Dưa lá sắn ngon cơm

Cây sắn (khoai mì) vốn gắn bó lâu đời sở hữu người dân Phú Thọ. không chỉ lấy củ, bán bánh sầu riêng người dân ở đây còn dùng lá sắn để chế biến món ăn vừa dân dã vừa giản dị - dưa lá sắn. Món ăn có nhẽ chỉ ở vùng trung du đất Tổ này mới có.




khiến cho dưa lá sắn cũng giống như món dưa cải nhiều của người Việt Nam. Để có được vại dưa sắn ngon, người ta phải chọn các tàu lá bánh tẻ - ko quá non cũng ko quá già, ngọn to, mập. Lá sau khi rửa sạch để cho thật ráo nước, hoặc phơi qua để dưa sắn sở hữu độ dai và mau chu

công đoạn muối đòi hỏi sự khéo léo của người khiến cho. Cứ mỗi lớp lá người ta rải một lớp muối mỏng. Nước để khiến cho dưa sắn phải còn khá nóng. Sau một ngày đem đổ nước cũ đi thay nước khác vào. Dưa sắn muối trong khạp, trong hũ sành, bán bánh sầu riêng đậy kín để hơn một tuần khi dưa có màu vàng là ăn được.
sở hữu dưa lá sắn, người Phú Thọ với thể tiêu dùng nấu nồi canh chua đặc biệt. Chỉ cần cho hành khô vào phi thơm, đem dưa sắn bỏ vào đảo đều cho chín mềm, đổ nước dưa vào (tùy thị hiếu mang thể pha thêm nước cho bớt chua) đun sôi rồi cho cá đã cừu qua vào đun nhỏ lửa bỏ chút gia vị cho vừa ăn. rốt cục cho thêm ớt vào lấy vị cay, nhấc khỏi bếp là đã với 1 nồi canh chua ngon lành.

người nào sinh ra và lớn lên trên đất Phú Thọ cũng đều biết đến món ăn này, nó không chỉ ngon mà còn quá chừng bình dị, dân dã, sở hữu đậm hương vị quê hương. Dưa sắn mang vị chua rất đặc thù, ăn ngọt bùi trong miệng. Để mỗi lúc giới thiệu về thứ đặc sản quê hương Phú Thọ thì dưa lá sắn không thể ko được đề cập đến.

Mỗi lần về quê, tôi lại bảo mẹ nấu món canh chua lá sắn. bán bánh su kem Nó làm bữa cơm gia đình thêm ấm êm.

Món dưa lá sắn đơn giản và đã trở thành món ăn đặc thù riêng sở hữu của người Phú Thọ. Và chắc hẳn nếu ai ngừng thi côngĐây từng thưởng thức khó sở hữu thể quên được hương vị của món ăn này. Nó giản dị, thân thương như người dân miền trung du đất Tổ này vậy.