Đối vị với khô cá chạch thay thế món khô cá mai

Chẳng cần phải tìm hiểu cá mai khô giá bao nhiêu nữa mà hãy cùng chúng tôi tham khảo món khô mới đó là khô cá chạch.

Khô Cá chạch đồng làm từ cá chạch bùn sống ẩn mình dưới bùn nơi sông rạch miền Tây. Khô cá chạch có thịt dai, thơm ngon đặc biệt là món quà quý đãi khách của người miền tây.

Cách Làm Khô Cá Chạch Ngon
Để làm ra những con khô cá chạch ngon thì đầu tiên là nguyên liệu phải ngon. Người làm khô phải chọn những con cá chạch tươi, còn sống. Loài cá này được người dân miền tây đánh bắt nhiều vào mùa nước nổi hoặc mùa Lúa Đông Xuân. Cá Trạch sống trên ruộng lúa và sông rạch, vào mùa nước cạn người dân bắt được rất nhiều nên đem phơi khô ăn dần. Cách đơn giản làm khô cá chạch là để nguyên cá, mang xổ dây chì và phơi nắng. Cái ngon dân dã của món khô này là thịt ăn dai, thơm và ngọt, nhất là ăn ở phần bụng của cá rất béo.

Ngoài cách làm khô cá chạch nguyên con của người dân miền tây trên. Các cơ sở làm khô cá tạo ra một loại khô cá chạch ngon và để được lâu hơn. Họ dùng cá chạch sông từ thượng nguồn sông Mê Kong đổ về nhiều vào mùa nước lũ. Loại cá chạch này không to như cá chạch sống trên đồng ruộng, thân cá ngắn hơn. Cá trạch sông này được xẽ đôi ra và tẩm ốp ít gia vị cho khô thơm và ngon hơn. Thịt cá này dai và ngọt. Tuy không có bụng béo như cá đồng ruộng nhưng bù lại thân cá nhỏ nên ta có thể nhai cả xương cá, rất giòn và thơm.

Công Dụng Cực Tốt Của Cá Chạch
Cá chạch là loại thực phẩm được người dân yêu thích vì vị ngon, ngọt và thơm. Thì loại cá này còn có nhiều công dục cực tốt cho sức khoẻ của chúng ta. Thịt cá được nhiều danh y chọn làm dược liệu để chửa trị nhiều bệnh như giải rượu, cường dương bổ khí hãy chữa đái tháo đường.

Khô Cá Chạch Làm Món Gì Ngon
Cá Chạch (cá nhét) rất giàu dinh dưỡng. Cứ 100 gam cá chạch có 16 gam chất đạm, 17 gam axít amin, đặc biệt có đầy đủ cả 8 axit amin tối cần thiết. Cá chạch có thể chế biến thành nhiều món như: chiên, nướng chấm mắm gừng, xào sả ớt, nấu lẩu, nấu cháo, nấu canh chua, kho rim lá gừng, lá nghệ… Cá chạch đang mang trứng, nấu ngọt nêm lá gừng là món đặc sản miền tây, ăn rất thơm, bùi béo và ngọt lịm.