Điều cần lưu ý khi bạn muốn có một quán cà phê

Để có một quán cà phê thật thành công thì ngoài là có mặt bằng còn phải có thiết kế đẹp,đúng đối tượng khách hàng,tương tác với khách hàng thường xuyên, chăm chút đồ uống trong quán, menu củng phải chất lượng và một điều rất quan trọng đó là ly tách để đựng thức uống sẽ rất là quan trọng và đánh giá về sự thành công của quán

1. Mặt bằng: bạn chọn một mặt bằng phải suy tính trước và hiệu năng của mặt bằng đó như thế nào trước khi chọn
Chọn đường 1 chiều: yếu tố làm cho khách hàng bõ lỡ cơ hội khi đến thưởng thức cà phê tại quán

Nếu bạn đặt bạn là khách hàng bạn lỡ đi qua một quán cafe được nhắc đến bạn sẽ cất công đi một vòng để đên đó chứ? 80% là sẽ không. (trừ khi đường đó có view rất là đẹp và nhiều người đi bộ vào buổi sang cũng như buổi tối, một quán cafe ở đường Pasteur TP HCM nằm ngày vị trí một chiều, nhưng rất là đông đó là do họ có được view đẹp và nhiều khách nước ngoài đi ngang qua)



Chọn mặt bằng đẹp và thuận tiện đi lại
Mặt bằng mà có vỉa hè lớn là một điều rất là tốt vì vừa tiện lợi để xe khách hàng vừa có thể để bàn ghế cho khách hàng ngồi thưởng thức cà phê hòa mình với thiên nhiên.Việt Nam là văn hóa cafe vỉa hè, bạn không thể tránh được văn hóa. Coffee tree có một quán ở Võ Văn Kiệt, Q1, quán có máy lạnh, trang trí đẹp, có 2 mặt tiền, xung quanh vĩa hè rất là rộng. Điều đặc biệt ở đây là máy lạnh thì ít ai ngồi, nhưng vĩa hè thì lúc nào cũng chật kín.

Chọn một mặt bằng có vị trí mà buổi tối đông đúc người qua lại thì rất là tốt. Buổi tối là thời gian khách hàng uống cà phê nhiều nhất sau một ngày làm việc mệt nhọc và căng thẳng.

Mặt bằng ngã 4, vỉa hè rộng quán lúc nào cũng đông khách

2.Thiết kế quán đẹp và thoáng mát là một lợi thế lớn
Chúng ta nên bỏ ra chi phí thuê mặt bằng đẹp và cố gắng trang trí sao cho bắt mắt thì sẽ thu hút khách hàng, mà còn là khu vực này rất là đông dân văn phòng, khách văn phòng họ rất thích không gian bày trí để nghỉ ngơi bàn công việc.



Thiết kế quán bắt mắt và thoáng mát
Bạn không nên copy lại phong cách của một thương hiệu đã rất là lớn đang tồn tại: khi bạn kinh doanh một ngành nghề nào bạn phải tạo ra được một phong cách cho chính mình, nếu không bạn đã tự đánh mất mình trong đó rồi, không chỉ riêng lĩnh vực quán cà phê. Khi đã quyết định mở quán cà phê là bạn phải tạo được phong cách riêng của bạn, để khách hàng nói đến bạn thì họ nhớ ngay đến hình ảnh quán của bạn.

3.Bạn lựa chọn đối tượng khách hàng để phục vụ trước khi lựa chọn mặt bằng
Khi mở quán cà phê, kinh nghiệm của cà phê là bạn phải cụ thể hóa được trong đầu và luôn giữ ý định trong việc chọn lựa khách hàng để từ đó có thể chọn lựa mặt bằng và thiết kế cho mình. Tôi xin kể một vài kinh nghiệm với những khách hàng sau đây:



Chọn đối tượng khách hàng phục vụ cho quán
-Ví dụ: Tôi hỏi một người nam lớn tuổi hay uống cà phê, người này hay chọn lựa gần trường học tập trung bán cà phê truyền thống

Chúng tôi hỏi lại ngay thế thì số lượng học sinh, sinh viên bạn không bán à? rồi những bạn học sinh kia lại thích những loại cà phê dành cho teen như cà phê đá xay, cà phê ý…

4.Bạn cần phải tương tác nhiều với khách hàng:
-Nhân viên phục vụ thân thiện khi tiếp xúc với khách hàng: vào quán cà phê mà nhân viên phục vụ tươi cười chào hỏi khách hàng thì đúng là một điều rất là tuyệt vời đúng không nào?.

Menu cần phải có giá cả rỏ ràng để khách hàng lựa chọn và tránh sự tò mò từ khách hàng về đồ uống mà mình đang dùng giá tầm bao nhiêu



Tương tác với khách hàng khi đến quán nhiều hơn

Nhân viên bảo vệ nhanh nhẹn: chúng tôi có đến một quán cà phê khá là nổi tiếng, chúng tôi vô cùng ngạc nhiên và thích thú với nhân viên bảo vệ ở đây: quán đã hết chỗ (theo chúng tôi nhận định). Nhân viên bảo vệ liền nói anh chị đợi em tí em xem còn chỗ không, nhanh nhẹn gọi điện vô trong kiểm tra chỗ ngồi, khi được thông báo là hết chỗ, họ tiếp tục nói với chúng tôi: thế anh chị chịu khó mang về nhé, anh chị muốn uống gì để em gọi cho ạ, chúng tôi nhìn nhau cười và đồng ý gọi mang về. Chúng ta có câu: lời mời là đầu mâm cỗ, chính những nhân viên bảo vệ như vậy đã tạo thêm thành công cho chuỗi quán của họ.

Bạn tạo thêm chương trình khuyến mãi cho khách hàng biết: Bạn tạo thêm nhiều kênh quảng cáo để quảng cáo những thông tin đó hoặc đặt trên các bàn của khách một tờ giấy thông báo thông tin khuyến mãi, treo banner, standeer trước mặt tiền của quán, quảng cáo trên facebook, cho nhân viên phát tờ rơi (nếu bạn là quán mới).

5.Chất lượng của đồ ăn và thức uống, cái thành công thật sự:
Chúng tôi có biết 1 quán cà phê, ban đầu khách lấy cà phê nguyên chất của chúng tôi bán, bán một thời gian khách khá là đông, những nơi cung cấp cà phê kém chất lượng giá rẻ rang cà phê theo kiểu hộ gia đình chào hàng, chủ quán thấy giá rẻ nghĩ cà phê nguyên chất nào cũng như nhau nên đổi sang sử dụng cà phê này để tăng lợi nhuận lên. Qua một thời gian khách dần dần vắng mà chủ quán không hiểu lý do, tình cờ có người bạn chủ quán qua uống thấy cà phê không giống lúc đầu nên góp ý cho chủ quán về chất lượng cà phê. Từ đó chủ quán mới dần dần hiểu ra chất lượng cà phê cực kỳ quan trọng trong kinh doanh cà phê. Vì ham lợi nhuận nhất thời mà mất đi hết khách hàng từng trung thành với quán mình.



Thức uống chất lượng tốt và đẹp mắt khách hàng
Dù bạn kinh doanh gì đi nữa thì bạn là quán cafe, chất lượng đồ uống và đồ ăn phải đảm bảo, vì nếu không mọi chương trình khuyến mãi của bạn sẽ đổ xuống sông, xuống biển họ thấy các thức uống và đồ ăn của bạn không có gì đặc biệt, họ cũng sẽ lựa chọn các quán khác đặc biệt hơn.

6.Tạo một menu thật là chất lượng và số lượng vừa phải tránh khách hàng phân vân
Một lời khuyên chân thành là : Không ngon thì đừng có bán! Tôi biết kiến thức của bạn bao rộng lớn, bạn có cả trăm, thậm chí cả ngàn công thức…nhưng bạn nên chỉ đưa ra những thứ tốt nhất vào menu thôi. Nếu bạn bán cafe đen, cafe sữa hãy đảm bảo là nó thật ngon. Nếu bạn tổ hợp nhiều thứ cả sinh tố, yaghurt… hãy đưa những món ngon nhất vào. Chọn lọc để tạo ra menu tốt là một cách làm thông minh. Nó giúp bạn và nhân viên nhẹ nhàng hơn trong khâu chuẩn bị, khách hàng thì hài lòng vì số tiền họ bỏ ra xứng đáng. Những sản phẩm tệ không ngon, bị khách hàng chê sẽ khiến bạn mất tự tin tới nỗi nếu có khách gọi thì bạn hướng người ta tới món khác, vậy bạn cho vào menu có ích gì…Càng tồi tệ hơn là khi mới khai trương quán, một sản phẩm tệ sẽ đánh mất một khách hàng!



Menu phải thật chất lượng về thiết kế và số lượng thức uống
7.Bạn cần phải chăm chút và đầu tư vào ly tách nhiều hơn cho trang hoàng thêm sự đẹp mắt từ món thức uống:
Hiện tại ngày nay một số kiểu ly truyền thống không còn là su hướng của các bạn tuổi Teen nữa



Ly thủy tinh Ocean P01963 in logo cà phê Midway
Bạn nên đổi một ly cafe, nước uống, trà sữa nếu thiếu đi 1 kiểu ly lạ mắt, thì cho dù ngon đến đâu cũng chỉ được 6-7đ thôi ah! Và hôm nay thegioily sẽ giới thiệu cho bạn nhiều loại ly nhìn đẹp mắt nhưng rất tiện lợi cho các bạn sử dụng. Và bạn đang phân vân mua ly thủy tinh ở đâu rẻ thì hãy liên hệ đến với chúng tôi

Sản phẩm ly thủy tinh giá rẻ của chúng tôi lại rất là đa dạng về sản phẩm và thương hiệu khác nhau và ngoài ra chúng tôi còn có thêm dịch vụ in ly thủy tinh để bạn quảng cáo thương hiệu của bạn đến với khách hàng của riêng mình

Tác giả bài viết: Phạm Giàu


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ NAM THIÊN VIỆT

• Địa chỉ: 153/27, Đường Số 05, Phường 17, Quận Gò Vấp, TP. HCM
• Xưởng in: 181, Đường TL15, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. HCM
• Email: sales02.namthienviet@gmail.com - namthienviet2014@gmail.com
• Điện thoại: 0938. 740. 234 Mr Giàu - 0917. 888. 665 Mr Sang