Đồng hương Quảng Ngãi

Cá thài bai sông Trà​

Cá thài bai nhỏ xíu, chỉ bằng đầu đũa, thân hình giống hệt con cá bống. Giống "cá kim" này có hai loại, một loại có màu trắng tinh từ đầu đến đuôi, loại kia toàn thân cũng là màu trắng, chỉ khác phía trên sống lưng có một vệt đỏ sẫm.

Cả hai loại đều sinh sôi nhiều ở cuối sông Trà (thuộc vùng Khuê Nam - xã Tịnh Khê, Sơn Tịnh) và chỉ rộ vào những tháng của mùa xuân, tức từ tháng Chạp đến tháng 3 âm lịch. Còn các mùa khác trong năm không thấy xuất hiện. Chúng đi thành từng đa`n, ngày đi đ êm nghỉ, tìm tới chỗ có cồn cát, nước nông và trong để ngủ. Vào mùa xuân, nước sông Trà xanh như ngọc.
Dùng thuyền nhỏ lướt nhẹ hoặc đứng ẩn nấp kín đáo chỗ nào đó trên bờ, rồi dõi mắt xuống dòng nước trong xanh, ta sẽ bắt gặp những đa `n cá thài bai chuyển ðộng. Ðàn cá đẹp tựa như dải lụa trắng, đỏ mịn màng. Biết rõ đặc tính và "đường đi nước bước" của loài cá này, nhà chài đã dẫn dụ bằng cách be cát lại thành tuyến dài, rồi đặt chiếc đó thật dày (làm bằng nan tre, mỏng và chắc) ở ngay ðầu con nước. Anh em nhà cá mắc bẫy nối đuôi nhau chui hết vào trong đó, nhiều khi đầy nghẹt, phải đợi trút cá ra thúng, mủng, rồi lại đõm tiếp.
Cá thài bai thuộc loại đặc sản quý hiếm. Mỗi cân cá dao động khoảng từ 40 nghìn đến 50 nghìn đồng đắt hơn cá bống (sông Trà). Tuy đắt nhưng ðối với những người được ăn một hay nhiều lần thì chẳng bao giờ so đo, mặc cả về giá cả, hễ ngoài chợ có bán là mua ngay về để cả nhà hoặc anh em bè bạn cùng được thưởng thức.
Người xứ Quảng thường chế biến cá thài bai thành ba món: hấp, chiên và ram. Trong đó, món chiên là quen thuộc, phổ biến, được nhiều người ưa chuộng. Sau khi rửa thật sạch, ướp mắm muối và các loại gia vị, rồi bắc chảo mỡ lên bếp, phi hành cho thõm, cho cá vào để lửa cháy riu riu, khoảng 10 phút là cá vừa ngấm. Nhắc xuống, bày cá vào đĩa lớn, đi kèm đĩa rau sống sạch, đủ loại, cùng xấp bánh tráng mỏng ðể cuốn. Cá thài bai rán ãn cùng bánh tráng dày nướng chín, giòn là hợp nhất. Ðối với cánh mày râu, có thêm chút rượu Bàu Ðá (Bình Ðịnh) thì thật rôm rả. Cá thài bai vừa mềm vừa ngon.
Mùi vị của nó thõm, quyến rũ lạ, khó có thể diễn tả hết bằng lời. Ai có dịp về Quảng Ngãi được thưởng thức một lần thì khó có thể quên được món ăn dân dã thú vị, đầy tình cảm của người dân xứ Quảng.

Gốc người Quãng Ngải đây ! ngày xưa còn bé cũng có được về thăm quê một vài lần .....( xã Tịnh Châu Son tịnh) hic đã hơn 10 năm chưa về thăm lại ... bây giờ xa quê hương đất Việt Nam mới thấy nhớ...

Gốc người Quãng Ngải đây ! ngày xưa còn bé cũng có được về thăm quê một vài lần .....( xã Tịnh Châu Son tịnh) hic đã hơn 10 năm chưa về thăm lại ... bây giờ xa quê hương đất Việt Nam mới thấy nhớ...

chào các bác.
Xin lỗi vì chưa đọc hết 27 trang topic này, nhưng hơi lạ là thấy có ý kiến của một bạn nào đó nói về việc lập box lại bị quên lãng mất tiêu.
Theo tôi thì pác nào nhiệt tình (Boychandoi78 chẳng hạn) post một topic yêu cầu mở thêm box bên F-3 đi, vận động mọi người qua hưởng ứng nhiều vào.
Ít ra thì tôi cũng đã tham gia vận động mở đôi ba box rùi, có gì tôi sẽ giúp đỡ về mặt kinh nghiệm, hehe.

chào các bác.
Xin lỗi vì chưa đọc hết 27 trang topic này, nhưng hơi lạ là thấy có ý kiến của một bạn nào đó nói về việc lập box lại bị quên lãng mất tiêu.
Theo tôi thì pác nào nhiệt tình (Boychandoi78 chẳng hạn) post một topic yêu cầu mở thêm box bên F-3 đi, vận động mọi người qua hưởng ứng nhiều vào.
Ít ra thì tôi cũng đã tham gia vận động mở đôi ba box rùi, có gì tôi sẽ giúp đỡ về mặt kinh nghiệm, hehe.

Welcome Friendship_nz hén
U ở Tịnh Châu là gần tui lắm á, hy vọng u thường xuyên ghé thăm đồng hương QN hén
To Scorpion66: Ngay từ đầu chị đã nói nhường em làm ban giám khảo, còn chị chỉ làm khán giả cổ dzũ thui . Muh công nhận dân QN ai cũng dễ xương hén

Welcome Friendship_nz hén
U ở Tịnh Châu là gần tui lắm á, hy vọng u thường xuyên ghé thăm đồng hương QN hén
To Scorpion66: Ngay từ đầu chị đã nói nhường em làm ban giám khảo, còn chị chỉ làm khán giả cổ dzũ thui . Muh công nhận dân QN ai cũng dễ xương hén

Vừa mới đọc 1 bài trong chuyên mục remote của báo Thể Thao & Văn Hóa sáng nay, post lên cho mọi người đọc cho dzui, và bình lọan cái đi về mấy cái "chiện" động trời, động đất
CẨN THẬN
Ngày ?
Vào buổi tối, cô bé đang học tiểu học ôm vở ra nhờ bố mẹ giúp đật câu với từ ?ocẩn thận?, vì đang xem chương trình thời sự nên chẳng khó khăn gì, ông chủ nhà chỉ tay vào tivi nói luôn :?do lắp đặt không cẩn thận, hoặc do tính tóan không cẩn thận cũng được, nên đài phun nước Hồ Thành Công sau năm ngày họat động đã chìm xuống đáy hồ??
Đài phun nước chi phí đầu tư mất 1,2 tỷ đồng, trục vớt lên nghe nói tốn kém hai trăm triệu đồng, lãng phí qúa thể, trong khi tiền hiếm, lương chưa tăng, giá cả đã ngày càng leo cao ?" bà chủ nhà tiếp lời, giọng sầu não. Sáng nay, người ta đã cẩn thận đưa lên đài một chuyên viên dinh dưỡng để khuyên các bà nội trợ làm thế nào giảm bới chi tiêu mà khẩu phần ăn vẫn đảm bảo đủ chất. Thay nạc thăn bằng nạc vai, thay tôm bằng tép, ăn các lọai rau xanh rẻ hơn, thế cũng được. Vào những năm khó khăn hơn bây giờ nhiều, mình còn nhớ đài báo có những bài viết nói rằng ăn tám hạt lạc là đủ chất đạm cho cả ngày, hoặc ăn sắn rất bổ, nên bây giờ có thịt có cá ăn là tốt, lo gì thiếu dinh dưỡng cơ chứ?
?obố mẹ ơi, con chỉ nhờ đặt câu với từ cẩn thận thôi mà, bố mẹ nói dài thế, con biết chép thế nào? ?" cô bé kêu lên hốt hỏang. Khó gì đâu con, con cứ nghe tiếp trên ti vi đi rồi viết thế này :?Do thiếu cẩn thận trong khâu chuẩn bị hồ sơ, nên một phêi tòa xử lại lần thứ tư vẫn nhầm tên bị cáo. Tòa xử tới một tiếng đồng hồ rồi những người dự phêi tòa mới biết người bị xử là con chứ không phải xử cả bố như trong cáo trạng??, bố cô bé vừa nhìn vào màn hình vừa trả lời con.
?ocon chỉ cần một câu ngắn thôi, câu dài qúa cô mắng, bố ơi đừng xem ti vi nữa, làm giúp con một câu đi? ?" cô bé mếu máo.
Nó khóc làm tôi cũng phải ngậm ngùi, chỉ sợ vài phút sau ti vi lại có một chuyện không cẩn thận động trời động đất nữa của người lớn, bố nó lại đem ra ví dụ, thì mai cô bé đến lớp bài vở thế nào.

Vừa mới đọc 1 bài trong chuyên mục remote của báo Thể Thao & Văn Hóa sáng nay, post lên cho mọi người đọc cho dzui, và bình lọan cái đi về mấy cái "chiện" động trời, động đất
CẨN THẬN
Ngày ?
Vào buổi tối, cô bé đang học tiểu học ôm vở ra nhờ bố mẹ giúp đật câu với từ ?ocẩn thận?, vì đang xem chương trình thời sự nên chẳng khó khăn gì, ông chủ nhà chỉ tay vào tivi nói luôn :?do lắp đặt không cẩn thận, hoặc do tính tóan không cẩn thận cũng được, nên đài phun nước Hồ Thành Công sau năm ngày họat động đã chìm xuống đáy hồ??
Đài phun nước chi phí đầu tư mất 1,2 tỷ đồng, trục vớt lên nghe nói tốn kém hai trăm triệu đồng, lãng phí qúa thể, trong khi tiền hiếm, lương chưa tăng, giá cả đã ngày càng leo cao ?" bà chủ nhà tiếp lời, giọng sầu não. Sáng nay, người ta đã cẩn thận đưa lên đài một chuyên viên dinh dưỡng để khuyên các bà nội trợ làm thế nào giảm bới chi tiêu mà khẩu phần ăn vẫn đảm bảo đủ chất. Thay nạc thăn bằng nạc vai, thay tôm bằng tép, ăn các lọai rau xanh rẻ hơn, thế cũng được. Vào những năm khó khăn hơn bây giờ nhiều, mình còn nhớ đài báo có những bài viết nói rằng ăn tám hạt lạc là đủ chất đạm cho cả ngày, hoặc ăn sắn rất bổ, nên bây giờ có thịt có cá ăn là tốt, lo gì thiếu dinh dưỡng cơ chứ?
?obố mẹ ơi, con chỉ nhờ đặt câu với từ cẩn thận thôi mà, bố mẹ nói dài thế, con biết chép thế nào? ?" cô bé kêu lên hốt hỏang. Khó gì đâu con, con cứ nghe tiếp trên ti vi đi rồi viết thế này :?Do thiếu cẩn thận trong khâu chuẩn bị hồ sơ, nên một phêi tòa xử lại lần thứ tư vẫn nhầm tên bị cáo. Tòa xử tới một tiếng đồng hồ rồi những người dự phêi tòa mới biết người bị xử là con chứ không phải xử cả bố như trong cáo trạng??, bố cô bé vừa nhìn vào màn hình vừa trả lời con.
?ocon chỉ cần một câu ngắn thôi, câu dài qúa cô mắng, bố ơi đừng xem ti vi nữa, làm giúp con một câu đi? ?" cô bé mếu máo.
Nó khóc làm tôi cũng phải ngậm ngùi, chỉ sợ vài phút sau ti vi lại có một chuyện không cẩn thận động trời động đất nữa của người lớn, bố nó lại đem ra ví dụ, thì mai cô bé đến lớp bài vở thế nào.

Hi Friendship_nz! Welcome to... Hội Đồng hương Quảng Ngãi! Bạn đang xa Việt Nam à? Đang đi học hay là sao vậy? Rất vui mừng chào đón bạn tham gia hội đồng hương, bạn có thể vui lòng tự giới thiệu một chút được không?
Hôm qua nay lo cài lại cái máy chủ ở cửa hàng nên cũng... quên béng mất hội nhà mình, bà con đừng giận nghen!
Chuyện cái đài phun nước của Hồ Thành Công thì tui nói thiệt là miễn bàn luôn (vì những gì mình định nói ra, báo đài nói hết cả rồi). Kết luận: Cũng giống tượng đài Điện Biên Phủ! Trang tin tức Việt Nam ngày càng giật gân và nóng hổi, nên hầu như lúc nào cũng Server too busy...