ĐI QUÁN ở MIỀN TÂY

Cà phê Thiên Nga 2


Ca sĩ Elvis Phương biểu diễn tại quán.
Những đêm nhạc cuối tuần ở Thiên Nga 2 là điểm hẹn của các nhóm bạn vong niên, cả những cặp vợ chồng đã làm đám cưới bạc, cưới vàng. Với các giọng ca một thời in dấu: Giao Linh, Thái Châu, Elvis Phương, Duy Quang, Ái Vân... quán còn có những đêm nhạc với sự góp mặt của các ca sĩ trẻ.
Ước muốn một lần diện kiến ca sĩ thần tượng thời hoa niên của nhiều người hâm mộ thế hệ 4x, 5x ở Cần Thơ nhưng không thành, nay đã được ông Lê Tới, chủ nhân Cà phê Thiên Nga 2, biến thành hiện thực. Ông Tới nói: Ngày xưa mình cũng có những ước muốn như vậy nhưng lúc ấy thì Cần Thơ không có phòng trà ca nhạc như Sài Gòn, nếu có thì "mình cũng không đủ tiền vào đó!".
Bây giờ có điều kiện thực hiện ước mơ cho chính mình và nhiều người là khoái lắm rồi. Vào buổi tối các ngày từ thứ hai đến thứ sáu khách đến Thiên Nga 2 có thể thử làm ca sĩ với ban nhạc sống của phòng trà.
Địa chỉ: Cà phê Thiên Nga 2, số 4 Ngô Gia Tự, Cần Thơ.
ĐT: 071 812860

Thủy Binh quán

Quán Song Thuỷ Nam, do ở gần ụ tàu xưa nên thực khách quen ở Mỹ Tho vẫn gọi là quán "Thuỷ Binh". Từ đường Lê Thị Hồng Gấm phường 4, thành phố Mỹ Tho vượt qua lối đi vừa vặn chiếc xe du lịch là lọt vào khuôn viên quán, xuống xe bước ngay vào sự bồng bềnh.
Quán Thuỷ Binh dùng cột gỗ đước, mái lợp lá dừa nước xé, bàn ghế nhựa đơn sơ... Nhưng dân Mỹ Tho khoái ngồi đây để thưởng thức cái cảm giác bồng bềnh trên sóng nước. Bởi toàn bộ những gian nhà của quán đều đặt gọn trên những chiếc phao nổi giữa một chiếc hồ lớn. Khách ra quán phải gửi xe trên bờ, đi qua những chiếc cầu cây vừa lai rai vừa ngắm đàn cá rô phi, chép, tai tượng vẫy vùng.
So với nhà hàng nổi Ninh Kiều của Cần Thơ hay nhà hàng nổi Bến Tre thì quán Thuỷ Binh khó sánh được về kiến trúc sang trọng. Nhưng ngồi gần một chiếc tàu sắt to đùng và những đoàn tàu đánh cá mang số hiệu khắp mọi miền duyên hải đang neo đậu nghỉ ngơi sau những chuyến đi dài tìm luồng cá và không gian giao tiếp làm cho người ta dễ gần nhau hơn.
Ngồi ở quán có cảm giác nghiêng ngả khi một đoàn khách bước xuống, quán có "món độc" do đầu bếp Lý Mười thủ diễn: dồi dê nướng. Anh Mười nói để làm được món dồi dê nướng ngon cần phải có nguyên liệu là mỡ heo, thịt dê, thịt nạc heo xay nhuyễn trộn với hạt tiêu xanh, đường, muối, bột ngọt. Tất cả dồn vào ruột heo siết chặt đem nướng trên than hồng. Dồi vừa chín dùng dao bén xắt lát mỏng dùng kèm lá mơ, rau tía tô, củ riềng chấm mắm tôm hay nước tương đều... ngon như nhau.
Từ 9h sáng, Lý Mười đã nổi lửa nướng dồi phục vụ thực khách. "Dồi dê nướng, chưa tới 30.000 đồng/dĩa không phải vì vừa túi tiền mà khách tới. Cái chính là món thịt dê với lá mơ, tía tô, củ riềng? đều có vị thuốc", Lý Mười nói.
Địa chỉ: Quán Song Thuỷ Nam, khu phố 11 đường Lê Thị Hồng Gấm, phường 4, thành phố Mỹ Tho (Tiền Giang).

Bò cạp Bảy Núi
Bò cạp sống bán tại chợ Xuân Tô (Tịnh Biên), 2.500 đồng/con. Tại thị trấn Tri Tôn, quán Lộc và quán Nghệ (điện thoại: 076 874295, đường Ngô Quyền, bán 30.000 đồng/dĩa). Trên tỉnh lộ 948, từ thị trấn Tri Tôn đi núi Cấm, quán Gió Chiều cũng có bán món "độc" này.
Bò cạp bắt về cho vào thau vài ngày cho "sạch bụng", để nguyên con rửa sạch, cho vào chảo mỡ hoặc dầu đang sôi. Trong chốc lát, bò cạp chín, bốc mùi thơm đến sốt ruột. Bò cạp dùng kèm rau thơm, cà chua, dưa leo và vài cọng ngò; chấm chút muối tiêu chanh (hoặc nước tương). Cắn một miếng, nghe nổ giòn và beo béo trong răng. Theo nhiều người, bụng của bò cạp mới là phần ngon nhất. Vì, ngoài vị nhân nhẩn của cỏ cây thuốc còn đọng lại trong bao tử chúng, còn có vị béo bùi đặc trưng mà côn trùng khác không có.
Để thay đổi và làm tăng thêm khẩu vị, người ta còn sáng tạo món bò cạp lăn bột chiên bơ. Ăn những món bò cạp chiên này, làm ngụm rượu ngâm bò cạp, bạn sẽ thấy chiều "phố núi" sao mà đẹp đến? hoang dã! Không chỉ thế, theo những người Khmer địa phương, dùng bò cạp chiên với rượu ngâm bò cạp, còn chữa được chứng đau lưng, nhức mỏi, đau khớp; nhất là "ông ăn, ông uống mà? bà khen".

Đi ăn ba khía

Cầu Xô Viết Nghệ Tĩnh vừa thông xe, những dãy nhà lụp xụp từ bờ sông Cái Khế đến đường Hùng Vương (phường Thới Bình, TP Cần Thơ) bỗng chốc thành khu phố thương mại sầm uất với những hiệu bách hoá, nhà hàng, quán xá, khách sạn tấp nập về đêm.
Khi những ngọn đèn cao áp toả sáng cũng là lúc các chủ quán mang bàn ghế ra sân, dựng lên những tấm pano quảng cáo thành hàng dài. Chỗ này "Nghêu-Sò-Ốc-Cua-Ba khía"; chỗ kia "Ghẹ-Cua-Chù ụ- Ba khía"? Ba khía nghiễm nhiên thành món ăn "chủ lực" trên phố đêm này.

Xưa nay, Cần Thơ hiếm thấy nơi nào lại đưa ba khía lên hàng danh thực như vậy: từ món ba khía rang me, ba khía luộc gừng, đến ba khía xào Tứ Xuyên, chiên giòn, hấp bia? Mỗi món đều có kiểu cách, hương vị riêng, thơm ngon, giòn rụm. Quán xá bán cùng mặt hàng nên "chiêu thức" phải khác nhau mới quyến rũ khách. Ông Dương Nhất Chí, chủ quán Thanh Trang, tự tin nói: Chù ụ xào dầu hào, món ba khía chiên giòn và những món tuyệt chiêu khác như ba khía hấp bia? món nào cũng thơm phức, nhìn là phát thèm. Các quán Lan, Thiện, Liễu? cũng tự tạo cho mình phong cách riêng, lai rai tại chỗ cũng được, mua về nhà cũng bán luôn, tất cả đều tươi rói.
Tuy các quán "lộ thiên" này mới khai trương chưa đầy một tháng nhưng thu hút khá đông thực khách. Họ đến không chỉ thưởng thức các món "hải vị" giá mềm (từ 10.000-30.000 đồng/dĩa) mà còn xoay quanh những mẩu chuyện cuối tuần thư giãn. Chỉ món chù ụ xào, chấm muối tiêu chanh, ba khía chiên giòn và cả chục kiểu chế biến vậy cũng đủ tạo nhịp độ ba khía đang? "sung".

Mịa! nhà hàng này đắt pà kố ...những món bình thường thì các quán khác làm ngon hơn nhiều...mà chỉ khoảng 30k 1 đĩa...còn ở đây á...giá chót là 60 k đó nha

Hôm nay giới thiệu với các bác một quán rất đặc biệt. Quán này nếu ai đi xe khách Hải Cường, Mai Linh, Vận tải Sài Gòn ... ngược xuôi SG - miền Tây thì buộc phải ghé quán để ăn uống thôi. Quán nằm trên địa phận tỉnh Tiền Giang, cách cầu Mỹ Thuận khỏang 14km :

Lúc nào cũng đông chật xe khách ra vô :

Món ăn để đời :

Kể thêm về sự tích món thịt heo quay ăn với xôi hoặc bánh mì này nha. Lúc đầu bà chủ quán tên là Vân khởi nghiệp bằng 1 xe bánh mì thịt heo quay nhỏ xíu, xập xệ ...khách đi ngang chỉ có mỗi món bánh mì và nước ngọt thôi. Sau đó tiếng lành đồn xa, lên tận báo Kinh Tế Sài Gòn nữa đấy. Xe ghé nườm nượp vì thịt ngon, bánh giòn, chủ bán giá phải chăng ... nên dần dần bà chủ đủ vốn liếng bung rộng ra thành quán lớn trên mảnh đất hòanh tráng hơn 1000m2 . Dù cho có bao nhiêu món ăn ngon và hàng trăm nhân viên phục vụ 24/24 nhưng chủ quán vẫn không quên xe thịt heo quay gầy dựng cơ nghiệp thuở nào.
Một góc quán hiện giờ :

Và đây là món ăn mèo thích gọi nhất : Hủ tiếu Nam Vang.

Lẩu cháo cua đồng - Quán Hồng Thủy - Bến Tre
Nguồn:Thanh niên

Lẩu cháo cua đồng có lẽ chỉ có ở thị xã Bến Tre (tỉnh Bến Tre). Chủ quán Hồng Thủy trên đường tránh Quốc lộ 60, cho biết, cô là người đầu tiên ở địa phương mở quán bán món này từ hơn 2 năm nay. Và hiện giờ có rất nhiều người mở quán bán món lẩu "chạy hàng" này hai bên quán cô.
Cua đồng cô Thủy mua ở Đồng Tháp về, rửa sạch, tách mai và yếm bỏ đi. Gạch cua lấy từ yếm ra, trộn với một số gia vị, để riêng. Phần còn lại của cua xay nhuyễn, hòa nước lạnh, quậy đều, lược lấy nước cốt. Nồi cháo gạo ngon nấu nhừ bằng nước lọc cua với đậu xanh cà, nấm rơm, nêm nếm vừa ăn rồi mới cho hành lá xắt nhỏ và hành gốc vào. Sau cùng cho lớp gạch cua làm mặt với màu vàng ruộm bắt mắt. Thưởng thức lẩu cháo cua đồng với 5 thứ rau đồng quê: rau ngót, rau má, rau mồng tơi, rau đay, cải xanh và mướp hương. Nhờ vậy mà món ăn này đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực thời khẩn hoang. Đặc biệt, ăn "kèm" cháo cua đồng còn có hột vịt lộn. Ngoài tiêu và ớt xắt, món ngon nhờ có nước mắm rươi trong.
Bên cạnh món cháo cua đồng còn có chả cua đồng cũng độc đáo không kém. Chả cua đồng được làm bằng cua đồng đâm nhuyễn, lược lấy nước. Bắc nồi nước lên nấu sôi, cho nước lọc cua vào. Đun sôi với ngọn lửa riu riu, chốc lát thịt cua nổi lên mặt nước. Vớt thịt cua cho vào tô với hột vịt tươi, tỏi phi, củ hành tím phi, cọng hành băm nhuyễn, dầu phi hạt điều, thịt bằm cùng tiêu, đường, bột ngọt. Trộn đều, cho vô khuôn nhôm hay tô đem hấp chín rồi chiên vàng với dầu phi tỏi. Món này ăn kèm với các loại rau, dưa leo, cà chua. Riêng nước cua còn lại thì cho vô nồi cháo cua đồng, "một công hai việc".

Tứ quí? - Món ăn đậm chất Nam bộ
Nguồn: Báo Cần Thơ
Dịp lễ 30-4 và 1-5 năm nay, Khu Du lịch Phù Sa (cồn Ấu, phường Hưng Phú, quận Cái Răng, TP Cần Thơ) sẽ là một trong những điểm đến khá hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài thành phố cùng với nhiều hoạt động vui chơi, giải trí. Từ sự sáng tạo của những đầu bếp lành nghề, Khu Du lịch Phù Sa có nhiều món ăn hợp khẩu vị với số đông thực khách nhưng cũng mang phong cách đặc trưng, ít ?ođụng hàng? với các quán ăn khác như: lẩu bần, chả giò ốc, bánh xèo nhân nấm... Trong số đó, ?oTứ quí? là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng.

Món ?oTứ quí? Phù Sa - Một trong những món ăn hấp dẫn tại Khu Du lịch Phù Sa.

Bốn thành phần chính của món ăn là cá lóc nướng trui, thịt ba rọi xắt mỏng, mắm thái và tôm đất hoặc sú lột vỏ. Đây cũng là lý do món này có tên gọi ?otứ quí?. Bốn loại thực phẩm kể trên vừa gần gũi với người dân Nam bộ vừa hội tụ khá đầy đủ các sản vật của người miền Tây nên vừa ?ođược lòng? người dân địa phương vừa ?okhoái khẩu? với khách miền Trung, miền Bắc và cả những du khách nước ngoài.

Bần chín xắt mỏng - nét riêng của ?oTứ quí? Phù Sa.

Tham quan một vòng Khu Du lịch Phù Sa, bơi xuồng, câu cá rồi vào nhà cổ, tận hưởng ngọn gió mát lành của sông Hậu thổi lên. Chỉ một lát sau, mùi cá nướng thơm lừng đã làm bạn thấy đói bụng. Trên chiếc ?omâm? lá chuối xanh tươi, một món ăn hài hòa màu sắc được dọn ra. Bạn hãy dùng đũa tách nhẹ giữa thân cá, lấy một miếng bánh tráng và ngắt những lá rau thơm, rau quế, khóm, chuối chát... đặt lên rồi lần lượt gắp bún, cá thịt, tôm và mắm thái, cuốn nhẹ tay, chấm vào chén nước mắm me hay mắm nêm rồi từ từ thưởng thức. Vị chua của khóm, vị chát của chuối, vị ngọt của cá, của tôm, vị béo của thịt, thêm chút vị cay nồng của ớt, tất cả hòa vào nhau tạo thành một ?obản giao hưởng? tan trong miệng, khiến bạn đang ăn cuốn này lại muốn gói thêm một cuốn khác.
Nét đặc biệt của món ?oTứ quí? Phù Sa là vào mùa bần chín, trên mâm còn bày thêm một dĩa bần xắt mỏng. Vị bần chua nhẹ, phảng phất hương thơm, gợi nhớ gợi thương về miền quê sông nước. Dĩa bần chín không chỉ làm tăng thêm nét đặc trưng của món ăn quê nhà mà còn chất chứa cả hình bóng tảo tần của cha, của mẹ, gói ghém cả niềm thương nỗi nhớ cho người xa quê.

tâm hồn ăn uống của tui lại nổi lên rùi đây.