền " bí quyết" cho con gái. Hai cô con gái, sửa lại quán, lót gạch tàu khang trang hơn. Ngày thường, quán bán 500 - 600 tô, 12.000đ/tô. Ngày lễ hội, tết nhất, bán số lượng gấp đôi.
Bà Hai Hên thú thiệt: Bánh canh Bến Có là cảm nhận về cái ngon của riêng bà trong cuộc tìm kiếm cái ngon trong thiên hạ và sự điều chỉnh từ ý kiến của thực khách. Cứ vậy mà thành bánh canh Bến Có.
ĐỊA CHỈ: Quán Bánh canh Bến Có, ấp Bến Có, xã Nguyệt Hoá, huyện Châu Thành, Trà Vinh, ĐT: 074.842030
u?c meoCara s?a vo 14:38 ngy 02/01/2007

[url="http://www.thanhnien.com.vn/TNTS/2007/1/15/178133.tno" ] Vui chơi: Miss Áo dài Tiền Giang [/url]


Đó là một trạm dừng chân cho du khách có dịp đi ngang Tiền Giang nhưng đối với nhiều người, đây còn là điểm đến thư giãn cuối tuần hấp dẫn nằm trên quốc lộ 1A, thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang, cách TP.HCM khoảng 70 km với chừng một giờ rưỡi đi xe gắn máy.
"Miss Áo dài Tiền Giang" có diện tích 12.000m2, thể hiện nguyên vẹn hình ảnh làng quê Nam Bộ thu nhỏ độc đáo với những căn nhà vườn mộc mạc, những con rạch nhỏ quanh co, những chiếc xuồng cập bến... Ngoài chiêm ngưỡng phong cảnh, đến đây, gia đình bạn còn có thể thưởng thức các món ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ như tôm càng xanh nướng, tôm càng xanh hấp nước dừa, gà quay lu xôi phồng, lẩu cá bông điên điển...
Nếu không thích đi xe gắn máy, gia đình bạn có thể đến Bến xe Chợ Lớn (Q.5) mua vé xe đò về Tiền Giang với giá vé chỉ 18.000 đồng - 21.000 đồng/vé, sẽ đi ngang ?oMiss Áo dài Tiền Giang?.

Nhanh chân lên nào! Vườn nhà Ông Tám Be đã có 1 sức hút mới đó là hangngàn con cò bay về làm tổ !
u?c meoCara s?a vo 23:15 ngy 08/02/2007

Cay mà mê!




Bún nước lèo Sóc Trăng làm nên "danh phận" xứ này là điều dễ hiểu. Nhưng ở cái xứ cộng cư của ba dân tộc Kinh, Hoa, Kh?Tmer này lại có món cà ri cay xé họng, nổi tiếng không kém là điều khó hiểu, vì đây là đặc sản của người Ấn Độ - mà người Ấn ở đây thuộc loại "hàng hiếm".
3 năm trước, tiệm bán cà ri ở Sóc Trăng này nằm ở góc đường Lý Thường Kiệt - Ngô Quyền, nay đã dời về đường Phú Lợi. Hiện nay ở Sóc Trăng có 3 - 4 tiệm bán cà ri nhưng tiệm nằm tuốt trong hẻm sâu ở con đường gần như ngoại ô này lúc nào cũng tấp nập khách. Bàn được bày trong nhà, trước cửa và cả bên hông.
Đến đây, bạn có hai lựa chọn: muốn no thì ăn cà ri với cơm, muốn lưng lửng bụng thì ăn với bánh mì. Ngồi vào bàn, trong phút chốc, dĩa cơm (hoặc dĩa bánh mì) đặt cạnh dĩa cà ri bốc hơi nghi ngút, tỏa mùi thơm cay hấp dẫn khẩu vị. Dĩa cà ri có 3 miếng thịt (hoặc bò hoặc gà) giá 15.000đ. Nếu thêm 1 miếng thịt nữa, bạn trả thêm 5.000đ. Nếu thêm 5.000đ nữa, bạn sẽ có miếng gan heo hoặc miếng gan gà cùng đùm trứng béo ngậy. Tiệm chỉ bán vào buổi sáng, khoảng 9 giờ thì ngưng.
Cùng yếu tố địa lý và cộng đồng dân cư như Sóc Trăng, ở Trà Vinh cũng có món cà ri được rất nhiều người ưa thích. Khoảng năm 1960, trên đường Trần Quốc Tuấn (đường số 2), góc Phạm Ngũ Lão có quán bán món này thu hút rất nhiều khách sành ăn. Ngày nay, con đường này có 3 nơi bán cà ri, một nơi có vẻ lèo tèo, dân dã lề đường nhưng có "độc chiêu". Đó là quán cà ri (gần Thánh đường Mosque) do vợ chồng trẻ người Chăm từ Tân Châu (An Giang) xuống bán.
Dĩa cà ri dọn ra với hai miếng thịt dê vàng sậm xắt dầy nằm nổi bật trên nền nước cà ri sền sệt. Cắn miếng thịt, nghe lớp da dai giòn thơm cay mới thấy hết cái "độc chiêu" của quán. Để có được sự hấp dẫn này, chủ quán gửi mua bột cà ri từ Ấn Độ, còn gia vị từ gừng, tiêu, ớt thì tự chế. Riêng dê phải khử sao cho vẫn còn thoang thoảng mùi đặc trưng của nó mới "ăn tiền". Dưa chua cũng là "tuyệt kỹ công phu" của vợ chồng chủ quán, được làm bằng dưa leo, đậu bắp, củ cải trắng, cà rốt. Chính vì chiêu "khuyến mãi" độc đáo này mà quán chỉ bán từ 5 giờ đến 9 giờ là sạch nồi.

Bún nước lèo thì đã có nhiều bài viết rồi, hôm nay mời mọi người đến 1 quán cụ thể bán bún thật ngon nè ....
Bún nước lèo Cây Nhãn

Nhắc đến Sóc Trăng - một vùng đất trù phú miệt Tây Nam bộ, vùng đất của 3 dân tộc Kinh - Hoa - Khmer sống chan hoà là nhắc đến món đặc sản không thể quên: bún nước lèo nổi tiếng cả nước. Và bún ở đâu nổi tiếng nhất Sóc Trăng. Người dân ở đây chỉ ngay đến quán: Cây Nhãn.
Tuy quán nằm khá sâu trong con đường nhỏ Võ Đình Sâm nhưng tìm khá dễ dàng bởi hỏi ở đây ai cũng biết quán ấy. Quán đơn sơ, giản dị dưới mái hiên của căn nhà cấp 4 lợp ngói. Mới 5h chiều, bàn ghế trong quán gần như chật kín người. Họ là những du khách, có khi là một đôi bạn, cặp tình nhân? nhưng phần đông là những gia đình tới thưởng thức món ngon dù quen thuộc. Khách đông và mặc dù quán chỉ có 4 người bán nhưng chẳng vị khách nào phải chờ lâu để có một tô bún nóng hổi và thơm ngát.
Trời se lạnh thật thú vị khi dùng tô bún nước lèo nóng với bao hương vị. Mùi sả trong nước lèo; vị mặn - ngọt - thơm của mắm; hăng hăng, cay cay của rau húng; giòn giòn, dai dai của bắp chuối bào mỏng; vị ngọt bùi của tôm tươi, cá... tất cả hoà quyện trong tô bún.
Có dịp đến Sóc Trăng chớ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún nước lèo Cây Nhãn - thương hiệu nổi tiếng từ xưa và cả đến nay.

[url="http://ngoisao.net/News/An-dau/2006/12/3B9BBD0F/" ] Chạch nướng[/url]
​

Chạch lấu nướng phải là cá tươi, bơi khoẻ... sau khi nướng cơ thịt mới dai, chắc. Có nhiều công thức chế biến món chạch lấu nướng khác nhau, nhưng hơn nhau ở chỗ "bài phụ gia" ướp trước khi nướng. Gọi là phụ gia nhưng vai trò của nó có tính quyết định.
Ướp sao cho miếng cá nướng không có mùi tanh - kể cả khi để nguội. Muốn vậy, thời gian ướp ít nhất phải 5 phút mới thấm vào những đường khứa cắt ngang trên thân cá. Tuy thế, món nướng sẽ không thành công nếu thao tác nướng thiếu một chút "nghệ thuật" - nướng mà cá không bị vết khét, cháy. Nhìn cá nướng mà thực khách cứ nghĩ là cá chiên thì đầu bếp mới thành công.
Thấy con cá nướng muối ớt vàng ươm, tươm mỡ, lấm tấm màu đỏ ớt... đến trẻ con cũng ăn một cách ngon lành. Sở dĩ món này được đặt tên là chạch lấu nướng muối ớt là vì những dĩa muối ớt đỏ tươi làm món chấm, chứ cá hoàn toàn không có vị cay. Rau răm có vị hơi cay khi cặp với miếng cá vàng da trắng thịt, chấm một tí muối ớt, dù nhấm tí rượu đế hay một hớp bia thì cũng phải gật đầu.
Về Sóc Trăng ghé quán Cường (150 Mạc Đĩnh Chi, phường 9, TX Sóc Trăng - ĐT: 079 825999) để thưởng thức món này. Nhưng cần "kiên nhẫn" chờ nướng hơi lâu vì cá đang tươi xanh.

[url="http://ngoisao.net/News/An-dau/2006/11/3B9BB00D/" ] Quán X.O
[/url]
​

Vòng xoay Khu du lịch cồn Cái Khế (quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ) nổi tiếng với mấy quán lẩu mắt heo, trong đó có quán Vân Nam. Từ khi quán đổi chủ, đổi tên thành X.O thì khách đến đông hơn, chiều cuối tuần đi trễ là phải quay về.
Quán X.O có chừng 7 chòi nhỏ, mỗi chòi 1 bàn bên cạnh một chòi lớn sắp chừng 8 bàn. Các chòi bằng tre lá đẹp mắt nằm rải rác trong khuôn viên khá rộng, dưới tàn cây xanh, thoáng mát. Đông khách nhờ chiêu gọi "độc quyền" X.O: cơm chiên hải sản X.O (25.000 đồng), bò xào X.O (30.000 đồng), cá điêu hồng hấp X.O (50.000 đồng), cánh gà chiên X.O, cua rán X.O? Nhưng ngon và được thực khách ưa chuộng vẫn là món sườn nướng (25.000 đồng), mực nướng (40.000 đồng) và gà nướng muối ớt (90.000 đồng).
Với dĩa sườn nướng X.O, khách có thể thưởng thức 10 miếng sườn non vàng hươm, nóng hổi, toả mùi thơm khó cầm lòng... Gắp một miếng, cắn nhẹ, nghe mùi thơm tổng hoà hương vị của khô mực, tôm khô, khô bò nướng xay nhuyễn cùng một ít cá mòi hộp. Món nướng X.O được thực hiện theo công thức riêng.
Gà nướng muối ớt dù không chế biến cầu kỳ nhưng vẫn là món làm nên "danh phận" của quán. Khi khách kêu, quán bắt gà trong chuồng, mỗi con nặng khoảng 1kg làm, ướp muối ớt cùng một ít gia vị. Nướng khoảng nửa giờ gà vừa chín tới, vàng rộm. Thưởng thức vị ngọt mềm của thịt, vị béo dai giòn của da gà tơ, vị cay mặn chua của muối chanh ớt, khoái khẩu làm sao! Thưởng thức sườn nướng X.O và gà nướng muối ớt cùng với bia tươi thì không gì thú vị bằng. Bia làm theo công nghệ Đức, giá chỉ: 3.000 đồng/ly.
Địa chỉ: Quán X.O Khu du lịch cồn Cái Khế, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.
ĐT: 071 210408
u?c meoCara s?a vo 14:56 ngy 07/02/2007

Mọi người đã vào nơi này thưởng thức chưa nhỉ ?

[url="http://ngoisao.net/News/An-dau/2006/11/3B9BAE61/" ] Nhà hàng Hải Yến[/url]​

Ở nhà hàng này, cũng với những món quen thuộc như canh chua basa, basa kho tộ... cũng phải có cái gì đó riêng hơn những nơi khác. Cùng cách chế biến như vậy nhưng làm từ con cá còn tươi, cá sống nấu mới ngon, thậm chí có món phải nấu con cá có trọng lượng từ 5-7 kg/con.
Các công ty chế biến cá basa xuất khẩu thường đưa khách đối tác trong và ngoài nước đến nhà hàng như nơi đối chứng cho sản phẩm của họ, chị Yến khoe vậy. Tận tay chọn con cá còn nhảy xoi xói, nặng 5-7kg, có cảm giác thích thú mà không phải ai cũng táy máy được. Lấy thân basa chế biến bao là món, còn đầu cá nấu canh chua. Vị béo của loại cá da trơn, vị ngọt của miếng xương sụn hoà vị chua dịu của cơm mẻ, vị chát bắp chuối, hương thơm của rau cần? làm nồi canh ngọt lạ.
Chị Yến nói: Canh chua cá basa không chỉ cá tươi sống mà phải nấu bằng cơm mẻ do chính mình nuôi mới đậm hương vị! Cá basa nấu canh chua chọn con cá nặng trên 5 ký. Đầu cá to, ngon nhờ da cá dày, sụn ở mỏ cá nhiều! Khi nấu canh chua, cảm giác béo của mỡ bụng cá không còn. Cá basa kho tộ nhờ vị nồng của tiêu, ớt làm hấp dẫn thêm vị béo của da, mỡ ở vi cá?
Điều bất ngờ là các món chế biến từ ?othứ phẩm? của cá basa xuất khẩu: bong bóng, bao tử cá? lại hết sức độc đáo. Uống bia với món bao tử basa chiên dòn, tuyệt cú mèo. Chị Yến cho biết, nhiều loại do công ty Agifish cung cấp và có lẽ Agifish là nơi duy nhất ở An Giang hợp tác với nhà hàng chế biến thành món đối chứng để cổ vũ cho cá basa.
Địa chỉ: Nhà hàng Hải Yến, số 27 Tôn Đức Thắng, phường Mỹ Bình, Long Xuyên.
ĐT: 076 854225 - 076 852727

Nhà hàng Hoàng Cung

Không gian cung đình, phục vụ thân thiện, khiến cho nhà hàng trở thành chốn lui tới của gia đình để thưởng thức những món ăn thuộc về miền ký ức cuối tuần cùng cả nhà hay nhóm bạn tới nhà hàng Hoàng Cung. Nghe như chuyện? đâu ngoài Huế, nhưng lại là điểm hẹn của nhiều gia đình trung lưu ở Cần Thơ.
Hoàng Cung - tên cũ của khách sạn Sài Gòn - Cần Thơ, toạ lạc ở góc đường Phan Đình Phùng - Nguyễn Thái Học, cách vài bước là đến bến Ninh Kiều. Thậm chí không còn bảng hiệu xưa nhưng người địa phương vẫn cứ quen gọi như vậy.
Muốn một góc riêng tư với ngọn nến lung linh, tránh sự náo nhiệt nơi phố thị, bạn có thể lên tầng thượng nhà hàng. Gió lộng từ bến sông thổi vào bên khoảng sân vườn nhỏ và một bar rượu, thích hợp cho những cuộc gặp gỡ thân mật, riêng tư.
Trong không gian ấy, cách bố trí và phong cách phục vụ rất Tây, bạn có thể chọn lựa thực đơn với những món Á - Âu kinh điển. Và đặc biệt, trong những món ngon ở đây có khá nhiều món Việt, mang đặc trưng ba miền. Những ngày cuối tuần chẳng hạn, có lẩu cá kèo nấu bần (100.000 đồng/lẩu), lẩu ngũ quả Hoàng Cung (120.000 đồng), lẩu súng Vũng Tàu (120.000 đồng), lẩu gà nấu ớt hiểm (140.000 đồng)? Một món lẩu nấu với 5 thứ trái cây hoặc nấu chua với bần không phải chốn nào cũng có. Nhiều Việt kiều xa quê khá lâu đã tìm tới Hoàng Cung để thưởng thức những món ăn mà họ cho là ?omiền ký ức?.
Buổi sáng cuối tuần, nhà hàng thu hút đông thực khách do có nhiều chọn lựa với 32 món điểm tâm từng có tên tuổi như mì Quảng, bún bò Huế, bún gỏi dà... với cách chế biến giữ đúng khẩu vị đặc trưng của từng miền. Nhiều khi chỉ là chỗ ngồi quen thuộc, món ăn vừa khẩu vị hay thói quen nhỏ trong cách ăn cũng sẽ được nhà hàng ghi nhớ để phục vụ tận tình - đó là cung cách thân thiện dân dã của Hoàng Cung.
Với du khách nước ngoài, khi thưởng thức món Việt như gỏi cuốn, cá nướng ống tre gói bánh tráng? sẽ có người hướng dẫn thực khách tại bàn để họ làm theo.
Địa chỉ: Nhà hàng Hoàng Cung 55 Phan Đình Phùng, quận Ninh Kiều, Cần Thơ.
ĐT: 071.825831

ĐI QUÁN ở MIỀN TÂY

Mèo xin mở 1 chốn ăn chơi, làm guide book cho khách phương xa cần thưởng thức đặc sản miền Tây quê chúng ta.
Topic này chỉ post bài về các quán xá ( quán ăn, quán nước .... ) thôi nhé !

Khai trương nào.
Đi cafe đã ... khát nước ròi !


Cà phê Hợp Phố

Có một chỗ góc phố nhìn dòng người ngược xuôi, thích một khoảng xanh nho nhỏ? có thể đến Hợp Phố. Những náo nhiệt chung quanh như dừng lại. Cùng bạn bè hay một mình với chiếc máy tính vào xa lộ thông tin.

Gần 2 năm nay, cà phê bar Hợp Phố chú ý đến nhu cầu của giới trung lưu và nó nhanh chóng trở thành một trong những điểm hẹn. Một ngôi nhà ba tầng không vách chắn, một khoảng không khác liền kề là nơi có thể nhìn xuống đường Ngô Gia Tự. Những khi lễ hội, dưới phố tấp nập thì sự ồn ào cũng dừng lại bên ngoài kính chắn. Mùa mưa tới, những cơn gió giật, những trận mưa như trút nước cũng phải dừng lại.

Ở đây, kết nối cổng wifi đáp ứng nhu cầu làm việc trên internet. Nhiều phòng cà phê máy lạnh đáp ứng nhu cầu này. Hương cà phê Trung Nguyên lan toả, nhưng Hợp Phố cũng có món riêng . Đến Hợp Phố dễ nhận ra phong cách phục vụ ân cần lịch sự, cảnh trí được chăm chút để ít nhất cũng có được sự thoải mái.

Tâm, nhân viên quán cho biết từ 7h tới 22h30 Hợp Phố mở cửa đón khách. Buổi sáng, có 40 món điểm tâm. Buổi trưa, khi lỡ bữa, bạn vẫn có thể tới đây gọi vài món ăn. Bọn trẻ có thể rủ nhau ăn kem... Nhiều du khách nước ngoài cũng thích vào đây. Có cả những cụ già ăn mặc bảnh bao cùng bè bạn đến. Mỗi nhu cầu đều có một góc riêng.

Phía sau lưng quán, trên tầng cao của Golf 4 cũng có quán cà phê lộng gió từ sông Hậu. Nếu ở đó có thể nhìn thấy những trụ cầu Cần Thơ đang nhô lên thì Hợp Phố là nơi để nhìn phố thị?

Địa chỉ: số 6 Ngô Gia Tự, Cần Thơ.

ĐT: 071 815208