Đồng hương Quảng Ngãi

cam on ban Boychandoi nhé
Góp phần với các bạn về các món ăn QNgãi nè (Spass không biết đã có ai post bài này chưa, vì Spass cũng chưa đọc hết cái bài trong đây nữa, nếu có rồi thì nhờ xoá đi vậy)
Ram, lụi ?" hương vị ?oquê xưa?

Nói rằng ram là món ăn đặc sản chỉ duy nhất có ở Quảng Ngãi thì không đúng, nhưng cho rằng chưa ở đâu trên đất miền trung món ram lại được ưa thích và có nhiều ?obiến tấu? như ở Quảng Ngãi thì chắc là khôgn sai. Ram ?" 1 hình thức bánh tráng mỏng cuốn nhân như chả giò ?" nhưng khác ở chỗ nhân chủ yếu làm bằng tôm (ướp gia vị , xào qua, để nguyên con), thịt ba rọi xắt lát nhỏ và những cọng hành tươi. Ram cũng có thể được chế biến một cách dân dã mà không kém thú vị với nhân chỉ bằng bắp tươi. Nếu làm ram chiên thì ăn nóng rất giòn béo, còn nướng trên lửa than thì ram dịu hơn, hợp khẩu vị những thực khách ít ăn béo. Với ram bắp, thật khó quên hương vị thơm ngon, ngọt bùi của bắp non đầy nhựa.
Nhưng thường người ta không chỉ ăn ram không mà ăn kèm với nem lụi và rau sống. Nem lụi thực ra cũng chỉ là loại nem nướng - thịt heo băm, ướp gia vị, viên lại và đem nướng trên than hồng - chỉ có điểm đặc biệt là được xiên vào que thành từng xâu, vì vậy mà được gọi là ?olụi?.
Thực khách sẽ nhón một ít rau sống, cuốn ram và nem lụi với bánh tráng mỏng, chấm nước tương được chế biến bằng đậu phộng quết mịn, pha với ít bột hơi sệt.
Nhưng nói đến ram, lụi còn phải kể đến don - một món ăn ?ođặc QUảng Ngãi? nấu từ con don (từa tựa như con hến, nhưng thịt trắng và mềm hơn) đánh bắt ở các vùng nước chè hai (nơi giao thoa giữa nước mặn và ngọt) ở Quảng Ngãi. Chủ nhân quán Quê Xưa cất công đặt hàng tươi sống từ ngoài ấy vào, chế biến phục vụ dân ?oghiền? don.
Ở Sài Gòn, các quán ăn có món ram, lụi hiện không phải là hiếm. Tuy vậy để thưởng thức món đặc sản này trong một khung cảnh ấm cúng, thanh lịch , trong tiếng nhạc tiền chiến êm dịu có lẽ nên đến quán Quê Xưa ở số 39 phường Tân Sơn Nhì, quận Tân Phú. Chị Hà Thanh Tâm, chủ nhân Quê Xưa vốn là dân Quảng chính gốc, từ lâu đã nuôi ý tưởng giới thiệu món ngon quê nhà như một nét văn hoá ẩm thực, góp vào sự đa dạng của đất Sài Gòn.

(Báo Sài Gòn Tiếp thị)

Làm gì mà post tòan món ăn không dzị? Làm thèm nhỏ dãi, tòan mấy món tui khóai không à, lâu lắm chưa được en đó , chỉ chờ người ngòai wê dzô thôi

Làm gì mà post tòan món ăn không dzị? Làm thèm nhỏ dãi, tòan mấy món tui khóai không à, lâu lắm chưa được en đó , chỉ chờ người ngòai wê dzô thôi

Bà con mình nghe spass kể có thèm hông? Ai thèm thì kêu tui một tiếng đi, tui gởi cho . Ở Quảng Ngãi mình tui biết mấy chỗ ram bắp, ram thịt nướng ngon lắm à, bún thịt nướng nữa...

Bà con mình nghe spass kể có thèm hông? Ai thèm thì kêu tui một tiếng đi, tui gởi cho . Ở Quảng Ngãi mình tui biết mấy chỗ ram bắp, ram thịt nướng ngon lắm à, bún thịt nướng nữa...

Xin lỗi, 3 chú. Tại chú trnluen đi mãi hổng thấy vô nên wuên mất, só rì.
Cháu hổng 15 mà cũng hổng 18 à.
Hứng chấu còn đang nổi phồng phềnh nè. Khi nào nó xuôi xị thì cháu thui kêu mấy cô mấy chú. Mà hổng bít nó có thèm xuôi xị không nữa à, hà hé he he.
Cháu ứ đổi cách xưng hô đấy. Cứ thích kêu chú đấy, hịc hịc hịc. Định uýnh cháu à? Chả sợ uýnh đâu, he.

Xin lỗi, 3 chú. Tại chú trnluen đi mãi hổng thấy vô nên wuên mất, só rì.
Cháu hổng 15 mà cũng hổng 18 à.
Hứng chấu còn đang nổi phồng phềnh nè. Khi nào nó xuôi xị thì cháu thui kêu mấy cô mấy chú. Mà hổng bít nó có thèm xuôi xị không nữa à, hà hé he he.
Cháu ứ đổi cách xưng hô đấy. Cứ thích kêu chú đấy, hịc hịc hịc. Định uýnh cháu à? Chả sợ uýnh đâu, he.

Sáng nay dzô đọc bài "Hương vị quê xưa" của Spass muh............nuốt nước miếng , thèm wá đi mất . Kiểu này chắc fải năn nỉ Boychandoi gởi wa mail cho tui vài món nhé
Hic.........etsi_AQ à, cô chưa có ......người iu á, cháu muh cứ nhất định xưng hô dzí cô như thế thì . Chỉ có mình chú Boychandoi dzà muh mí cô mí chú khác bị liên lụy cả sao??? Hic...........mong cháu xem xét lại để cô còn "cống chò", nếu kg thì tội nghiệp ..........mama cô lắm
Sáng nay lại nghe dzụ bầu cử tổng thống Mỹ, dù chưa có kết quả chính thức nhưng ..........hic..............Kerry ơi là Kerry, fen này tiêu tùng 100 que kem của tui rùi . Muh lạ ghê, thế giới này vẫn có nhiều người thích chiến tranh hơn là hòa bình

Sáng nay dzô đọc bài "Hương vị quê xưa" của Spass muh............nuốt nước miếng , thèm wá đi mất . Kiểu này chắc fải năn nỉ Boychandoi gởi wa mail cho tui vài món nhé
Hic.........etsi_AQ à, cô chưa có ......người iu á, cháu muh cứ nhất định xưng hô dzí cô như thế thì . Chỉ có mình chú Boychandoi dzà muh mí cô mí chú khác bị liên lụy cả sao??? Hic...........mong cháu xem xét lại để cô còn "cống chò", nếu kg thì tội nghiệp ..........mama cô lắm
Sáng nay lại nghe dzụ bầu cử tổng thống Mỹ, dù chưa có kết quả chính thức nhưng ..........hic..............Kerry ơi là Kerry, fen này tiêu tùng 100 que kem của tui rùi . Muh lạ ghê, thế giới này vẫn có nhiều người thích chiến tranh hơn là hòa bình

sắp tới có họp hành gì khong thế.... em ở tp hcm đây ah.... có thì hú 1 tiếng nhé ( stevends@newzealand.co.nz) ... tham gia nhiệt tình luôn... hic mà nghe kể thấy thèm kẹo mạch nha với kẹo đậu quá .... không biết dạo này quảng ngãi có gì thay đổi ko nhỉ ? ai có thông tin gi ko? mà sao ko làm luôn 1 diễn đàn riêng về Quảng Ngãi nhỉ? Mọi ngừơi ủng hộ là em làm ngay liền 1 cái diễn đàn ngay chu hoạt động thế này cũng hơi khó tập hợp hết mọi đồng hương...