Đồng hóa - Quá trình tất yếu của chế biến lỏng

Đồng hóa được biết đến như một công đoạn quan trọng cho quá trình chế biến lỏng trong ngành thực phẩm, dược và hóa mỹ phẩm.

Quá trình đồng hóa
​

Đồng hoá được hiểu như một phương pháp làm cho sản phẩm lỏng hoặc sệt trở nên đồng nhất bằng cách xé nhỏ nguyên liệu đến kích thước cực nhỏ, chỉ vày µm. Sản phẩm sau khi đồng hoá sẽ có độ mịn cao, tăng độ tiêu hoá khi đi vào cơ thể. Đồng thời ít bị phân lớp trong quá trình bảo quản sau này.

Phạm vi ứng dụng của quá trình đồng hóa:
Cùng với nhu cầu cao của thị trường cho các sản phẩm tiêu dùng hiện này. Quá trình đồng hóa rất cần thiết để áp dụng cho những mục đích sau:

1. Chuẩn bị: trong một số trường hợp, quá trình đồng hóa có mục đích xử lý nguyên liệu để hỗ trợ cho các quá trình sản xuất tiếp theo được thực hiện tốt hơn.​

2. Bảo quản: đồng hóa sẽ làm tăng độ bền của các sản phẩm dạng nhũ tương và huyền phù. Nhờ đó, thời gian bảo quản sản phẩm sẽ gia tăng.​

3. Hoàn thiện: đồng hóa làm phân bố đều các hạt thuộc pha phân tán trong pha liên tục của nhũ tương và huyền phù. Do đó, độ đồng nhất của sản phẩm sẽ gia tăng, đồng thời cải thiện một số chỉ tiêu cảm quan như trạng thái, vị…
​

Chúng tôi cung cấp các giải pháp cho quá trình đồng hóa
Là một nhà chế tạo máy của Singapore với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo máy, Transicom tự tin mang đến cho khách hàng những giải pháp đồng hóa tối ưu, phù hợp cho ngành thực phẩm, dược phẩm và hóa mỹ phẩm với các dòng máy vượt trội, có khả năng đồng hóa cho đa dạng các hỗn hợp dung dịch với thành phần gồm:

1. Hai hoặc nhiều pha lỏng (nhũ tương): Những sản phẩm có thành phần là các pha lỏng, có tỉ trọng khác nhau hoặc khó hòa tan vào nhau nên dễ bị tách lớp.​

Ví dụ: Đồng hóa dầu và nước, trong đó nước là pha liên tục còn dầu là pha phân tán hay ngược lại. Đồng hóa cho các loại sữa, sữa chua, keo, silicon... là những ví dụ điển hình.​

Máy đồng hóa cao áp
​

2. Pha lỏng và pha rắn dễ tan: Thành phần gồm một pha lỏng liên tục và các pha rắn dễ hòa tan như bột, hương liệu, gia vị...​

3. Pha lỏng và pha rắn khó tan (huyền phù): Thành phần gồm một pha lỏng liên tục và các pha rắn khó hòa tan.​

Ví dụ:​

• Đồng hóa nguyên liệu ớt tươi, cà chua, đậu phộng trở thành tương ớt, tương cà, bơ đậu phộng...

• Đồng hóa triệt để cho các loại siro, nước trái cây đậm đặc...

​

Các loại máy đồng hóa tại nhà máy Singapore​

Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn có nhu cầu.
http://www.maysingapore.com/

up

up