Điểm danh thực phẩm gây rối loạn mỡ máu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể khỏe mạnh sẽ có khả năng tự điều chòa cholesterol, kiểm soát lượng mỡ máu một cách hiệu quả. Tuy nhiên, khi cơ thể hấp thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa sẽ làm tăng cao nồng độ cholesterol trong máu. Và lượng cholesterol dư thừa sẽ tích tụ ở thành mạch máu và màng tế bào gây ra những mảng xơ vữa động mạch, biến chứng thành nhiều bệnh tim mạch nguy hiểm.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã khuyến cáo, mặc dù tổng hàm lượng chất béo hấp thu chiếm tới 30%-35% tổng lượng calories nhưng chất béo chuyển hóa chỉ nên dừng lại trong khoảng 7%-10% tổng lượng calories. Những thực phẩm chứa chứa chất béo cao cụ thể là chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa làm tăng lượng cholesterol. Chất béo bão hòa chủ yếu có trong các loại thực phẩm bánh ngọt nướng, chocolate, thịt mỡ, các sản phẩm sữa bột nguyên kem hoặc sữa có hàm lượng chất béo 2%, kem đặc và da thịt gia cầm.

Chất béo chuyển hóa cũng góp phần làm tăng lượng cholesterol và mỡ máu cao, tăng nguy cơ bị xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa thường được tìm thấy trong các loại dầu bị hydro hóa. Hầu hết các loại margarines và shortening thực vật đều có lượng chất béo chuyển hóa cao, chứa 0,3 gram - 4,2 gram chất béo trong một thìa. Đặc biệt, các loại thực phẩm được chế biến sẵn chứa hàm lượng chất béo chuyển hóa rất cao như các loại bánh cookies, đồ chiên đặc biệt là khoai tây chiên và các loại đồ ăn vặt.

Ngoài ra, nhóm thực phẩm như mỡ động vật, thịt có màu đỏ (thịt bò, thịt heo), tôm, nội tạng, lòng bò, óc, trứng, dầu dừa (là dầu thực vật nhưng lại có nhiều acid béo bão hòa)...nếu như ăn quá nhiều sẽ gây sự gia tăng cholesterol xấu trong máu. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định, nếu như giảm lượng cholesterol trong khẩu phần ăn hàng ngày 1% sẽ giúp giảm tới 2% nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Để đạt được điều này, nên hạn chế sử dụng các loại thịt, cá xuống còn 150 gram - 200 gram mỗi ngày, cần chọn những thức ăn có hàm lượng mỡ và cholesterol thấp.

Những loại thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa trong dầu ô-liu, dầu cải, dầu đậu phộng, các loại đậu, ô-liu và bơ giúp giảm nồng độ LDL cholesterol trong máu. Đặc biệt là dầu ô-liu và dầu hạt hướng dương có chứa tới 12,9% chất béo bão hòa, 15,1% chất béo không bão hòa đơn và 7,9% chất béo không bão hòa đa có thể giúp làm giảm 18% lượng LDL.

Vì vậy, để điều hòa cholesterol, giữ thành phần mỡ máu ở mức độ phù hợp, an toàn thì cần phải thay đổi lối sống lành mạnh, không được hút thuốc là và tăng cường luyện tập cùng một chế độ ăn hợp lý. Bên cạnh đó, bổ sung những thảo dược thiên nhiên như Fransante giúp cơ thể điều hòa cholesterol, duy trì các chỉ số thành phần mỡ máu bao gồm LDL, HDL và Triglyceride ở mức có lợi và không gây bệnh.

Cần làm gì để "chặn đứng" rối loạn mỡ máu?